SWEDISH BAKERY INC

5348 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Bakery

8 inspections

1. Toiles14 avr. 2017

   0 infraction

2. Plainte15 août 2016

   6 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • 4 DOOR REACH IN COOLER IS DRIPPING CONDENSATION ON THE EMPTY TRAY . INSTRUCTED TO REPAIR TO STOP THE DRIPPING AND MAINTAIN. RUBBER GASKET ON THE DOOR OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF . MUST REPAIR AND MAINTAIN.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE RUBBER GASKET OF THE DOOR OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER(WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE) AND MAINTAIN. CLEAN AND SANITIZE ALL DRY BULK FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • ALL BOXED CORN OIL STORED ON THE FLOOR IN THE 2ND FLOOR STORAGE ROOM. MUST ELEVATE 6" OFF THE FLOOR.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • MISSING PART OF THE WALL BASE INSIDE THE EMPLOYEES WASH ROOM CLOSE TO THE WASHBOWL SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • MISSING LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULB IN THE SMALL FOOD STORAGE AREA UNDER THE STAIR AND MAINTAIN.
   • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
     • ALL WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES MUST BE STORED ON BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
3. Plainte10 déc. 2015

   3 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • THE TWO DOOR COOLER IS DRIPPING CONDENSATION. THE FRUIT AND TOPPING WALK IN COOLER IS DRIPPING CONDENSATION. THE HOT PADS ARE TORN AND DAMAGED. INSRTUCTED TO REPAIR/REPLACE THESE ITEMS.
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE HAND SINK NEAR THE PREP TABLE WHERE AN EMPLOYEE WAS OBSERVED DECORATING COOKIES.
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • THE TOILET IN THE MENS RESTROOM NEAR THE OFFICE WAS NOT FLUSHING AT TIME OF INSPECTION. REPAIR THE TOILET.
4. Toiles10 juill. 2015

   4 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • THE EXTERIOR SIDE OF THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT HAS METAL TRIM THAT HAS TORN AWAY FROM THE COOLER AND IS RUSTED AND JAGGED. INSTRUCTED TO REMOVE THE JAGGED METAL TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND TO AVOID WORKPLACE INJURY.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE BOTTOM SHELF OF THE 2-DOOR REACH-IN REFRIGERATOR, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • CUSTARD AND GREASE BUILDUP ON THE FLOOR UNDER THE FRYER UNIT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • CONDENSATION LEAKING FROM THE CONDENSER IN THE WALK-IN COOLER ON THE 1ST FLOOR. INSTRUCTED TO MOVE COVERED FOOD ITEMS FURTHER AWAY FROM THE CONDENSER UNTIL THE UNIT IS REPAIRED. MUST REPAIR UNIT AND MAINTAIN.
5. Toiles28 oct. 2014

   5 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • BROKEN WITH BLACK SLIME SUBSTANCE WRAPS AROUND PIPE INSIDE THE WALK-IN COOLER. BROKEN RUBBER GASKET WITH BLACK SUBSTANCE INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN FREEZER NEED TO BE REPLACED. CARDBOARDS ARE USED FOR SHELF LINERS AT DRY STORAGE AREA AT SECOND FLOOR,SURFACE ARE POROUS AND WITH FOOD DUST ON THEM.MUST REMOVE SAID CARDBOARDS PROVIDE SURFACE WITH SMOOTH CLEANABLE AND NON ABSORBENT MATERIAL.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE WALK-IN FREEZER, IN BASEMENT AREA.INSTRUCTED TO SERVICE THE UNIT ,REMOVE ICE AND MAINTAIN.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • MISSING FLOOR GROUT IN FRONT OF THREE COMPARTMENT SINK AND TWO COMPARTMENT SINK BY THE TWO ELECTRICAL BURNERS.WATER BETWEEN THE TILES,MUST REPLACE GROUT AT SAID FLOOR TILE. BROKEN CEMENT FLOOR BY THE FLOOR DRAIN IN STAFF DINING AREA,INSTRUCTED TO REPLACE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • MISSING CEILING TILES AND WATER STAINS ON CEILING TILES AT SELLING AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING AND REPLACE SAID TILES.
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • BROKEN AND DEBRIS ON LIGHT SHIELD IN REAR COOKING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
6. Toiles14 nov. 2013

   4 infractions

   • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
     • BULK CONTAINERS NOT LABELED AT REAR PREP. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • OBSERVED PREMISES USING METAL CRATES TO ELEVATE ITEMS OFF FLOOR AT STORAGE ROOMS. MUST REMOVE METAL CRATES AND PROVIDE ADDITIONAL SHELVES, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • FLOOR TILES IN POOR REPAIR (LOW GROUT) AT REAR PREP AREA AROUND 2-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REGROUT DAMAGED FLOOR TILES.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE FRONT SERVICE AREA. MUST REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES.
7. Réinspection des toiles2 juill. 2012

   3 infractions

   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • SEE REPORT DATED ON 06/26/12
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • SEE REPORT DATED ON 06/26/12
   • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
     • SEE REPORT DATED ON 06/26/12
8. Toiles26 juin 2012

   4 infractions

   • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
     • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE BETWEEN 45.5 F AND 46.4 F INSIDE WALK IN COOLER #3 - EGGS, SOUR CREAM, CREAMER, MILK AND BUTTER MILK. HOWEVER FOUND WALK IN COOLER #3 AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 40.1 AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. EGGS, CREAMER, BUTTER MILK AND SOUR CREAM VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. MILK TAGGED BY CDPH AT THIS TIME, 20 GALLONS OF KEMPS WHOLE MILK EXPIRATION DATE 07/04/12. INSTRUCTED MANAGER TO HOLD ONTO GALLONS OF MILK UNTIL AFTER MILK HAS EXPIRED. THEN MUST NOTIFY CDPH THAT OUT OF TEMPERATURE MILK HAS BEEN REMOVED.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • OBSERVED DAMAGED FLOOR BASE TILES UNDER 2-COMPARTMENT SINK AND ALONG SOUTH WALL AT PRODUCTION PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN ALL DAMAGED FLOOR BASE TILES.
   • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
     • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS BEHIND FRONT SERVICE COUNTERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS.