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Calo Lounge, Inc.

5341-5343 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

Calo Lounge, Inc. a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mai 2010. La dernière inspection, le 23 septembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 26 mars 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE FOR CUSTOMER RESTROOMS IN MAIN DINING AREA.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SMALL AMOUNT OF PINK RESIDUE ON THE EDGE OF PANEL INSIDE OF ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO SCHEDULE A CLEANING AND MANINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED BOTH BACK DOORS IN THE KITCHEN AREA OPEN AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO KEEP ALL DOORS CLOSED AND TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CUTTING BOARDS AND DISH RACKS STORED ON THE FLOOR IN THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE AT LEAST SIX INCHES ABOVE THE FLOOR TO PORTOECT FROM CONTAMINATION.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINK BEHIND (2) BARS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE RUBBER GASKET AROUND 2 DOOR REACH-IN COOLER IN REAR STORAGE AREA (BY THE WALK-IN COOLER)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER WITH DUST ACCUMULATION INSIDE (2) WALK-IN COOLER IN REAR AREA AND IN THE BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS UNDER AND AROUND 3 COMPARTMENT BAR SINK BEHIND THE BAR (PARTY ROOM).
  3. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDSINK NEAR THE MAINCOOK LINE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED THE INTERIOR GUARD OF THE ICE MACHINE WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR UNDERNEATH THE SHELVING UNIT IN THE WALK-IN FREEZER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AND MAINTAINING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM IN THE BASEMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE FOR THE EMPLOYEE TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOOR AT THE MAIN COOK LINE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED BRICK WALLS IN THE BOTH TOILET ROOMS IN THE PARTY ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO COVER AS WALLS SHOULD BE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING LIQUID SPILL ON FLOOR AT PARTY ROOM BAR. MUST CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MUST PROVIDE UPDATED FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOT ALL FOOD PRODUCTS STORED IN DRY STORAGE AND KITCHEN ARE LABELED. INSTRUCTED TO LABEL WITH A COMMON NAME
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE ABOVE SODA BOXES AND ABOVE FOOD SHELVES MUST BE COMPLETELY ENCASED. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. PREVIOUS WASTE PIPE WITH HALF ENCASE REMOVE AND PROVIDE WHOLE ENCASE.REPAIR ISSUE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DOIVENT CONTENIR DES CLOTS DE VÊTEMENT DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DANS LE BUCKET SANITIZÉ ENTRE LES UTILISÉS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION DE CROISSANCE. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • THE CEILING WALL INSIDE THE LIQUOR ROOM HAS SOME HOLES, UNEVEN NOT EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPAIR ISSUE WITH A EASY AND CLEANABLE SURFACE.
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO REMINDER DISCLOSURE STATEMENTS INSIDE MENU FOR RAW AND UNDERCOOKED FOOD SOLD: STEAK, HAMBURGERS, AND SALMON. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005.MUST PROVIDE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND NO HIGH TEMPERATURE IRREVERSIBLE DISHMACHINE TEST STRIPS.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005.MUST PROVIDE.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED ITEMS THAT ARE PREPARED ON SITE, HELD OVER 24 HOURS AND TIME TEMPERATURE CONTROLLED FOODS SUCH AS ARTICHOKE DIP MUST BE LABELED WITH PRODUCT NAME AND WITH DISCARD/CONSUME BY DATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RIPPED GASKET ON 2 DOOR REACH IN REFRIGERATOR ON SOUTH END OF COOKING LINE. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD NEEDED ON LIGHT IN HOOD IN STORAGE ROOM. INSTALL AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED SOME FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKETS AT THE 2 DOOR, 3 DOOR REFRIGERATION UNITS AND SERVICE COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER AT THE DRY STORAGE/FOOD AREA BY THE REAR WALK IN COOLER AND AT SOME AREAS OF THE BASEMENT DRY STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BASEMENT BULK SPICE CONTAINERS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TO GO CONTAINERS ON THE COOKS LINE MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE PAPER AS LINER FOR CLEAN GLASSWARE STORAGE AT THE BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE ALL POOLING WATER FROM THE BASEMENT FLOORS THROUGHOUT AND MAINTAIN DRY.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • TOUTES LES ZONES DE PRÉCHAUFFAGE DOIVENT ÊTRE MISES EN PLACE DANS UN CONTENANT CONTENANT UNE SOLUTION DE CONFINEMENT.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NO DRAIN HOSE PROVIDED AT POP GUN HOLDER AT SECOND BAR(PARTY ROOM),INSTRUCTED TO PROVIDE ON EACH POP GUN IN QUESTION
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEE PERSONAL ITEMS(HAND BAG,SWEATER ETC) BEHIND BAR AREA,STORED ON SHELF BY THE DELIVERY FOOD CONTAINER NEED TO BE REMOVED.PERSONAL ITEMS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED ALL PREPACKAGED DESSERTS NEED A LABEL INDICATING NAME OF PRODUCT NAME OF INGREDIENTS NAME OF ADDRESS OF FACILITY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON INTERIOR OF BEER COOLERS ON SECOND BAR IN ROOM USED DOR PRIVATE PARTIES. REMOVE RUST AND MAINTAIN. BOWLS DISHES POTS PANS AND TO GO CONTAINERS NEED TO BE INVERTED DURING STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING TO THE LEFT OF HOOD OVER MAIN FRYING AREA WITH HEAVY DUST ACCUMULATION AND MISSING CEILING TILES. CLEAN CEILING SPRINKLER SYSTEM WITH HEAVY DUST ACCUMUALTION AND REPLACE NECESSARY CEILING TILES. OBSERVED CEILING IN LIQUOR ROOM IN DISREPAIR. REPAIR CEILING AND RESTORE CEILING TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE CONDITION. OBSERVED CEILING IN FRONT OF ICE MACHINE IN DISREPAIR. RESTORE CEILING AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHEILD NEEDED ON LIGHTS IN AREA ABOVE DELI SLICER. INSTALL AND MAINTAIN LIGHT SHEILDS LIGHTS IN HOODS. OBSERVED LIGHT SHEILDS NEEDED ON LIGHTS IN LIQUOR ROOM. INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PIZZA FOOD PREP AREA WITH CONTAINING PIZZA OVEN, RAW AND COOKED PIZZA INGREDIENTS INCLUDING RAW SAUSAGE, CHEESE AND PEPPERONI. ONLY EXPOSED HAND SINKS ARE NOT CONVENIENT OR ACCESSIBLE FOR PIZZA PREPARER. MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS IN AN AREA THAT IS CONVENIENT AND ACCESSIBLE CONVENIENT TO THIS FOOD PREPARATION AREA.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE ICE BIN AND THE EXPOSED HAND SINK BEHIND THE MAIN BAR. RIPPED OFF RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE PREP PIZZA COOLER MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE ALL THE RUBBER GASKET ALONG THE DOORS OF THE PIZZA PREP COOLER WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE AND MAINTAIN. CLEAN ALL THE DEEP FRYER INTERIOR LOWER COMPARTMENT WITH HEAVY GREASE/DUST BUILD-UP AND MAINTAIN. CLEAN IN DETAIL ALL THE FAN GUARDS INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH VEGETABLES, REACH IN COOLER WITH COOKED FOODS, REACH IN COOLER WITH DAIRY AND REACH IN COOLER WITH SODA(WITH DUST AND GREASE BUILD-UP)AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR INSIDE THE LIQUOR ROOM AND MAINTAIN. CRACKED FLOOR TILES BY THE MAIN COOLER. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL THE GAP AROUND THE PIPE AND CONDUITS IN THE REAR PREP AREA AND MAINTAIN. PEELING PAINT ON THE WALLS CLOSE TO THE CEILING IN THE REAR PREP AREA. MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED HEAVY FROST BUILDUP ON THE INTERIOR WALLS, CONDENSER, AND DRAPES OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO DEFROST FREEZER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE CAN OPENER AND HOLSTER TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUST BUILDUP ON THE CEILING TILES AND VENT ABOVE THE DISHMACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND VARIOUS WIPING CLOTHS ON CUTTING BOARDS AND PREP AREAS. INSTRUCTED TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION (50-100 PPM CHLORINE) IN BETWEEN USE.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASHGUARD ON THE REAR HAND SINK LOCATED NEXT TO THE 2-COMPARTMENT SINK TO PROPERLY PROTECT FOODS BEING THAWED IN 2-COMPARTMENT SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST WALK-IN FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT TO REMOVE HEAVY FROST BUILDUP- MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE SODA GUN NOZZLES AT THE FRONT BAR TO REMOVE DISCOLORATION AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED TWO HOLES IN THE CEILING LOCATED DIRECTLY OUTSIDE OF THE WALK-IN BEER COOLER. INSTRUCTED TO SEAL HOLES TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
  16. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: 30lbs OF COOKED RIBS AT TEMP OF 45.5F.46.5F AND 46.7F; 50lbs COOKED BEEF SHANKS AT TEMP OF 46.7F TO 47F,BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER,WITH DATE OF 3-25-14. NO TEMPERATURE HOLDING OR COOLING METHOD BEING APPLIED, ALSO NO TIME/TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT THIS TIME. MANAGER DISCARDED AND DENATURED TEMPERATURE ABUSED FOODS.POUND 80,VALUE $240 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE UPPER RIGHT SITE OF THE HOT HOLDING UNIT,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MINERAL BUILD-UP ON FAUCET INSIDE THE STAFF WASHROOM IN BASEMENT,ALSO DUSTY AND GREASE INSIDE THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN AND UNEVEN CEMENT FLOOR UNDER THE SHELF OF PIZZA BOXES NOT CLEANABLE.INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE AT SAID AREA, IN BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST INSIDE THE LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHBOWL AT STAFF WASHROOM SLOWLY DRAINING,BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO REPAIR THE CAUSE. FAUCET NECK AT THREE COMPARTMENT SINKS BY THE NORTH WALL LEAKS,INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON FAN COVERS INSIDE MEAT/SEAFOOD WALK IN COOLER. MUST CLEAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT BUILD UP INSIDE PREP AREA FLOOR DRAINS. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES IN PREP AREA BY REAR EXIT DOOR. MUST CLEAN ALL UNCLEAN CEILING TILES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT FLOOR CLUTTERED UNDERNEATH PREP KITCHEN STAIRCASE. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS, MUST BE ABLE TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND ALL ITEMS.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE LID FOR THE LARGE ICE BIN BEHIND THE MAIN BAR.PROVIDE SODA GUN HOLDER TO STORE SODA GUN DISPENSER BEHIND THE BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INSIDE THE UNUSED OVENS(DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON EAST WALL NEXT REAR DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLASTIC BAG USED AT MIDDLE COMPARTMENT MECHANICAL DRAIN, REPAIR IT.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL BULK FOOD CONTAINERS ON SHELVING IN STAIRWELL TO BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ASSORTED DEBRIS ON FLOOR BEHIND HOT WATER TANK IN BASEMENT. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE COOLER OFF COOKS LINE. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS AT FOOD CONTACT TO GO CONTAINERS IN BASEMENT.
  20. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.//SOME FOOD ITEMS NOT LABELED NEED NAMES & DATES ON ALL FOOD ITEMS IN STORAGE
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.//MUST INVERT ALL PLATES IN STORAGE & PRESET TABLES IN DINNING AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//REPLACE RAW WOODEN SHELVES IN LIQUOR ROOM,RUSTY DRY STORAGE SHELVES IN BASEMENT NEED TO REPLACE OR PAINT./REPLACE ALL STAIN & BADLY PITTED CUTTING BOARDS IN PREP AREA./NEED LIDS FOR ALL GARBAGE CAN ON PREMISES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.//SOME SHELVES IN COOLERS,DRY STORAGE,FREEZERS,INTERIOR & EXTERIOR OF EQUIPMENT NEED DETAIL CLEANING
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.//FLOORS UNDER & AROUND STOCK ,EQUIPMENT NEED CLEANING MUST STORE ALL STOCK 6" OFF THE FLOOR WHEN IN STORAGE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.//MUST REPLACE STAIN CEILING TILE OVER CONVECTION OVEN IN KITCHEN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.//MUST INSTALL HOOD VENTED OUT TO ROOF OVER CONVECTION OVEN IN KITCHEN AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées dans le cadre de l'exploitation de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes.//MUST REMISE TOUS LES ARTICLES NON NÉCESSAIRES OFFRES

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