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TACO NIETOS

2863 E 95TH ST, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

TACO NIETOS a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 décembre 2010. La dernière inspection, le 4 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2023. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 août 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING OR REPLACING. INSTRUCTED TO REMOVE DARK COLORS AND MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SIDES OF PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN REAR PREP AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED GASKET ON LEFT DOOR OF REAR REACH-IN COOOLER NEAR EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2589429 ON 2-9-24:58-OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE VALID ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  3. Toiles

    5 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. OBSERVED DAMAGED GASKET ON REAR TWO DOOR COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FAUCON À 3 COMPARTIMENTS. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR LA RÉPARATION ET LA MAINTENANCE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO VALID ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CERTIFIED MANAGERS MUST PROVIDE VALID ALLERGEN TRAINING.
  4. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMGED FLOOR TILE NEAR REAR DOOR,STAINED CEILING TILES AND DAMAGED WALL IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 : MUST ELIMINATE OR REMOVE CLUTTER FROM REAR YARD UNUSED EQUIPMENT AND MAINTAIN AREA
  5. Plainte

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION AND NOT ON CUTTING BOARDS WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN GASKET ON CHEST FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMGED FLOOR TILE NEAR REAR DOOR,STAINED CEILING TILES AND DAMAGED WALL IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE QAND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN LOBBY AND PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELIMINATE OR REMOVE CLUTTER FROM REAR YARD UNUSED EQUIPMENT AND MAINTAIN AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2571812 2/27/2023 NOT CORRECTED #37-3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.#45- 4-903.11(A;C) : MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UP RIGHT POSITION.#47- 4-501.12 : MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS.#47-4-101.19 : MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES AND GRILL TABLE,CARDBOARD FROM SURFACES.#49- 4-601.11(C) : MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,ALL COOLERS AND FREEZERS,PREP TABLES.#55- 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES THROUGHOUT WHERE NEEDED,DAMAGED WALL IN LOBBY AREA.#56- 4-301.14 Inspector Comments: MUST PLACE TABLE TOP FRYER UNDER VENTILATION HOOD.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  6. Toiles

    18 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (RICE,BEANS,STEAK,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)MANAGER ARRIVED ON SITE AT 4:05 P.M.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES. MUST PROVIDE AND MAINTIAN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS (CHEESE,DICED TOMATO,ONIONS & CILANTRO)BY MALE FOOD HANDLER.MUST USE UTENSILS,DELI PAPER OR TONGS.PRODUCT WAS DISCARDED BY FOOD HANDLER.(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR HAND SINK NOT ACCESSIBLE. OBSERVED A PLASTIC BUCKET STORED INSIDE OF HAND SINK BASIN.BUCKET WAS REMOVED DURING INSPECTION. MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HAND WASHING.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING DEVICE AT HAND SINK IN TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN.PAPER TOWELS WERE PROVIDED DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CONSOLIDATED VIOLATION )(COS)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO SOAP AT REAR PREP AREA HAND SINK. SOAP WAS PROVIDED DURING INSPECTION MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38030(C)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED MULTI-USE UTENSILS NOT BEING PROPERLY SANITIZED AT 3- COMPARTMENT SINK AT 0.0 P.P.M..OBSERVED MALE DISH WASHER WITH A BUCKET OF SOAPY WATER WASHING DISHES AND RINSING UNDER RUNNING WATER AND PLACING DISHES ON SHELVING UNITS WITHOUT SANITIZING DISHES.EMPLOYEE SHOWED MALE FOOD HANDLER ON HOW TO SET UP SINK.(PRIORITY 7-38-025)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • MUST STORE PLASTIC WEAR WITH HANDLES IN UP RIGHT POSITION.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING GLOVES WHILE HANDLING TCS FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES AND GRILL TABLE,CARDBOARD FROM SURFACES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE,ALL COOLERS AND FREEZERS,PREP TABLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES THROUGHOUT WHERE NEEDED,DAMAGED WALL IN LOBBY AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PLACE TABLE TOP FRYER UNDER VENTILATION HOOD.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FILTERS AT HOOD.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST AND DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE 2 DOOR FREEZER.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DUCT TAPE ON THE FAUCT BASE AT THE 3 COMP SINK WHICH HAS A LEAK. MUST REMOVE TAPE, REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE REAR PREP AREA AROUND AND BEHIND EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS AND SPILLS.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED PROTECTIVE LINING ON SIDE OF TWO DOOR REFRIGERATOR INSTRUCTED TO REMOVE TO MAKE EASY TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED OBSERVED FROZEN BLOOD ON BOTTOM OF TWO DOOR FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED FOOD DEBRIS ON INSIDE OF ALL OTHER COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET BASE OF THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR FOOD SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOORS UNDER AND AROUND EQUIPMENT COOKING AND NON COOKING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BASE BOARD IN FRONT FOOD SERVICE AREA NEAR TWO BURNER UNIT COMING LOOSE. INSTRUCTED TO REPAIR AS A MEANS OF PREVENTING INSECT HARBORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT OVER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED FACILITY WITH USE OF THE SAMPLE CLEAN UP POLICY PROVIDED FROM CDPH WEBSITE AND NO SUPPLIES. MUST ENSURE THE AVAILABILITY OF BOTH A CLEAN UP POLICY AND ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER *MUST ELIMINATE NOROVIRUS*) ON SITE TO PROPERLY CLEAN UP ANY VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE PRINTED TO-GO MENU AND MENU BOARD WITH A DISCLOSURE AND REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED WITH RAW OR UNDERCOOKED ANIMAL FOOD PRODUCTS (ANY STYLE EGGS, STEAK ETC.). MENU MUST READ: *THESE ITEMS ARE COOKED TO ORDER. CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS, POULTRY, SEAFOOD, SHELLFISH, OR EGGS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS. CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE WAS GIVEN AS AN EXAMPLE DURING INSPECTION CONDUCTED ON 1/13/2020. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 63. REMOVAL OF SUSPENSION SIGN
      • OBSERVED FACILITY WITH YELLOW "CLOSED" SIGNAGE COVERING CDPH LICENSE SUSPENSION SIGN ON THURSDAY, JANUARY 16, 2020 AT 1:00PM. PERSON IN CHARGE WAS INFORMED DURING PREVIOUS INSPECTION THAT CDPH SUSPENSION SIGN SHALL NOT BE REMOVED, COVERED NOR DEFACED BY ANYONE NOT AUTHORIZED TO DO SO. FACILITY HAD YELLOW CLOSED SIGN REMOVED AT TIME OF RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-050. CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE OR SUPPLIES ON SITE TO RESPOND TO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE AND SUPPLIES (DISPOSABLE GLOVES, DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE MASK AND THE APPROPRIATE SANITIZER THAT ELIMINATES *NOROVIRUS*). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SLICED TOMATOES, COOKED RICE) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE PRINTED TO-GO MENU AND MENU BOARD WITHOUT A DISCLOSURE AND REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED WITH RAW OR UNDERCOOKED ANIMAL FOOD PRODUCTS (ANY STYLE EGGS). CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE WAS GIVEN AS AN EXAMPLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • VOIR VIOLATION #60
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • VOIR VIOLATION #60
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • VOIR VIOLATION #60
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • VOIR VIOLATION #60
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING DOOR HANDLES TO 2-DOOR DISPLAY COOLER WHERE MEAT (PREPPED CHICKEN) AND DAIRY (SOUR CREAM) ARE STORED. INSTRUCTED TO REMOVE ZIPTIES ATTACHED TO DOORS AND PROVIDE HANDLES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT DRAINPIPE OF HANDSINK NEAR UTILITY MOP SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • VOIR VIOLATION #60
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED FACILITY WITH INADEQUATE PLUMBING/ WASTE AND SEWAGE WATER DISPOSAL AT 3-COMPARTMENT WAREWASHING SINK. WASTE WATER AND DEBRIS BACKS UP FROM THE FLOOR DRAIN LOCATED NEAR THE 3-COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS DRAINED FROM THE SINK BASIN AND POOLS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE. NO OTHER WAREWASHING FEATURES AVAILABLE ON SITE. PLUMBER ARRIVED ON SITE AND WAS UNABLE TO CORRECT DUE TO PARTS NEEDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • VOIR VIOLATION #60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON COMPLIANCE FROM REPORT #2262011 ON 2/14/19. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (37) 3-302.12 - OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE. (43) 3-304.12 - OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS BEING STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE. (45) 4-502.13 - OBSERVED SINGLE USE ARTICLES (CONTAINERS FOR BUTTER) BEING RE-USED AS FOOD STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS OR FOOD GRADE STORAGE BAGS TO STORE ALL FOODS. (51) 5-205.15 - OBSERVED A MINOR LEAK ON THE PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR. (55) 6-501.13 - OBSERVED THE FLOORS THRU OUT WITH ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER ALL EQUIPMENT AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG ALL WALLS AND IN ALL CORNERS (57) 2-102.13 - OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT. (58) 2-102.13 - OBSERVED NO FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE OR SUPPLIES ON SITE TO RESPOND TO VOMIT OR DIARRHEA CLEAN UP EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE A WRITTEN PROCEDURE AND SUPPLIES (DISPOSABLE GLOVES, DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE MASK AND THE APPROPRIATE SANITIZER THAT ELIMINATES *NOROVIRUS*). PRIORITY FOUONDATION 7-38-005.
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • 3-301.11(B) UPON ENTERING THE FACILITY, OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING TACO TOPPINGS (TORTILLAS, SLICED TOMATOES, CHEESE, LETTUCE, ETC.) WITH BARE HANDS. INSTRUCTED TO NEVER HANDLE READY TO EAT FOODS WITH BARE HANDS AND TO ALWAYS PROPERLY USE TONGS, SPOONS OR FOOD GRADE DISPOSABLE GLOVES TO HANDLE ALL READY TO EAT FOODS. FOOD HANDLER WASHED HIS HANDS AND APPLIED FOOD GRADE DISPOSABLE GLOVES DURING THE INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 OBSERVED A HAND WASHING SINK IS NEEDED AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA SELF SERVING COFFEE STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND WASHING SINK OR REMOVE THE COFFEE STATION LOCATED IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (SLICED TOMATOES, COOKED RICE) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL READY TO EAT TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A DISCLOSURE AND A REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED (EGGS). INSTRUCTED TO POST A CONSUMER ADVISORY AND ADD A DISCLOSURE AND A REMINDER TO ALL ITEMS ON THE MENU THAT CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE PREP COOLER LOCATED IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 OBSERVED SCOOPS FOR DRY STORAGE CONTAINERS BEING STORED DIRECTLY INSIDE OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL UTENSILS BETWEEN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED SINGLE USE ARTICLES (CONTAINERS FOR BUTTER) BEING RE-USED AS FOOD STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS OR FOOD GRADE STORAGE BAGS TO STORE ALL FOODS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED RUST ON THE SHELVES LOCATED INSIDE OF THE 2 DOOR REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE SHELVES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED THE FAN INSIDE OF THE 2 DOOR REFRIGERATOR WITH ACCUMULATED DUST. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED A MINOR LEAK ON THE PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED THE FLOORS THRU OUT WITH ACCUMULATED DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER ALL EQUIPMENT AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND HOT WATER HEATER. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG ALL WALLS AND IN ALL CORNERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 OBSERVED A MISSING VENT ON THE VENTILATION SYSTEM LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 OBSERVED MISSING LIGHT BULBS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT BULBS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER STORAGE SHELVES IN REAR PREP AREA AND AROUND AND BEHIND OTHER KITCHEN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LOOSE WALL COVING AT THE BASE OF THE WALL UNDERNEATH THE THREE COMP SINK; MUST REATTACH COVING. SOME CEILING VENTS NEED CLEANING IN FRONT PREP AREA; CLEAN VENTS.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMET SINK IN REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO REPAINT GREASE TRAP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE LARGE CHEST FREEZER IN THE REAR PREP AREA,HAS ICE BUILD-UP INSIDE FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE REAR PREP AREA,UNDERNEATH THE METAL SHELVING RACKS,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR THE CEILING TILE IN THE EMPLOYEES WASHROOM, CEILING TILE IN POOR REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK ON THE FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR L;EAK
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION SANS UTILISATION DANS LES ZONES DE PRÉPÔT
  14. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACK FLOW DEVICE ON THE MOP SINK(TOP)IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED MOPS IN MOP SINK NOT PROPERLY STORED. MUST PROPERLY STORE TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PEST.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE DRY STORAGE SHELVING TO REMOVE DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS TO REMOVE DEBRIS AND LITTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACK FLOW DEVICE ON THE MOP SINK(TOP)IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED MOPS IN MOP SINK NOT PROPERLY STORED. MUST PROPERLY STORE TO PREVENT BREEDING PLACE FOR PEST.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF REACH-IN COOLER IN REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE FRONT AND REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE SEVERAL STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE IN THE FRONT PREP AREA
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA AND REAR OF PREMISES,ALONG WALL BASE AND CORNERS,ESPECIALLY BEHIND COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE VENT IN THE REAR OF PREMISES OF DUST BUILD-UP
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  18. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM INSIDE THE LARGE CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA AND REPAIR OR REPLACE GASKET ON CHEST DOOR ALSO MUST DEFROST FREEZER,HAS ICE BUILD-UP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,STOVE,GEILLS,AND FILTERS ABOVE STOVE,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT ALONG WALL BASE AND CORNERS,HAS DIRT AND GREASE BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE (1) STAINED CEILING TILE IN THE REAR PREP AREA
  19. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SITTING OUT ON PREP TABLE IN REAR,WHICH HAD IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 58.7F TO 60.9F FOOD ITEMS ARE 1/2 TUBE OF GROUND BEEF AND 1 PAN OF SLICED TOMATOES AND SLICED ONIONS ALSO 1 PAN OF SLICED TOMATOES ONLY,MANAGER VOLUNTARILLY DENATURED AND DESTROYED FOOD PRODUCTS,TOTAL WEIGHT 12 LBS TOTAL COST $ 9.90,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • UPON ENTERING PREMISES OBSERVED NO HOT RUNNING ON PREMISES AT 3 COMPARTMENT SINK,EXPOSED HANDSINKS AND WASHBOWL .CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • THE REAR EXIT OUTTER DOOR IS NOT RODENT PROOF,HAS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR,MUST REPAIR TO PREVENT RODENT ENTRY, ALSO OBSERVED 3 LIVE FLIES IN THE REAR PREP AREA,THE REAR DOOR WAS OPEN INSTRUCTED TO KEEP DOOR CLOSED SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS TOUNGE,RICE,AND BEANS,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE RUST FROM INSIDE THE LARGE CHEST FREEZER IN REAR PREP AREA AND REPAIR OR REPLACE GASKET ON CHEST DOOR ALSO MUST DEFROST FREEZER,HAS ICE BUILD-UP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,STOVE,GEILLS,AND FILTERS ABOVE STOVE,HAS GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT ALONG WALL BASE AND CORNERS,HAS DIRT AND GREASE BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE (1) STAINED CEILING TILE IN THE REAR PREP AREA
  20. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DUSTY VENT COVER IN PREP AREA.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  21. Toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS NOT CLEAN.MUST CLEAN DEBRIS FROM ALL LIGHTSHIELDS AND REPAIR LIGHTSHIELD ABOVE 3-COMP SINK IN REAR ,LOOSE ON ONE SIDE.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES,STORAGE TABLES AND EXTERIOR OF COOLERS NOT CLEAN.MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.MUST REMOVE DIRTY MOP WATER IN BUCKET AFTER EACH USE./MAINTAIN AND CLEAN BUCKET.
  23. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE CARDBOARD FROM REAR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN INTERIOR OF MICROWAVEHOOD AND FILTERS ANDCOOLER FAN GUARD COVERS AND COOLER RACKS , CLEAN AND SANITIZE PREP TABLES,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR REAR UNDER PREP TABLE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.REPAIR REAR LIGHT NOT WORKING
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WIPING CLOTH STORED ON PREP TABLE INSTRUCTED TO PLACE IN CLEAN CONTAINER WITH 100PPM CHLORING SANITIZER.
  24. Réinspection des licences

    0 infraction

  25. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL REFGERATION/COOLER TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ON PREMISES. COOLER ON SITE NOT OPERABLE AT THIS TIME
  26. Licence

    1 infraction

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. MUST PROVIDE ADDITIONAL REFGERATION/COOLER TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ON PREMISES. COOLER ON SITE NOT OPERABLE AT THIS TIME.

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