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TAQUERIA EL PALMAR

1008 1/2 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA EL PALMAR a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 mars 2010. La dernière inspection, le 29 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2023. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BUCKETS OF FOOD STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER. MUST ELEVATE ITEMS OF THE FLOOR TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED IN FOOD PREPARATION AREA. MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES IN REAR KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN FREEZER. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING ABOVE PREP COOLERS IN REAR KITCHEN FOOD PREP AREA. ALSO OBSERVED DUST BUILD UP INSIDE CEILING LIGHSHILEDS COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING ABOVE REAR FOOD STORAGE SHELVING IN REAR KITCHEN FOOD PREP AREA NEAR REAR EXIT DOOR. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST NOT STORE HANGING CLEAN UTENSILS, POTS, PANS ABOVE THE DIRTY WASH BASIN OF THE DISH THREE COMPARTMENT SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN COOLERS AND FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD USED AS LINER UNDER THE ICE MACHINE MUST BE PAINTED/SEALED, NON-ABSORBENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP ON THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND FREEZER NEAR THE FREEZER DOOR AND ON THE WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ICE BUILD UP AND MAINTAIN FREE OF SIGNIFICANT ICE BUILD UP.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR THE GREASE TRAP, AS MATTING UNDER THE MICROWAVE OVEN OR CARDBOARD BOXES AS STORAGE CONTAINERS TO PREVENT PEST HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNUSED BROKEN EQUIPMENT ie: FLAT TOP GRILL AT FRONT PREP, MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER DAMAGED CEILING TILES THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS STORED INSIDE THE FRONT FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE A DESIGNATED NON-FOOD CONTACT AREA FOR EMPLOYEES BELONGINGS.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED POTS AND EMPTY FOOD STORAGE CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR PREPARATION AREA NEAR THE EXIT DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL EQUIPMENT AT LEAST 6 INCHES FROM FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE RIGHT SIDE SHELF OF THE REACH IN COOLER IN THE FRONT SERVICE/PREPARATION AREA TO BE RUSTED AND NOT EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE SHELF TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE, AND SORROSIVE-RESISTANT MATERIAL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP ON THE INTERIOR OF THE WALK IN COOLER AND FREEZER NEAR THE FREEZER DOOR AND ON THE WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ICE BUILD UP AND MAINTAIN FREE OF SIGNIFICANT ICE BUILD UP.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED UNISEX BATHROOM TO HAVE A TRASH CAN WITH NO LID. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TRASH CAN WITH LID/COVER IN UNISEX/WOMEN'S BATHROOMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR IN WALK IN COOLER HEAVILY SOILED WITH SPILLAGE AND FOOD DEBRIS IN CORNERS AND IN CENTER OF WALK IN. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND DETAIL CLEAN ALL FOOD DEBRIS AND SPILLAGE.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS REMARQUES PENDANT ET PRÉPARANT LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS À POUVOIR ET À MÊTRE ET NON AUX ZONES PREP.
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • NOTED EMPLOYEE WHILE WEARING GLOVES WASHED HANDS AT THE PREP SINK WITH GLOVES ON, WIPED THEM WITH PAPER TOWELS AND WENT BACK TO THE PREP TABLE TO CONTINUE PREPARING FOOD; WITHOUT CHANGING GLOVES. .DISCUSSED WITH MANAGEMENT THAT GLOVES MUST BE CHANGED AND HANDS WASHED BETWEEN EACH TASK AND MUST WASH HANDS AFTER CHANGING GLOVES. PRIORITY VIOLATION VIOLATION#7-38-010. CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER/FREEZERS. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED INDIVIDUAL TO-GO DISPOSABLE CONTAINERS AND BOWLS WITH NO HANDLE USED FOR SCOOPING SERVING FOOD AT THE SERVICE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE TONGS, SERVING SPOONS, OR LADLE FOR SCOOPING FOOD.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN ALL COLD HOLDING UNITS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT NOT STORED IN CORRECT FOOD GRADE CONTAINERS. OBSERVED FOOD ITEMS STORED IN COUNTRYSIDE CREAMERY HOMESTYLE SPREAD CONTAINERS. INSTRUCTED TO STORE FOOD IN FOOD-GRADE STORAGE CONTAINERS PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KITCHENWARE(PANS AND POTS) STORED IN MILK CRATES IN THE DISHWASHING AREA. ALSO OBSERVED A CUTTING BOARD STORED NEAR THE HANDWASHING SINK IN THE BAR AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE SAID KITCHENWARE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ITEMS IN THE WALK-IN COOLER NOT ELEVATED. INSTRUCTED TO PROPERLY ELEVATE FOOD ITEMS ON SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVING UNITS AND ON THE FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES TO ELIMINATE POTENTIAL HARBORAGE POINTS FOR RODENTS AND PEST.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED THE MANAGER TO HAVE ALL FOOD HANDLERS RETAKE THE COURSE AND MAINTAIN RECORDS OF THE CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR THE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED THE CERTIFIED FOOD MANAGER THAT ONLY CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST OBTAIN THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE AT ALL TIMES.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED AT THE WOMEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MECHANICAL VENTILATION NOT WORKING INSIDE WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIIN.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MUST PROVIDE ALL REQUIRED EQUIPMENT AND A DISINFECTANT EFFECTIVE FOR NOROVIRUS FOR THE WRITTEN VOMITING AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW ANIMAL ORIGIN FOODS STORED ABOVE PREPARED READY TO EAT FOODS IN THREE SEPARATE COOLERS SUCH AS RAW EGGS STORED ON TOP OF CHOPPED TOMATO, SHREDDED LETTUCE AND CHEESE IN THE UPPER PORTION OF THE COOKS LINE REACH-IN COOLER AND RAW CHICKEN BEING STORED ABOVE COOKED POTATOES AND SAUCES IN THE TALL REACH-IN COOLER. FOODS REMOVED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY THAT DISCLOSES AND REMINDS CUSTOMERS OF FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK SUGAR, COFFEE AND TORTILLA CHIP CONTAINERS MUST BE LABELED WITH PRODUCT NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • LA LIGNE DE COOKS WIT WIPING CLOTS DOIT ÊTRE PLACÉE DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZING.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED POTS TOO LARGE TO BE SUBMERGED INTO THE THREE COMPARTMENT SINK TO ENABLE ADEQUATE WASHING, RINSING AND SANITIZING. MUST PROVIDE SMALLER POTS, A LARGER THREE COMPARTMENT SINK OR AN APPROVED ALTERNATIVE WASHING METHOD TO REMOVE FOOD PARTICLE ACCUMULATION AND SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE GREASE DRIPPING FROM INTERIOR OF THE EXHAUST HOOD ABOVE THE COOKS LINE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT THE FOOD PREP AREAS. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS. MUST BE SMOOTH CLEANABLE OR WASHABLE MATTING.
  10. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A)-OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(A) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(A) ALL PREPARED FOODS IN THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT NAME, PREPARATION DATE AND EXPIRATION DATE WITHIN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-305.13 FOOD REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS, MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11(A) MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN COOLERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 C GREASE BUILD UP INSIDE THE DEEP FRYER IN PREP AREA ,CLEAN AND MANTAIN
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • 5-103.11 METERED HAND WASHING SINK AT FIRST WASHROOM FOR MAINTAINS 85.4F.HAND WASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT TEMP OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET PRIORITY FOUNDATION-38-030(C).NO CITATION ISSUED
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.113 NO COVERING PROVIDED AT RECEPTACLE STORED OUTSIDE BY THE REAR DOOR,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 INSUFFICIENT LIGHTING INSIDE THE WALK-IN COOLER . MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING. -
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • FOUND PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT DATED 3-27-17 INSPECTION # 2009334. VIOLATION 38. FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. SERIOUS VIOLATION. 7-42-090. MUST PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  13. Plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE. FOUND EXHAUST HOOD NOT CLEAN. MUST CLEAN DEGREASE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY(NEXT TO 3 COMP SINK). MUST RELOCATE.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD-UP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND INSIDE WALK-IN FREEZER NOT ELEVATED 6INCHES OFF THE FLOOR. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN FREEZER. MUST REPAINT OR REPLACE. OBSERVED TINT FOIL ON FOOD CONTACT SURFACES IN KITCHEN PREP AREA.MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE LOCATED AT FRONT PREP AREA. MUST REMOVE DIRT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES DTORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORED WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS NOT LABELED OR DATED INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL/DATE FOODS IN WALK IN COOLER (FIRST IN FIRST OUT).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE REACH IN PREP COOLER ALONG COOKLINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  18. Plainte

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITZING SOLUTION USED AT 3-COMPARTMENT SINK. OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING FOOD EQUIPMENT AND FOOD CONTAINERS AND THEN PLACING THEM DIRECTLY IN A CLEAN STORAGE RACK. 3-COMPARTMENT SINK WAS PROPERLY SET UP FOLLOWING MY REQUEST (WASH,RINSE,SANITIZE 100PPM).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND MEAT IN THE REFRIGERATOR STORED IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO STORE FOOD IN FOOD GRADE STORAGE BAGS AT ALL TIMES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND A CONTAINER OF CACTUS STORED DIRECTLY NEXT TO THE DUMP SINK. INSTRUCTED TO RELOCATE FOOD ITEMS AWAY FROM DUMP SINK TO AVOID CROSS CONTAMINATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND BLOOD ON THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS ARE STAINED, SCRUB THE BOARDS AND SANITIZE THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • A SMALL HOLE IS IN THE CORNER BEHIND THE BAR FREEZER, FILL IN THE HOLE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • THE WIPING CLOTHS NEED TO BE STORED IN A CONTAINER OF SANITIZING SOLUTION WHICH IS CHECKED AND CHANGED THROUGHOUT THE DAY.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN FAN INSIDE WALK-IN COOLER. REMOVED DIRT AND DUST.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD MISSING INSIDE FRONT PREP REFRIGERATOR. MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORE ON TOP OF ICE MACHINE. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER.
  21. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING INSIDE COOLER OR CARDBOARD AS LINER FOR STORAGE SHELVING. RAW WOODEN SHELVING ON TOP OF GREASE TRAP MUST BE PAINTED OR SEALED, SMOOTH AND CLEANABLE.
  22. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT EXPOSED HAND SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • KEEP OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER CLEAN,FREE FROM WASTE OIL
  23. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT EXPOSED HAND SINK
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • KEEP OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER CLEAN,FREE FROM WASTE OIL
  24. Plainte

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Shellfish shall be obtained from an approved source and kept in their original package until sold. OBSERVED IN A WALK-IN COOLER A BUCKET FULL OF FRESH OYSTERS A SHELL FISH TAG WITH IT(QUANTITY OF 100),HOWEVER IN THE BUCKETS WERE 111 OYSTERS. OYSTERS WERE COMMINGLED.FOOD DISCARDED AND DENATURED. COUNT,VALUE 44. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(B2) H000073302-17
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. DISPLAY PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE:AIR TEMP OF 55.7F OWN THERMOMETER SHOWED 54F.DOORS IN POOR REPAIR, DOOR GASKET BROKEN AND NOT COMPLETELY ABLE TO CLOSE DOOR(GAPS BOTTOM AND TOP OF THE DOORS).TAGGED UNIT" HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE UNIT. INSTRUCTED TO USE ICE IN CONTAINER AND STORE FOOD THAT IS NEEDED TO BE PREPARED,MINIMIZE FOOD PREPARATION.WALK-IN COOLER IS INSIDE THE PREP AREA. ALSO INSTRUCTED TO MONITOR FOOD STORED IN ICE,CHANGE ICE OFTEN.A TIME AND TEMPERATURE LOG GIVEN AND EXPLAINED.OWNER CALLE A TECHNICIAN WILL REPORT ON PREMISES BETWEEN 4P AND 6P.INSTUCTED TO FAX A LETTER WHEN UNIT IS REPAIRED(FAX #312-746-4240) CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000073302-17
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED FROM INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER:COOKED CHICKEN AT TEMP 54.6F; SOUR CREAM AT TEMP OF 57F; TRIPS, POLPO, PASTOR (PORK); GROUND BEEF, TONGUE, MUSHROOM RICE ALL A TEMP OF 48F TO 50F,ALL FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE OWNER POUNDS 10, VALUE 100.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A) H000073303-18
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE UNTHREAD FAUCET AT EXPOSED HAND SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. KEEP OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER CLEAN,FREE FROM WASTE OIL.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ADDITIONAL THRESHOLD IS NEEDED AT BOTTOM OF FRONT DOOR(1ST MAIN DOOR).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. KEEP OUTSIDE GARBAGE AREA FREE OF FOOD DEBRIS ON GROUND.ADDITIONAL CLEANNING IS NEEDED.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.SANITAZING SOLUTION NOT USED AT THE 3 COMPARTMENT SINK.OBSERVED DISHES ,POTS, AND UTENSILS BEEN WASHED AND RINSED, WITHOUT SANITIZING SOLUTION. SINK SET UP (WASH RINSE AND SANITIZE 100 PPM).CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO59437
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE A WOODEN SPOON /FORK WITH A LONG HANDLE TO USE FOR DEEP POTS.DO NOT USE BROKEN WOOD STICK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF DEEP FRYER, AND UNDER THE GRILL(EXCESS BUILD UP OF GREASE AND BURNED FOOD .

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