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TAQUERIA KAIROS

5526 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60638 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA KAIROS a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 avril 2012. La dernière inspection, le 15 mars 2024, n'a relevé aucune infraction.

6 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK NEAR REGISTER. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED LIDS MISSING ON BULK CONTAINERS AND FOOD ITEMS STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY COVER ALL BULK CONTAINERS AND ELEVATE FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED OPEN FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE FOOD ITEMS IN PROPER FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACE OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE SPECIAL BREAKFAST MENU AS WELL AS LARGE MENU ON DISPLAY FOR WALK IN CUSTOMERS TO DISCLOSE WHICH FOODS (EX, EGGS, STEAK) CAN BE ORDERED UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED DIRTY WIPING CLOTHS STORED THROUGHOUT PREP AREAS AIR DRYING AND INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN SANTIZING SOLUTION @ 50PPM WHEN NOT IN USE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED STYROFOAM CUP STORED INSIDE OF HIBISCUS TEA IN COOLER. INSTRUCTED TO USE PROPER UTENSIL WITH LONG HANDLE FOR DISPENSING.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED FOOD STRAINER STORED INSIDE MOP SINK BASIN. INSTRUCTED TO REMOVE WASH, RINSE AND SANITIZE SAID ITEM AND STORE PROPERLY TO PREVENT ANY SOURCE OF CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKETS INSIDE 2DOOR FRONT PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.OBSERVED RUSTY PREP TABLE SHELVES AND RACKS WHERE KITCHENWARE IS STORED. IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD ITEMS RAW AND COOKED (RICE, CHICKEN, BEEF) STORED INSIDE GROCERY BAGS THROUGHOUT WALK IN COOLER AND ALL FREEZERS. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS FOR PROPER STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSEREVED UNSEALED AND CHIPPING WOOD IN FRONT PREP AREA OF FACILITY. INSTRUCTED TO SEAL AND MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y A PAS DE SIGNE À LA MAIN. INSTALLER LA SIGNALISATION ET LA MAINTENANCE
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MISSING CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU. INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS (EX, EGGS, STEAK) CAN BE ORDERED UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GROCERY BAGS BEING USED TO STORE FOOD (COOKED RICE). INSTD TO STORE IN PROPER FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD SURFACE SURROUNDING 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO SEAL RAW WOOD SO AS TO BE NON POROUS, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PREP COOLER: CHEESE 54.9F, SOUR CREAM 52.1F, BEANS AT 50.9F, BEEF 50.9F. ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 15LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005(A) PRIORITY
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PREP COOLER IN USE IN POOR REPAIR, AIR TEMPERATURE OF 51.0F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTD TO NOT USE UNTIL REPAIRED, ABLE TO MAINTAIN 41F OR BELOW AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-005(A)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD LINING ON BOTTOM SHELF OF PREP TABLE. INSTD TO REMOVE AND HAVE SURFACE, SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS EN LIEU. INSTITUT DE PROVIDE ET D'ENTREPRISE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE IN PLACE FOR REPSPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN CLEANING SUPPLIES AS NOTED ON PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS UNDER REFIGERATION NOT PROPERLY LABELED, DATED (SALSA, CEVICHE, BEANS, STEAK, ETC.) ALL TCS REFRIGERATED FOODS, PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY WITH DISCLOSURE OR REMINDER FOR RAW/UNDERCOOKED FOODS (EGGS, STEAK). INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BLACK MILK TYPE CRATES BEING USED TO STORE VARIETY OF PRODUCE IN WALK IN COOLER. INSTD TO USE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, THAT IS OF A DURABLE, SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FRONT CUTTING BOARD AT THE CONDIMENT COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL BEHIND THE GRILL NOT CLEAN, INSTRUCTED TO REMOVE GREASE. ALSLO CLEAN FLITERS.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINKS (2) ON SITE NOT MAINTAINED, EXTREMELY SLOW DRAINING WITH ACCUMULATION OF DEBRIS IN BASINS OF SINKS. INSTD TO REPAIR SINKS AND HAVE PROPERLY DRAINING. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED. INSTD TO LABEL SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELF AT FRONT CASHIER LINE (EAST). INSTD TO SEAL RAW WOOD SURFACE SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REACH IN COOLER CONDENSOR LINE IMPROPERLY DRAINING INTO EXPOSED HANDSINK. INSTD TO DRAIN PROPERLY INTO FLOOR DRAIN OR ATTACHED DRIP PAN.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEAT STORED IN GROCERY BAGS AT THE SIDE 2 DOOR FREEZER, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE CONTAINERS, IE BAGGIES, ZIP LOCK BAGS ETC.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE FRONT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER UNDER THE REAR 3 COMPARTMENT SINK, INSTRUCTED TO REMOVE/DRY MOP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR 3 COMPARTMENT SINK LEAKING AT LOWER PIPE, INSTRUCTED TO REPAIR.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND LOWER RAW WOOD SHELF ON THE SIDE OF THE FRONT PREP COOLER NOT SEALED. INSTRUCTED TO SEAL/PAINT SHELF, MUST MAKE IT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND NO LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE HANGING UP FOR PROPER DRYING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM OF SANITIZER).
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • FOUND CUSTOMERS USING THE TOILET ROOM THAT IS LOCATED IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO RESTRICT TO AUTHORIZED PERSONNEL ONLY.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • IMPROPER SINGLE-SERVICE CONTAINERS BEING USED TO STORE SALSAS (OLD MILK CONTAINERS). INSTD TO USE PROPER MULTI-USE CONTAINERS TO STORE FOOD PRODUCT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS PITTED WITH DARK STAINS. INSTD TO REPAIR/REPLACE SAME. IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PRVODIE PROPER STOPPERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE CRACKED LIGHTSHIELD IN REAR. LIGHTSHIELDS THRU-OUT REAR NOT CLEAN. CLEAN SAME.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS INTERNALLY FOR ALL COOLERS.
  17. Plainte abrégée

    0 infraction

  18. Réinspection des licences

    0 infraction

  19. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. All food establishments that prepare, sell, or store hot food shall have adequate hot food storage facilities. WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER MUST BE 40 DEGREES OR BELOW. MUST CORRECT.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT WATER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. MANAGER STARTES HE'S WAITING FOR GAS TO BE TURNED ON.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. MUST PROVIDE CITY OF CHICAGO SANITATION.

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