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TAQUERIA MORELIA

3941-3943 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA MORELIA a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 novembre 2011. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Licence

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE COOLERS. OBSERVED EGGS AT 48F, CHEESE AT 47F, BEEF AT 51-59F, CUT TOMATOES AT 55F, CUT LETTUCE AT 54F, CHORIZO AT 47F, PORK AT 55F, AND COOKED RICE AT 57F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD TCS FOODS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE LINE 2-DOOR PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F AND THE 2-DOOR STAND UP PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 48F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE TCS FOODS SUCH AS MEATS AND CHEESES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN BOTH PREP COOLERS BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTFIED FOOD MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST PROVIDE A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD CRAWLING INSECTS IN REAR NEAR RESTROOM AND IN BASEMENT IN CORNERS. INSTRUCTED TO REMOVE, DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES IN PREP AREA ABOVE PREP COOLER NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MOP DANS UNE POSITION QUI NE SOUHAIT PAS DRE PROPRIÉTÉ ET PRÉVENIR LE HARBORAGE PEST. DOIVENT CONSERVER DES MOPS APRÈS UTILISER DANS UNE POSITION MONTÉE QUI PEUVENT SOUMETTRE L'AIR-DURAGE SANS SOLIDE ET HARBORATION DES PESTS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR VENT IN RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    11 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF FOOD PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROGHOUT THE REAR STORAGE AREAS AND BASEMENT. MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER DOOR GASKET IN FRONT 2-DOOR TALL REFRIGERATOR. MUST REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE CARDBOARD BOXES OR PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS IN ALL FREEZERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESS ICE BUILD UP INSIDE BOX CHEST FREEZER LOCATED IN THE BASEMENT. MUST REMOVE ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING IN FOOD PREP AREA AND COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR OF DINING AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALL NORTH SIDE OF BASEMENT. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS IN ALL WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENTS.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED OVER 100 RODENT DROPPINGS IN THE BASEMENT OF THE FACILITY, INCLUDING UNDER STAIRS, ON THE SIDE OF THE FREEZER CHEST, AND BEHIND THE STORAGE DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN KITCHEN WITH NO SPLASH GUARD. FOOD ITEMS STORED NEAR SINK. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SPLASH GUARD TO PREVENT SPLASH CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SOILAGE ON TOILET IN MEN'S TOILET ROOM AND INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN; OBSERVED GREASE BUILD UP ON RACKS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH REQUIREMENTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED. REPORT #2563192, DATED SEPTEMBER 2ND, 2022, INSTRUCTED THE FACILITY TO #16 CLEAN THE CALCIUM BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE, #47 REPAIR OR REPLACE BROKEN FREEZER CHEST LID, DEFROST FREEZER IN BASEMENT, AND #55 CLEAN AND ORGANIZE SMALL STORAGE ROOM NEAR TOILET ROOM. OBSERVED CALICUM BUILD UP IN BASEMENT ICE MACHINE; OBSERVED FREEZER CHEST IN KITCHEN WITH BROKEN LID AND FREEZER CHEST IN BASEMENT WITH HEAVY FROST BUILD UP; OBSERVED STORAGE ROOM NEAR TOILET ROOM WITH CLUTTER. INSTRUCTED MANAGER TO ADDRESS ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  7. Toiles

    8 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD-UP IN THE BASEMENT.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISBLE AND ACCURATE INSIDE ALL COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAONERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, SUGAR, RICE ETC).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN CHEST FREEZER LID WITH HANGING INSULATION (IN THE KITCHEN).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DEFROST CHEST FREEZER WITH EXCESSIVE ICE BUID-UP IN THE KITCHEN AND IN THE BASEMENT.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED INSIDE WOMEN'S WASHROOM (PARTY ROOM). INSTRUCTED TO PROCIDE LID/COVER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE KITCHEN, SIDE PARTY ROOM AND IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REORGANIZE THE SMALL STORAGE ROOM NEXT TO WASHROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11 OBSERVED FROZEN FOODS STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS OR BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B)(4) PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2386897 ON 9/8/20: 58 - NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  10. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE AND DESCRIBE WHICH FOODS CAN BE ORDERED RAW OR UNDERCOOKED AND LINK THOSE ITEMS TO A REMINDER STATEMENT ON THE MENU. PRIRORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 20 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE CHEST FREEZER IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FROZEN FOODS STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG IN THE CHEST FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS OR BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2386897 ON 9/8/20: 51 - BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT THE ICE MACHINE IN THE BASEMENT AREA. MUST INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED. 53 - MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN UNISEX BATHROOM. 58 - NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  11. Plainte

    13 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA PROCEDURE AND CLEAN-UP KIT ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO HAVE SAID PROCEDURE ALONG WITH REQUIRED EQUIPMENT FOR CLEAN-UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF 1-PAN OF APPROXIMATELY 6 LBS OF SLICED PRECOOKED CHICKEN AT 49F ,AND 1 PAN OF COOKED RICE 4 LBS TEMPERATURE 46F INSIDE OF 2 DOOR COOLER. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • LIMITÉE OBSERVÉE À LA MATIERE, CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ (CHICKEN, SALSA, RICE)NOT PROPEREMENT DATÉE , CONSERVÉE PLUS DE 24 HEURES DANS LES COOLERS. INSTRUCTION D'UNE DATE DE PROPRIÉTÉ DE PROVIDE MARQUAGE AVEC DATE D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS RTE PREPARÉS SUR LE SITE ET TENUS PLUS DE 24 HEURES EN UNITÉ DE POUVOIR. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDER ON MENU FOR USE RAW AND UNDER COOKED FOODS.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.. PRIORITY FOUNDATION-7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVÉ QUE L'EMPLOYEUR A VÉRIFIER BRACELET SUR LES HANDS QUI TRAVAILLENT AVEC L'ALIMENTATION.MUSTE REMPLIR TOUTE LA JEUNE EXCEPTE METTRE LA BANDE DE HANDS QUI TRAVAILLE AVEC L'ALIMENTATION EXPOSÉE
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVÉ WET WIPING CLOTS STOCKÉ SUR LES TABLEAUX PREP. MANAGEMENT INSTRUMÉ POUR STORE WET WIPING CLOTHS DANS UN CONTENEUR DE SANITIZER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN RUBBER GASKET ON DOOR TO REACH UNDER COOLER IN REAR PREP AREA . INSTRUCTED TO REPAIR AND/OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE IN BASEMENT AREA. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS IN UNISEX BATHROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER THROUGH OUT THE BASEMENT STORAGE AREA AND SMALL CLOSET ON FIRST FLOOR. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, PROPERLY ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS FOR BETTER CLEANING AND PEST MONITORING. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATION FROM EMPLOYEE. INSTRUCTED THAT ALL EMPLOYEE'S MUST COMPLY WITH FOOD HANDLER'S TRAINING IN ACCORDANCE WITH THE FOOD HANDLING REGULATION ENFORCEMENT ACT
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER OF THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER CLOSE TO THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE COVER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP CLOSE TO THE ENTRANCE DOOR OF THE KITCHEN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR THE TWO EMPLOYEES HANDLING FOODS.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1982297 DATED 1/30/17. #30-COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINERS STORED COOLERS MUST HAVE LABEL/DATE AND MAINTAIN. #32-OBSERVED TORN GASKETS AT THE KITCHEN 2 DOOR PREP COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER OF THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER CLOSE TO THE FRONT ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE COVER AND MAINTAIN. REMOVE GROCERY BAG BEING USED TO STORE FROZEN AND PRODUCE PRODUCT. REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAG. DEFROST CHEST FREZZER IN THE BASEMENT WITH HEAVY ICE ACCUMULATED AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILD-UP CLOSE TO THE ENTRANCE DOOR OF THE KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT COVER IN ALL 4 WASHROOMS WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATE FOR THE TWO EMPLOYEES HANDLING FOODS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • COOKED/PREPARED FOODS OUT OF ORIGINAL CONTAINERS STORED COOLERS MUST HAVE LABEL/DATE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN GASKETS AT THE KITCHEN 2 DOOR PREP COOLER.INSTRUCTED TO REAPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON FLOORS BENEATH THE KITCHEN COOKING EQUIPMENTS AND HOLE NOTED ON CORNER BEHIND THE CHEST FREEZER IN BASEMENT STORAGE AREAS.INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS IN DETAIL AND SEAL HOLE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULBS IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET AT LEFT DOOR OF THE TRUE 2 DOOR STAND-UP-COOLER.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE BROKEN GASKET AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLE ON CEILING IN THE BASEMENT DRY STORAGE ROOM MUST BE SEALED ALSO, CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE PREMISES AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 6 LIVE ROACHES CRAWLING ON WALL BEHIND THE CHEST FREEZER IN KITCHEN AREA.INSTRUCTED TO REMOVE PESTS CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS IN DETAIL. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT# 1532756 DATED:04/09/2015 ARE NOT CORRECTED. 32 TWO DOOR REACH-IN POP COOLER DOOR NOT PROPERLY CLOSING, INSTRUCTED TO REPAIR SLIDING DOORS THATS NOT PROPERLY ALIGNED, SO DOOR CLOSES COMPLETELY, NO SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK IN PREP BY FRYER, INSTRUCTED TO PROVIDE TO PREVENT CONTAMINATION, 07/09/2015 33 VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, 07/09/2015 34 FLOOR NOT CLEAN UNDER COOKING EQUIPMENT, BASEMENT UNDER STAIRS AND FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR THROUGH-OUT PREMISES. 07/09/2015 35 CHIPPING PAINT IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND PROPERLY MAINTAIN, 07/09/2015 41 UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE ROOMS. FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL. 07/09/2015. INSTRUCTED TO CORRECT ALL NOTED VIOLATIONS BY 10/14/2016 AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN GASKET AT LEFT DOOR OF THE TRUE 2 DOOR STAND-UP-COOLER.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE BROKEN GASKET AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL NOTICEABLE OPENINGS AROUND THE KITCHEN WHITE PANELING ON WALLS,SEAL HOLE ON UPPER WALL NEAR THE REAR EXIT DOOR AND HOLE ON CEILING IN THE BASEMENT DRY STORAGE ROOM MUST BE SEALED ALSO, CLEAN AND SANITIZE INTERIORS OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT THE PREMISES AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TWO DOOR REACH-IN POP COOLER DOOR NOT PROPERLY CLOSING, INSTRUCTED TO REPAIR SLIDING DOORS THATS NOT PROPERLY ALIGNED, SO DOOR CLOSES COMPLETELY, NO SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK IN PREP BY FRYER, INSTRUCTED TO PROVIDE TO PREVENT CONTAMINATION,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER COOKING EQUIPMENT, BASEMENT UNDER STAIRS AND FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR THROUGH-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CHIPPING PAINT IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND PROPERLY MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE ROOMS. FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS, INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE,
  19. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI UTILISER LES UTENSILS NON CONSERVÉS. INSTRUCTION DES UTENSILS POUR PRÉVENIR LA CONTAMINATION AVANT L'UTILISATION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THREE COMPARTMENT SINK, CUTTING BOARD ATTACHED TO PREP TABLE, EXHAUST HOOD AND FILTERS AND COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN UNDER COOKING EQUIPMENT, BASEMENT UNUER STAIRS AND FURNACE ROOM. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR THROUGH-OUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVING ALONG WALLS IN WOMEN TOIELT ROOM AND LEADING TO BASEMENT NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO INSTALL TILE COVING IN MISSING AREAS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ARTICLES STORED IN STORAGE ROOMS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND ELEVATE SUPPLIES 6 INCHES OR HIGHER AND AWAY FROM WALL.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP N'EST PAS CONSERVÉ. INSTRUMENTS POUR STORE DANS LE TITULAIRE DU SANITIZE OU LE CONTENEUR.
  20. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Facilities not maintaining proper temperature. Found 2-door reach in cooler storing potentially hazardous foods at 51.4 F. Instructed that coolers maintain 40 F or below. Critical citation issued 7-38-005(A). "Held for Inspection" tag placed on cooler.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentiaaly hazardous foods does not meet temperature requirement during storage, preparation, display and service. Found 5 gallon of Sour Cream at 58.6 F, 7 gallons of Green Sauce at 56.2 F - 57.0F, 6 gallons of Red Sauce at 63.8 F to 64.3 F and 130 lbs Munster Cheese at 62.7 F to 65.0 F, 5 lbs of Cooked Pork at 64.0 F. Instructed that potentially hazardous foods must maintain 40 F or below. Manager voluntarily denatured and discarded. Critical citation issued 7-38-005(A). Value $400, 293 lbs.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALIMENTAIRES DES COOLERS NON LABÉDÉS OU DATÉS. INSTRUMENTS À L'ÉTIQUETAGE ET DATES TOUS LES ALIMENTS NON EN CONTENEURS ORIGINAL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS AND PREP COUNTER NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
  21. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS AND DRIED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO DATE/LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORED CLEAN MULTI-USE UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN GASKETS ON PREP REACH IN COOLER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FODD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP ON EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOKING EQUIPMENT, COOLERS, CHEST FREEZERS AND STORAGE SHELVES UNDER FRONT SERVING COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS ON FLOORS, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS AT PREP AREA, REAR DINING AREA, CLOSET AND BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE DRAIN STOPPERS FOR 3PART SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE THE COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORED CLEANING TOWELS INSIDE AN APPROVED SANITIZER.
  22. Réinspection des licences

    0 infraction

  23. Licence

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. MUST PROVIDE SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICES FOR ADDITIONAL WASHROOMS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BROKEN GASKETS ON REACH IN COOLER AND REACH IN FREEZER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN, MUST CLEAN/SANITIZE AND MAINTAIN; COOLERS, FREEZER, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES, COOKING EQUIPMENT AND SHELVES IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT KITCHEN AND CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN AND THRU-OUT ADDITIONAL STORAGE ROOMS, WASHROOMS AND DINING ROOOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR/FINISH AND PAINT WALLS THRU-OUT STORAGE ROOMS/WASHROOMS AND ENTRANCE OF THE ADDITIONAL AREAS, SEAL ALL OPENINGS/CRACKS/CRAVICES ON WALLS AND CEILING TO PREVENT PEST ENTRY. MUST CLEAN VENT COVERS IN WASHROOMS, REPLACE MISSING BASEBOARDS WHERE NEEDED AND CLEAN FILTER ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST SEAL RUSTY GREASE UNDER 3PART SINK IN KITCHEN, AND PROVIDE VENTILATION FOR ADDITIONAL WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE ADDITIONAL CLOSETS AND DINING AREA. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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