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TARASCAS INTERNATIONAL

2585 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

TARASCAS INTERNATIONAL a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 août 2010. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 août 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3 CUTTING BOARDS WITH DEEP GROOVES AND OPEN SEAMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED PLATES IN KITCHEN FACING UP. INSTRUCTED TO STORE INVERTED.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED DIRT ON INTERIOR UPPER ICE SHOOT OF ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT AND REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN FRONT FOOD PREPARATION AND FRONT BAR AREA DRANING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING TILES ABOVE CHEST FREEZER AND INSIDE LIQUOR STORAGE ROOM IN THE BASEMENT. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILE IN FRONT OF 3-COMPARTMENT SINK IN THE FRONT BAR AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Plainte

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ENCASE WASTE PIPES IN THE BASEMENT STORAGE AREA, ABOVE THE STORED FOOD EQUIPMENT: PLATES, POTS ETC. OR RELOCATE ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN CEILING WALL IN BASEMENT STORAGE, ALSO BROKEN CEMENT FLOOR UNDER THE BAR AREA. REPAIR ISSUE. SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  8. Plainte

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NO LABEL PROVIDED AT DRY FOOD INGREDIENT IN BASEMENT AREA.LABEL WITH A COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • WASTE PIPE BY AND ABOVE FOOD SHELVES IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST BE ENCASED OR RELOCATE SHELVES. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • A SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE HANDWASHING SINK, ICE BIN, AND THE THREE-COMPARTMENT SINK. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE WALK-IN COOLER IN THE BASEMENT AREA. ALSO, DOOR WITH HOLES AND FRAME DOOR BROKEN AT SAME UNIT REPAIR. BROKEN HANDLE(RIGHT DOOR) AT TWO-DOOR REACH-IN COOLER ACROSS THE COOKING EQUIPMENT REPLACE
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE ALUMINUM FOIL AS LINER FOR COOKING EQUIPMENT(UNDER ONE BURNER UNIT). SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE, AT IN BASEMENT AREA, ALSO AT MOP SINK, SAME AREA. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED, MAINTAINED, OR TO KNOW LOCATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BRICK WALLS IN LIQUOR STORAGE AREAS NOT SMOOTH AND CLEANABLE. MUST SEAL ALL HOLES, CRACKS, CREVICES, AND OPENINGS OF SAID WALLS TO MAKE THEM SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADDITIONAL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE REQUIRED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  10. Toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED CONSUMER ADVISORY, BUT NO DISCLOSURE AND REMINDER ON MENU FOR RAW/UNDERCOOKED ANIMAL BASED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE WALK-IN COOLER. MUST LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENT ABOVE STORAGE SHELVING IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN FRONT KITCHEN AREA.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL FOOD CONTAINERS IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREA, AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE MULTI-USE UTENSILS PROPERLY, NOT STORED UNDER THE PREP TABLE, INSTRUCTED TO INVERT IN CONTAINER TO PREVENT CROSS CONTAMINATION, AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE TOP COVERS ON PREP COOLERS, AND REPAIR BROKEN HANDEL ON THE 2-DOOR PREP COOLER IN PREP AREA . REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR PREP COOLER. REPAIR SWING DOOR ENTERING KITCHEN, HOLE AND TAPE PRESENT. REMOVE RUST FROM LOWER SHELF ON PREP TABLE IN PREP AREA. REPLACE BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER IN BASEMENT. REPAIR TORN SEAT COVERS ON SEATS THROUGHOUT DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM WHEEL CASTER ON HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA. CLEAN INTERIOR SURFACE OF SODA CADDY AT BAR, DEBRIS PRESENT. ALSO CLEAN DEBRIS FROM FRONT WINDOW SILLS. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, DINING ROOM, AND WALK IN COOLER. REPAIR FLOOR GROUT BEHIND BAR, AND IN PREP AREA. REPAIR BROKEN FLOOR TILES NEAR SERVER STATION ON NORTH WALL. REPAIR PEELING PAINT BEHIND BAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD. REPAIR WALL DAMAGE AT TRANSITION CORNER ON NORTH WALL IN PREP AREA. REPAIR BROKEN WALL BASE IN PREP AREA NEAR SWING DOOR. CLEAN DUST CEILING VENTS IN BOTH TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELD THROUGHOUT PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION FANS IN BOTH TOILET ROOMS. REPAIR THE MISSING KNOB ON THE VANITY IN THE MENS TOILET ROOM. REPAIR HOT WATER KNOB AT HAND SINK BEHIND BAR. REPAIR BROKEN STOPPERS ON 3-COMP SINK, AND REPAIR THE LEAKY FAUCET ON THE MOP SINK IN THE REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
  15. Toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SEVERAL SPATULAS WITH CHIPPED AND CORRODED EDGES AND HANDLES. INSTRUCTED TO REPLACE THE SPATULAS.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR OF COOLER WITH COLLECTED WATER. REMOVE COLLECTED WATER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES AT ENTRYWAY OF BAR. RESTORE FLOOR TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN BAR IN NEED OF CAULKING. CAULK BEHIND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK NEEDED BEHIND BAR WITH HOT AND COLD RUNNING WATER SOAP AND PAPER TOWELS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTER NEEDED AT MOP SINK IN BASEMENT. INSTALL AND MAINTAIN BACK FLOW PREVENTER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG TO DRY AFTER USE. HANG ALL MOPS TO DRY AFTER USE.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS,POTS AND PANS MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT DUST BUILD -UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK, CAULKING WORN OUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FINISH INSTALLING COVING 4" THROUGHOUT OUTSIDE WASHROOM WALLS AND BAR WALLS. FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN FREEZER WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 COMPARTMENT SINK SPRAYER AND FAUCET ARM CONNECTOR WITH HEAVY LEAK. INSTRUCTED TO REPAIR TO STOP THE LEAK. PIPE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK BEHIND THE BAR WITH LEAK. INSTRUCTED TO REPAIR TO STOP THE LEAK.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE IS NEEDED AT HANDWASH SINK LOCATED IN BASEMENT. MUST PROVIDE.
  22. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES OR CERTIFIED MANAGER PRESENT DURING INSPECTION WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED ON 8-31-10 POSTED ON PREMISES AT THIS INSPECTION. GIVEN TODAYS SUMMARY REPORT AND POSTED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PRESSED WOOD SHELVING ACROSS FROM DISH MACHINE AND ABOVE COOKS LINE COOLER IN POOR REPAIR WITH CHIPPING RAW WOOD. MUST REPLACE WITH SMOOTH CLEANABLE SURFACE. LARGE PLASTIC CHIP HOLDER CRACKED WITH MISSING BROKEN PLASTIC. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BROKEN VENTILATION IN BOTH WASHROOMS. MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOPS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. NOT ON TOP OF ICE MACHINE.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:85 POUNDS OF COOKED BEANS STORED IN WALK-IN COOLER AT TEMP OF 47.6F TO 55.6F;10 POUNDS OF COOKED WHITE RICE AT TEMP OF 47.8F; COOKED VEGETABLE AT TEMP OF 45.7F- 47.7F; COOKED BEEF AT TEMP OF 47.5F.FOOD WAS COOKED FROM 8-29 TO 8-30-10;FOOD DISCARDED AND DENATURED.WALK-IN COOLER TEMP OF 36.3F. POUNDS 110, VALUE 150.INFORMATION ON COOLING PROCESS EXPLAINED.CRITICAL VIOLATION: 7-38 -005(a) HOOOO63954-11
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DUST BUILD UP ON STEEL WIRE UNDER THE PREP TABLE,IN PREP AREA(WEST SIDE).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL SMALL HOLES ON WALL THROUGHOUT THE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ONE BURNER NOT UNDER THE VENTILATION IN PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE IT,OR REMOVE UNIT.

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