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JIBARITOS LINCOLN PARK

2616 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

JIBARITOS LINCOLN PARK a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 mai 2020. La dernière inspection, le 5 juin 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2022. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2022. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 octobre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED COOKED AND CUT BOILED POTATOES STORED INSIDE OPENED CONTAINER ON TOP PREP SINK UNDER AN OPENED CEILING, EXPOSED INSULATION DANGLING FROM THE CEILING, EXPOSED PIPES AND WOOD ETC. MISSING CEILING TILES DUE TO REPAIRS FROM A WEEK AGO. FOOD REMOVED. INSTRUCTED NOT TO STORE FOOD UNDER UNPROTECTED ALIMENTS.PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUE
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • UPON MY ARRIVAL OBSERVED A CUSTOMER INSIDE THE DINING ROOM WITH A PET DOG, NOT A SERVICE ANIMAL, SITTING AT THE BOOTH HAVING LUNCH. PET DOGS SITTING ALSO ON THE BOOTH BY THE COSTUMER SNIFFING VERY CLOSE TO THE PLATE FULL OF FOOD. ASKED THE EMPLOYEE IF THE DOG WAS A SERVICE DOG. HE STATED, " NO, BUT THE PERSON IS DOG SITTING AND COULDN'T LEAVE THE DOG ANYWHERE ELSE" EMPLOYEE CONSENTED FOR THE DOG TO BE INSIDE THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT AND DID NOT ASK THE CUSTOMER TO REMOVE THE DOG. REVIEWED WITH MANAGEMENT THAT LIVES ANIMALS MAY NOT BE ALLOWED ON THE PREMISES OF A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • A 1/4" TO 1/2" GAP AT THE BOTTOM OF THE FRONT DOOR.REPAIR ISSUES
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKETS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEANING OF INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, INCLUDING DEEP FRYER
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING CEILING TILES ABOVE ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE KITCHEN.REPLACE
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE WAS PROVIDED ON SITE, INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ARE PROVIDED ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS
  3. Plainte

    11 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • NOTED EMPLOYEE, WHILE WEARING GLOVES, WENT TO THE BASEMENT FOOD DRY STORAGE TO THE WALK-IN COOLER, CAME BACK WITH CONTAINER OF FOOD, AND CONTINUED PREPARING FOOD WITHOUT CHANGING GLOVES OR WASHING HANDS. AT THE SAME TIME EMPLOYEE PULLED UP MASK WITH SAM GLOVES, PULLED UP PANTS AND WIPED HAND WITH GLOVES ON THE PANTS AND FINALLY WIPED HANDS USING DIRTY WASH CLOTHES ALL WITH WASHING HANDS OR CHANGING GLOVES. DISCUSSED WITH MANAGEMENT THAT EMPLOYEES MUST CHANGE GLOVES AND WASH HANDS AFTER CHANGE OF TASK. PRIORITY VIOLATION #7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO SOAP AT HANDWASH SINK OF BAR. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HANDWASH SINKS. PRIORITY FOUNDATION. VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT HAND WASH SINK OF THE BAR. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEES PUT SOAP AND PAPER TOWELS AT THE SINK. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED HAND WASHES SINK AT THE BAR INACCESSIBLE WITH STRAINER INSIDE THE HANDWASH SINK. THE SINK IS USED AS A DUMP SINK THE MANAGER IMMEDIATELY REMOVED THE STRAINER FROM THE SINK. INSTRUCTED TO HAVE ALL HAND WASH SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATIONS.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED INNER LINING OF ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. (ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION).
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED MISSING LIDS AT THE ICE BIN OF THE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE ICE BIN COVER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP AREA AND BAR NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION, ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER INSIDE THE DRY STORAGE/CLEANING ROOM O THE FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MANAGERS D'ALIMENTAIRES CERTIFIÉS REMARQUES SUR LE DROIT N'A PAS DE CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGÈNE. GESTION INSTRUCTE QUE TOUTES LES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE SONT REQUISES D'AVOIR LA CERTIFICATION DE FORMATION D'ALLERGEN.
  4. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • GAP OF 1/4" AT BOTTOM MAIN FRONT DOOR, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD UNDER BAR COUNTER SURFACE NOT EASILY CLEANED,ROUGH SURFACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  5. Licence

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • No employee health policy.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HANDWASHING SINK INSTALLED AT PREP AREA WERE RAW AND COOKED FOOD IS HANDLED. AN HANDWASHING SINK IS INSTALLED AT SURROUNDING AREA (BY THE DOOR AND THREE COMPARTMENT SINK),NOT EASILY ACCESSIBLE TO COOKING AREA FOR HANDWASHING. INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • GAP OF 1/4" AT BOTTOM MAIN FRONT DOOR, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RAW WOOD UNDER BAR COUNTER SURFACE NOT EASILY CLEANED,ROUGH SURFACE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NO SPLASH GUARD INSTALLED AT HANDWASHING SINK BY THE ICE BIN AND THREE COMPARTMENT SINK,AT BAR AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK BEHIND BAR UNABLE TO REACH ALL 3 COMPARTMENTS. MUST REPLACE FAUCET SO THAT IT REACHES AND CAN FILL ALL 3 COMPARTMENTS IN ORDER TO PROPERLY WASH RINSE AND SANITIZE EQUIPMENT AND UTENSILS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLE ON WALL AND CEILING IN THE KITCHEN BY THE HOOD,AROUND PIPES BY THE TWO DOOR REACH-IN COOLER,UNDER THE HANDWASHING SINK BY THE DOOR,AND IN BASEMENT AREA.SEAL,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN AND MISSING BASEBOARD WALL AT PREP AREA BEHIND THE STEAM TABLE AND AT FRONT OF COUNTER ACROSS FROM HANDWASHING SINK IN PREP AREA.REPLACE/ REPAIR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  6. Licence

    0 infraction

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