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Tarboosh Market

6873 Ad Astra Boulevard NW Edmonton AB T5E 6X3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tarboosh Market a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 juin 2025. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 22 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en juin 2025. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en juin 2025. Veuillez obtenir de nouvelles bandes de chlore.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Pour aller les articles, comme les contenants d'épices, de sauces, etc, manquaient d'étiquette ou l'étiquette manquait d'information comme une liste d'ingrédients. Les étiquettes doivent comprendre les coordonnées, la liste des ingrédients et les dates les plus rapprochées et les dates d'expiration. Un tendresseur mécanique était sur place. S'assurer que la viande soumise à une affinité mécanique est bien étiquetée pour indiquer que la viande a été soumise à une affinité mécanique. Les meilleurs avant les dates ou emballés aux dates étaient manquants pour les articles périssables fabriqués/emballés sur place. En outre, il n'était pas certain si la première entrée et la première sortie étaient pratiquées. S'il vous plaît mettre l'étiquetage approprié pour empêcher la détérioration / le roulage des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans les refroidisseurs (afficher le refroidisseur, marcher dans le refroidisseur). On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des fruits et légumes ou d'autres aliments à faible risque. Entreposez les viandes crues en dessous de leur faible risque/prêtes à consommer des aliments. Corrigé pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai blanches ont été entreposées dans un sac sans étiquette ni étiquette. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles pour vérifier les concentrations de désinfectants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière extérieure avait un trou en bas. Quelques bandes volantes étaient présentes. S'assurer qu'ils sont situés loin des surfaces de contact avec les aliments et des aliments. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles à l'époque. Veuillez avoir des dossiers disponibles lors de la prochaine inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Affichez un permis de manutention des aliments valide dans une zone visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande a accumulé de la viande séchée. L'opérateur a indiqué qu'il est nettoyé en fin de journée. Si elle est destinée à être utilisée plus d'une fois par jour, elle doit être nettoyée et désinfectée au moins toutes les quatre heures.
  4. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Un panier d'oeufs a été entreposé à la température ambiante avec un panneau qui dit, " ferme oeufs frais & quot;. Un œuf a été sondé et la température était à 20C. Les œufs provenaient d'une colonie huttérite intraçable. Tous les œufs ont été jetés. Seules les sources approuvées peuvent être acceptées et vendues au public. En cas de doute, communiquez avec votre inspecteur de santé local. Pour aller les articles, comme les contenants d'épices, de sauces, etc, manquaient d'étiquette ou l'étiquette manquait d'information comme une liste d'ingrédients. Les étiquettes doivent comprendre les coordonnées, la liste des ingrédients et les dates les plus rapprochées et les dates d'expiration. Un tendresseur mécanique était sur place. S'assurer que la viande soumise à une affinité mécanique est bien étiquetée pour indiquer que la viande a été soumise à une affinité mécanique.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs paquets de fromage cheddar tranché montrent des signes de croissance des moisissures. Les paquets ont été stockés dans la glacière de préparation avant. Tous les colis ont été jetés. Plusieurs grumes de charcuterie avaient un liquide laiteux à l'intérieur des emballages. Un deli log avait un peu de brunissement. La meilleure avant les dates ou emballées sur les dates étaient manquantes. En outre, il n'était pas certain si la première entrée et la première sortie étaient pratiquées. S'il vous plaît mettre l'étiquetage approprié pour empêcher la détérioration / le roulage des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le flacon de pulvérisation non étiqueté avait 0ppm de solution de désinfectant. Quand une solution de javel fraîche a été faite, il y avait une odeur de vinaigre. Finalement, la concentration de chlore était à 100ppm. Veuillez inscrire le flacon et vous assurer qu'un désinfectant approuvé est disponible pendant l'opération.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans les refroidisseurs (afficher le refroidisseur, marcher dans le refroidisseur). On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des fruits et légumes ou d'autres aliments à faible risque. Veuillez conserver les viandes crues en dessous de leur faible risque/prêtes à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs trouvés à température ambiante étaient à 20C. Les œufs ont été jetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai blanches ont été entreposées dans un sac sans étiquette ni étiquette. S'assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles pour vérifier les concentrations de désinfectants.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier arrière a été obstrué avec de nombreux ustensiles tels que des couteaux et des bacs métalliques. À l'époque, il n'y avait pas de savon à main disponible pour le lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier avait des serviettes en papier. L'eau chaude et froide était présente.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude et froide était disponible. S'assurer que l'eau chaude est facilement disponible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière extérieure avait un trou en bas. Quelques bandes volantes étaient présentes. S'assurer qu'ils sont situés loin des surfaces de contact avec les aliments et des aliments. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles à l'époque. Veuillez avoir des dossiers disponibles lors de la prochaine inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Affichez un permis de manutention des aliments valide dans une zone visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande a accumulé de la viande séchée. L'opérateur a indiqué qu'il est nettoyé en fin de journée. Si elle est destinée à être utilisée plus d'une fois par jour, elle doit être nettoyée et désinfectée au moins toutes les quatre heures.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier n'était pas disponible dans l'évier. L'opérateur a ajouté une serviette en papier lorsqu'il a reçu des instructions. Veuillez vous assurer que toutes les fournitures sont disponibles dans les éviers à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Les gaz ont été remarqués sur la porte arrière. Veuillez modifier la méthode d'érosion pour prévenir l'infestation de parasites.** Les anciens registres de lutte antiparasitaire de juin 2025 ne semblent pas indiquer de registres récents.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez afficher le permis de manutention récent dans un endroit visible du public.
  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une bouteille de javel/chlore a été mesurée à 1000ppm avec des bandes d'essai de javel/chlore. Veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore soit maintenu à 100ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.

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