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TARGET STORE # 1889

1154 S CLARK ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

TARGET STORE # 1889 a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 avril 2010. La dernière inspection, le 7 novembre 2024, a relevé 3 infractions.

3 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2024. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO SERVICE ALIMENTAIRE MANAGER LE SANITATION OU CERTIFICAT DE VALIDE SUR LE SITE OU LE CONTRÔLE DU TEMPÉRAT POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ (CHICKEN) EST PRÉPARÉ ET SERVÉ AU PUBLIC. UN CERTIFICAT DE GESTION DE LA SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO DOIT ÊTRE SITE EN TOUTE L'APPROVISIONNEMENT ET LE SERVICE DU PUBLIC. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOND DE LA FAUCHE DE SOLUTION DE LA FAUCHE DE 3 COMPARTMENTS. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOND 3 PORTES UNIQUES LOCÉES SUR LE BROKEN D'ENTRANCE DE ROOSEVELT ET INABLES DE STAYER CLOSÉ SANS ÊTRE LOQUÉES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE PRÉVENTION DE L'ENTRANCE PEST.
  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVÉ 10 PETITES FLIES DANS LA ZONE DE SERVICE DE FRONTE DES STARBUCKS, Y COMPRIS SUR LES TOWELES DE PAPIER ET SUR L'ÉQUIPEMENT. OBSERVÉ 7 PETITES FLIES DANS LA ZONE DES STARBUCKS. INSTRUCTION D'UN GESTIONNAIRE AUX ZONES AFFECTÉES. SERVICES SUPPLÉMENTAIRES DE CONTRÔLE DES PESTS RECOMMANDÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-020(A). CITATION ÉLIMINÉE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYÉ OBSERVÉ, PAS DE RÉSULTAT. MANAGER INSTRUCTE POUR ASSURER QUE TOUS LES EMPLOYÉS D'ALIMENTATION SONT HAIR RESTRAINTS.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • LE CERTIFICAT DE GESTION DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO N'EST PAS VALIDÉ PUBLIÉ SUR LE TEMPS BLANC / CONTRÔLE TEMPÉRATOIRE POUR LES ALIMENTS DE SÉCURITÉ (EGGS, LAIT) SONT PRÉPARÉS ET SERVIS AU PUBLIC. UN CERTIFICAT DE GESTION DE LA SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE DE CHICAGO DOIT ÊTRE SITE EN TOUTE L'APPROVISIONNEMENT ET LE SERVICE DU PUBLIC. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012. CITATION ÉLIMINÉE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ AU NIVEAU D'ARRÊT AU NIVEAU D'ARRÊT D'ARRÊT D'ARRÊT DANS LA CHAMBRE DU PÊCHE/PRÊT DE L'ARRÊT DES STARBUCKS. AUSSI REMARQUER AU NIVEAU HANDWASHNG AU NIVEAU HANDWASHING DANS LA CHAMBRE DE STARBUCKS/DISHROOM. TOUS LES SCINTILLEMENTS À LA MAIN DOIVENT ÊTRE ÉQUIPÉS DE SCINTILLEMENT À LA MAIN EN TOUT TEMPS. MANAGER INSTRUCTE POUR PROVIDEER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. 7-38-030-(C). PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVÉ AU NIVEAU DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE DE LA CHAMBRE ET DE L'ARRIÈRE DES STARBUCKS. IL N'Y A PAS EU NON PLUS DE SERVICE D'ESSUIE-GLACES DANS LA ZONE DE LA SALLE DE STOCKAGE/LA SALLE DE BAINS. TOUS LES SIENS DOIVENT ÊTRE ÉQUIPÉS D'UN DISPOSITIF D'ENTRETIEN À TOUT MOMENT. FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE. 7-38-030(C).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOND 2 EMPLOYÉS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE STARBUCKS SANS RESTRAINTE DE LA HAIR. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DRAIN DE FLOOR FLOOR LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE STARBUCKS ET DE DEBRIS DE ALIMENTS ACCUMULÉS. DOIT ÉTÉ SANITAIRE ET MAINTENANT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FONDE BULB DE LUMIÈRE EN PREMIERE PORTÉE DANS 2 PORTES DE COOLER LOCÉ DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION DE STARBUCKS. AUSSI REMARQUER LE BULBON DE LUMIÈRE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION DES STARBUCKS. DOIT REMPLACER.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • AUCUN RAPPORT SOMMAIRE N'A ÉTÉ DÉPOSÉ DANS UN ENDROIT PARTICULIER OÙ LES DOUANIERS DOIVENT VOIR. LE MAÎTRE D'ŒUVRE A DÛ SE PROSTERNER EN TOUT TEMPS. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • ON NE PEUT PAS SE TROUVER DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE LIEU.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLEURS OBSERVÉES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS AVEC DES DÉBRIS MINORAUX DANS LES FEUILLES ET LES CONTENEURS. INSTRUCTION À CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ PAS DE CERTIFICATS DE CANDIDATS POUR LES EMPLOYÉS À STARBUCKS. INSTRUCTION DE L'AFFECTATION ET DE LA MAINTENANCE.
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • FONDÉ SUR LA VIOLATION SÉRIEUX PRÉCÉDENTE DU RAPPORT #2059753 DATÉ 06/07/2017 NON CORRÉGÉ ET/OU MAINTENANT. - #18-FOND 16 PETITS FLIES VIVANTES SUR LES WALLS, LES CÔTES, LES COUCHES DE STOCKS ET LES BOÎTES DE STOCKS DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA CHAMBRE RIÈRE ET 5 DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE STARBUCKS. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LES PETITS FLIES, FERMER LES ZONES AFFECTÉES ET RECOMMANDER LE CONTRÔLE DES PESTS DE CONTACT POUR L'ASSISTANCE. FONDAMENTAL D'UN TOTAL DE 50 PETITS FLIES VIVANTES SUR LE CÔT/BALLS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS FRONT. INSTRUMENTS POUR FINIR LA SOURCE, ÉLIMINER LES PETITS FLIES ET FERMER LES ZONES AFFECTÉES. VIOLATION CRITIQUE 7-42-090
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FONDS SUR LE RAPPORT D'INSPECTION NON-COMPLIANCE RÉSUMÉ DATÉ LE 7 JUIN 2017 NON PUBLIÉ EN VUE DE CE CET ÉTABLISSEMENT. J'AI DÉPOSÉ LE RÉSUMÉ AU SERVICE DE L'INSTRUMENT, POUR LAISSER LE RÉSUMÉ. VIOLATION SÉRIEUSE 7-42-010 (B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FONDÉ SUR LE GASEAU DE RUBBER INFÉRIEUR SUR LA PORTÉE DE PRÉPARATION EN COOLER (LE PLUS CLÔTE AU WINDOW) DANS LA PRÉPARATION ALIMENTAIRE FRONTALE DE STARBUCK DANS LA RÉPARATION POOR-NOT ATTACHED/HANGING. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FONDÉ SUR L'INTERIOR/EXTERIEUR DES DRAINS ET DES FLEURS DE FLOOR SOUS LE SINK, LES COOLERS ET DANS LES CORNES AVEC DES ALIMENTS ET DES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS DANS LES DRAINS ET LES FLEURS DE FLACON ET D'INVESTISSEMENT.
  8. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FONDS DE 16 PETITS FLIES VIVANTES SUR LES WALLS, LES CÔTES, LES COUCHES DE STOCKAGE ET LES BOÎTES DANS LA ZONE DE LAVAGE DE LA PÊCHE ET DE 5 DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS DE STARBUCKS. INSTRUMENTS POUR ÉLIMINER LES PETITS FLIES, FERMER LES ZONES AFFECTÉES ET RECOMMANDER LE CONTRÔLE DES PESTS DE CONTACT POUR L'ASSISTANCE. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATIONS PRÉCÉDENTES DE MINORITÉ NON CORRÉGÉES ET/OU PRISES APRÈS LE RAPPORT #1981594 DATÉ 01/17/2017. INSTRUMENTS POUR CORRECTER ET MAINTENIR LES SUIVANTS : 32-INSTRUMENTS POUR RISQUER LE DISPENSEUR SANITIZEUR DANS LE CINQUANT DE 3 COMPARTEMENTS POUR NE PAS LIR DANS L'EAU QU'IL EST POULÉ. MÊME CHOSE. 42- INSTRUCTION DE TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE PORTENT UN HAIR RESTRAINT. MÊME CHOSE. VIOLATION SÉRIEUX 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FONDÉ SUR LE GASEAU DE RUBBER INFÉRIEUR SUR LA PORTÉE DE PRÉPARATION EN COOLER (LE PLUS CLÔTE AU WINDOW) DANS LA PRÉPARATION ALIMENTAIRE FRONTALE DE STARBUCK DANS LA RÉPARATION POOR-NOT ATTACHED/HANGING. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'INTERIEUR DES COOLEURS DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION DE FRONT DE LA ZONE DE PRÉPARATION DE L'ALIMENTATION DE FRONT DE STARBUCK POSSÈDE DES ÉCLATS D'ALIMENTS ET DE BOISSONS. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FONDÉ SUR L'INTERIOR/EXTERIEUR DES DRAINS ET DES FLEURS DE FLOOR SOUS LE SINK, LES COOLERS ET DANS LES CORNES AVEC DES ALIMENTS ET DES BÂTIMENTS. INSTRUMENTS DANS LES DRAINS ET LES FLEURS DE FLACON ET D'INVESTISSEMENT.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTION DE L'ARRÊT DU DISPENSEUR SANITISÉ DANS LE CÔTE DE 3 COMPARTEMENTS POUR QUE L'EAU NE SE RESTE PAS EN FAVEUR. MÊME CHOSE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • J'AI VOULU QUE TOUS LES MANGEURS D'ALIMENTS PORTENT UN CHAPEAU. MÊME CHOSE.
  10. Inspection récente

    0 infraction

  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE UTENSILS SANITATION, FOND UTENSILS BEING WSHED À 3 COMPS SINK SANS ÉTAPE DE SANITIZE. J'AI MIS MGR À L'ABRI DE LA FATIGUE, DE LA RINÇAGE ET DE LA SANITISATION. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-030.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BÂTIMENT DU DUT SUR LES STARBUCKS COUVERTURE DE LA COOLER FAN, INSTRUCTE À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • IL N'Y A PAS DE RÉFRIGÉRATION DANS LES TOILETTES.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • IL FAUT QU'ON ÉVACUE TOUS LES NEZZELS DE L'ÉGOUT. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT EFFECTUER L'INTERIEUR DU CABINET DE STOCKAGE ET DU CABINET DE GARBAGE POUR REMORQUER TOUS LES DEBRIS ET LES DÉBRIS. DOIT CORRECTER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • LES FLOCONS SONT EN TRAIN DE SE DÉFOULER. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION HOOD ABOVE PIZZA OVEN DANS LE BESOIN DE SERRE POUR REMORQUER LE DOUZ. DOIVENT FERMER ET MAINTENIR EN TOUTE TEMPS.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • AUCUNE VILLE DE CHICAGO CERTIFIÉ MANAGER DES ALIMENTS SUR LE SITE HANDLING/SERVIR DES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS (I.E. BEEF, PORK, DAIRY, ETC.) J'AI VOULU EN AVOIR UN SUR PLACE EN TOUT TEMPS. VIOLATION SÉRIEUSE 7-38-012
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER ET MAINTENIR L'INTERIEUR DES DRAINS ET DES FLOEURS DE FLORATION DANS LA ZONE DE STOCKAGE DE L'ARRIÈRE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT DÉTAILLER ET MAINTENIR LES VOIES PAR LES COOLERS ET L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. OBSERVÉ DIRT/FOOD DEBRIS INSIDER LES DRAINS DE FLOOR DANS LES ZONES DE STARBUCKS ET DE PIZZA HUT. MANAGER INSTRUCTE À LA CLEAN ET A LA PRINCIPALE INTERIEUR DE TOUS LES DRAINS DE FLORATION NON CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. DÉBRIS DE L'ALIMENTAIRE OBSERVÉ SUR LES WALLS COMBINÉ À 3 COMPARTEMENTS DANS LES DEUX ZONES DE PRÉPÔT. MANAGER INSTRUCTE À CLEAN ET MAINTENANT TOUTES LES WALLS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds. Pas de thermometer à l'intérieur de GRAB et aller à l'intérieur de COOLER à STARBUCKS. Ça doit servir à la fabrication.
  16. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • Tous les établissements alimentaires doivent disposer d'un approvisionnement adéquat en eau chaude et froide sous pression correctement raccordée à l'approvisionnement en eau de la ville. Il n'y a pas d'eau dans les zones de préparation des aliments. Il faut que l'eau coule à tout moment. CITATION CRITIQUE ÉLIMINÉE 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Un gestionnaire de service alimentaire certifié doit être présent dans tous les établissements où des aliments potentiellement dangereux sont préparés ou servis. Aucune ville de CHICAGO CERTIFIÉ GESTIONNAIRE DES SERVICES ALIMENTAIRES SUR SITE POTENTIELLEMENT DANGEREUSES ALIMENTAIRES PRÉPARES ET SERVÉES. DOIT PROVIDER. CITATION SÉRIEURE NUMÉRO 7-38-012. (PIZZA, HOT DOGS, ETC)
  17. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • voir rapport daté du 7-1-10.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • voir rapport daté du 7-1-10.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Tous les établissements alimentaires qui préparent, vendent ou entreposent des aliments chauds doivent disposer d'installations adéquates de stockage des aliments chauds. Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou stockent des aliments potentiellement dangereux doivent disposer d'installations d'entreposage frigorifique adéquates. Tous les établissements alimentaires qui préparent, vendent ou entreposent des aliments chauds doivent disposer d'installations adéquates de stockage des aliments chauds. Trouvé unité de retenue chaude à des températures incorrectes à 127.F. violation critique. citation émise. Tagué unité de maintien chaude.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Tous les aliments chauds doivent être conservés à une température de 140F ou plus. On a trouvé 6 sandwiches d'oeufs et de fromages à des températures de rétention anormales (températures observées 121,2F, 126.5F et 125.4F). une violation grave. citation émise.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Un gestionnaire de service alimentaire certifié doit être présent dans tous les établissements où des aliments potentiellement dangereux sont préparés ou servis. Il n'a trouvé aucune ville de chef de l'assainissement de chicago dans les locaux tout en manipulant des aliments potentiellement dangereux. (touche pizza, salades de poulet et sandwichs au petit déjeuner. une violation grave. citation émise.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. Trouvé extérieur de la machine à vaisselle pas propre/délimé à la cabane à pizza.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. Les planchers trouvés ne sont pas propres le long des murs dans les aires de stockage arrière.

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