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TASTE OF THE ISLAND

1522 E 87TH ST BLDG, CHICAGO, IL 60619 · JUICE AND SALAD BAR

Résumé des inspections

TASTE OF THE ISLAND a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 27 juillet 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 novembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • THE PREVIOUS INSPECTION SUMMARY REPORT WAS NOT POSTED FROM NOVEMBER 24, 2015 AS REQUIRED. THE SUMMARY WAS FOUND INSIDE OF THE PEST CONTROL LOG BOOK. INSTRUCTED THAT THE PREVIOUS SUMMARY REPORT MUST BE POSTED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B) ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR UNDER AND AROUND THE THREE COMP SINK, INSIDE OF FURNACE ROOM, UNDER FRONT SERVING COUNTER, BY COOKING EQUIPMENT AND GREASE RECEPTOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATION UNITS. OBSERVED THE WALL AND CEILING OF THE FURNACE ROOM IN POOR REPAIR; MUST REPAIR WALL AND CEILING. MUST CLEAN EXHAUST FANS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND THE COLD WATER FAUCET KNOB LEAKING AT THE THREE COMP SINK; REPAIR FAUCET KNOB. CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE GREASE RECEPTOR AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, RAW CHICKEN, ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 1-DOOR COOLER IN REAR PREP, AND DEEP FREEZER IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BASE IN NEED OF REPAIR IN REAR PREP. PEELING PAINT AND DIRT ON CEILINGS. ALSO CEILING IN CLOSET WHERE HOT WATER TANK IS LOCATED IS LEAKING AND NEEDS REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN FAUCET AT 3-COMP SINK, THE SINK IS WORKING, BUT BEING HELD TOGETHER WITH BLACK TAPE. SPLASH GUARDS NEED TO BE INSTALLED AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP, ALSO DRAIN BOARD IS NEEDED. INSTRUCTED TO REPAIR, INSTALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTALL THERMOMETERS INSIDE COOLERS WHERE NEEDED, AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REACH IN COOLER IN THE REAR PREA AREA AT IMPROPER TEMPURATURE; 50.1F. VISIBLE ICE BUILD UP AND INTERIOR LEAK. UNIT TAGGED. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED.CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE ABOVED MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPURATURES. RAW CHICKEN, 48.6F, 20 LBS, VALUED AT $40; RAW SHRIMP, 49.1F, 5 LBS VALUED AT $50; RAW SALMON, 48.9F, 8LBS VALUED AT $30. EMPLOYEE VOLUNTARILLY DENATURED AND DISCARDED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 40 RODENT DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES; IN KITCHEN CORNERS, REAR STORAGE AREA WHERE FURNACE AND HOT WATER TANK ARE LOCATED. ALSO IN CORNERS OF OFFICE. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4 INCH GAP AT BOTTOM. INSTALL THESHOLD TO PREVENT RODENT ENTRY. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED CITY OF CHICAGO MANAGER ONSITE DURING INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS, CHICKEN, FISH, ETC., ARE BEING SERVED OR PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL PRE-PACKAGED FOOD THAT HAS BEEN REMOVED FROM ORGINAL PACKAGING, AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON 1-DOOR COOLER IN REAR PREP, AND DEEP FREEZER IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON ALL HEAVY EQUIPMENT IN REAR PREP AREA; PANNIN PRESS, OVEN, COOLER, AND NON WORKING ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVE DIRTY FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES; BEHIND COUNTER, REAR PREP, TOILET ROOM; INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRTY WALLS BEHIND COUNTER IN FRONT PREP, REAR PREP, AND TOILET ROOM. WALL BASE NEEDS REPAIR IN REAR PREP. PEELING PAINT AND DIRT ON CEILINGS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED BROKEN FAUCET AT 3-COMP SINK, THE SINK IS WORKING, BUT BEING HELD TOGETHER WITH BLACK TAPE. SPLASH GUARDS NEED TO BE INSTALLED AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP, ALSO DRAIN BOARD IS NEEDED. INSTRUCTED TO REPAIR, INSTALL AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTALL THERMOMETERS INSIDE COOLERS WHERE NEEDED, AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER THROUGHOUT PREMISES, INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  5. Réinspection des licences

    0 infraction

  6. Licence

    2 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times.MUST INSTALL A EXPOSED HAND SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA OR REMOVE ALL FOOD COOKING ANND FOOD PROCESSING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE ALL UNESSARY EQUIPMENT IN THE REAR.

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