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TASTY SUB

2001 W HOWARD ST, CHICAGO, IL 60645 · Restaurant

Résumé des inspections

TASTY SUB a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 janvier 2010. La dernière inspection, le 28 juin 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED LIVE SMALL FLIES ON SITE: 4 FLIES ON WALL BY THE UNUSED DISH MACHINE,6 FLIES AT FRONT PREP/SERVING AREA;4 FLIES ON WALL BY THE MEAT SLICER,10 FLIES ON WALLS IN BOTH FOOD STORAGE AREA AND 5 AT REAR AREA BY SIDE DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES,CLEAN AND SANITIZE CUTTING BOARS AND PREP TABLES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE ICE BUILD-UP FROM INSIDE THE CHEST FREEZER.GREASE INSIDE THE DEEP FRYERS NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.SHELVES THROUGHOUT THE PREMISES WITH GRIMES NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • KEEP FLOOR DRY UNDER THE TWO DOOR REACH-IN COOLER. REMOVE DEBRIS FROM FLOORS INCLUDED BASEMENT,CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,REPAIR AND MAINTAIN
  4. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DUCT TAPE USED AT DOORS OF UNUSED DISH MACHINE,INSTRUCTED TO REMOVE.DUCT TAPE IS PROHIBITED TO USE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN,REPLACE .ABOVE THE DR.PEPPER REACH-IN COOLER
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON DEEP FREEZER BEHIND FRONT CUSTOMER COUNTER. GREASE TRAP HAS EXCESSIVE RUST ACCUMULATION. DEFROST ALL DEEP FREEZERS ON PREMISES. OBSERVED CARDBOARD BEING USED IN PREP AREA NEAR FRYER. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN, DEFROST AND DISCONTINUE USE OF CARDBOARD ON KITCHEN EQUIPMENT. MAINTAIN ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BASEMENT WITH EXCESSIVE CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER BEHIND FRONT COUNTER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 48.7F, WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INSIDE; HAMBURGER MEAT. INSTRUCTED TO DISCARD FOOD. INSTRUCTED THAT ALL COLD HOLDING EQUIPMENT MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. UNIT TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES IN A 2- DOOR COOLER IN THE PREP AREA. 120 LBS OF CHICKEN WINGS AT 59.5F, VALUED AT $250. 2 LBS GYRO SAUCE AT 55F, VALUED AT $20. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURE FOOD. INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). THE SAID COOLER IS HOLDING TEMP AT 40F.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 RODENT DROPPINGS IN A STORAGE CABINET BEHIND THE FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS. ALSO, SMALL LIVE FLIES WERE FOUND IN THE FOLLOWING AREAS; IN THE DRY STORAGE ROOM ON THE CONDIMENTS AND WALLS. ON WALLS IN THE HALLWAY LEADING TO THE REAR EXIT DOOR, AND ON WALLS IN THE STORAGE ROOM ADJACENT TO THE FRONT CUSTOMER LOBBY. CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. REAR EXIT SCREEN DOOR NOT RODENT PROOFED. DOOR WAS OPEN DURING INSPECTION. SCREEN DOOR WAS TORN AND HAD SEVERAL 1/4" HOLES AT TOP AND BOTTOM OF DOOR. INSTALL PROPER THRESHOLD TO PREVENT RODENT AND INSECT ENTRY AND MAINTAIN ALL. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS IN DRY STORAGE NOT LABELED; SALT, FLOUR, SUGAR, ETC. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN DOOR GASKET ON DEEP FREEZER BEHIND FRONT CUSTOMER COUNTER. GREASE TRAP HAS EXCESSIVE RUST ACCUMULATION. DEFROST ALL DEEP FREEZERS ON PREMISES. OBSERVED CARDBOARD BEING USED IN PREP AREA NEAR FRYER. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN, DEFROST AND DISCONTINUE USE OF CARDBOARD ON KITCHEN EQUIPMENT. MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT NOT CLEAN; LOWER SHELVING ON PREP TABLE, STORAGE RACKS BEHIND FRONT COUNTER AND IN DRY STORAGE ROOM, DRAIN BOARD ABOVE 3-COMP SINK. ALSO, A DOOR LEADING TO THE REAR EXIT IS OFF THE HINGES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAIR ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN; IN PREP AREA, UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT, DRY STORAGE ROOMS, TOILET ROOM AND BASEMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS THROUGHOUT THE PREP AREA NOT CLEAN, ESPECIALLY AROUND THE EXPOSED HAND SINK, 3-COMP SINK, AND TOILET ROOM.. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS IN THE PREP AREA WITH UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OBSERVED SOILED LINENS BEING STORED IMPROPERLY ON COUNTERS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDEEZ LES THÉROMÈTRES DE TRAVAIL DANS TOUS LES COOLERS ET MAINTENANT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BASEMENT WITH EXCESSIVE CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WORN CUTTING BOARD NEEDS TO BE REPLACED WITH BLACK MILD LIKE SPOTS ON IT DARK GROOVES. REPLACE WORN CUTTING BOARD. OBSERVED TORN GASKETS ON ALL REACH IN REFRIGERATORS NEED TO BE REPLACED. REPLACE AND MAINTAIN. ELIMINATE USE OF CARBOARD AS TABLE AND SHELF LINER. REPAINT ALL STORAGE SHELVES UNDER SLICER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF REACH IN REFRIGERTORS UNCLEAN WITH DIRT AND DEBRIS, OBSERVED GASKETS UNCLEAN ON REACH IN REFRIGERATORS. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED INTERIOR OF FRYERS WITH EXCESS GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OLD EQUIPMENT NOT CLEAN INCLUDING STEAM TABLE AND OLD FRYER. CLEAN ALL OLD EQUIPMENT BEFORE STORING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN REAR AREA NEAR EXIT DOOR. OBSERVED FLOORS UNCLEAN UNDER 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN EMPLOYEE WASHROOM. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS EXPECIALLY IN CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL NEXT TO EXPOSED HAND SINK WITH CHICKEN SPLATTER ON WALL. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG AFTER USE. HANG MOPS TO DRY. OBSERVED OLD EQUIPMENT NOT CLEAN STEAM TABLE. REMOVE ALL UNECESSARY EQUIPMENT THAT IS NOT WORKING (OLD FRYER, OLD STEAM TABLE, GYRO MACHINE)
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL NEW EMPLOYEES MUST COMPLETE IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATION WIHTIN 30 DAYS OF HIRE.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining( Damaged floor tiles in bathroom, shall be repaired/replaced).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Above violation still remaining(Must provide food handlers list for next routine inspection).
  9. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in reach in cooler, and in freezer, must properly date food items in cooler, and in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), display cooler door tracks not clean, need detailed cleaning, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners). Damaged floor tiles in bathroom, shall be repaired/replaced.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Broken/damaged light shield in food prep area, shall be re-placed/repaired.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND REACH IN COOLER WITH MISSING LIGHT. MUST INSTALL WITH SHATTERPROOF BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOOD EXHAUST NOT CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND FRONT STORAGE AREAS WITH CLUTTER.(OLD WOOD, CAR PARTS,ETC.)
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.RAW CHICKEN:SKINLESS CHICKEN BREAST AT TEMP OF 52.5F TO 53.9F; CHICKEN WINGS AT TEMP OF 62.6F TO 63.2F;BOTH FOOD PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER,WHICH UNIT MAINTAIN TEMP OF 38.9F. MANAGER STATED THAT CHICKEN WAS DELIVERED YESTERDAY, HOWEVER NO INVOICE OF PURCHASED/DELIVERY PROVIDED. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 30,VALUE $65. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED MEAT SLICER ,CUTTING BOARD KNIFE AND ALUMINUM FOIL STORED ON TOP THE CHEST FREEZER IN HALLWAY,INSTRUCTED TO PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK,OR RELOCATE ITEMS MENTIONED IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE AND DRY BLOOD INSIDE THE CHEST FREEZERS,INSTRUCTED TO CLEAN. FOOD, GREASE,DUST AND DEBRIS INSIDE THE DEEP FRYERS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. WASH BOWL IN STAFF WASHROOM WITH GRIME BUILD-UP INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTENDED FAUCET NECK IS LEAKING INSTRUCTED TO REPAIR.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MISSING LABEL AND DATE ON ALL FOOD CONTAINER THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINER INSIDE THE REACH IN COOLER AND PREP COOLER. MUST PROVIDE LABEL/DATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FOLLOWING: BULK CONTAINERS OF FLOUR AND SALT, PREP CART,SHELVES FOR THE SPICES AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR IN THE STORAGE ROOM AND FLOOR UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND UNDER THE GRILL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND THE SHLEVE WITH SPICES. AND WALLS BEHIND THE PREP TABLES WITH FOOD STAINED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  13. Plainte

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEE DID NOT WASH HIS HANDS WHEN HE WEAR THE GLOVES BEFORE HE PREPARE AND SERVE FOOD FOR THE CUSTOMER AND REMOVING HIS GLOVES TO COOK NOT WASHING HIS HANDS AND ANOTHER EMPLOYEE TOUCHING MONEY IN THE CASHIER AND THEN HELPING PREPARE AND SERVE FOOD NOT WASHING HIS HANDS ALSO. INSTRUCTED MANAGER "THAT EVERY TIME YOU PUT OR REMOVE GLOVES ,YOU HAVE TO WASH YOUR HANDS. EVERY TIME YOU TOUCH MONEY AND YOU WANT TO HELP PREPARE FOODS ,YOU HAVE TO WASH YOUR HANDS".ALSO INSTRUCTED ON PROPER HAND WASHING PROCEDURE.CITATION ISSUED CRITICAL. EMPLOYEE STARTED TO WASH HIS HANDS AFTER HE HAD SOME CLEANING DONE.AND MANAGER WASHED HIS HANGS AFTER TOUCHING THE MONEY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST THE 2 CHEST FREEZER WITH HEAVY ICE BUILT UP AND MAINTAIN. MUST RE CAULK THE EXPOSED HAND SINK AND THE WASHBOWL SINK, SINK WAS LOOSE ALREADY AND CAULKING WORN OUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FOLLOWING: EXTERIOR SIDES OF THE COOLER, GRILL AND DEEP FRYER; THE INTERIOR DOOR OF THE DEEP FRYER WITH HEAVY GREASE BUILT UP, AND THE FAUCET OF THE EXPOSED HAND SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED CEILING TILES IN THE FRONT AREA, IN THE STORAGE ROOM, MUST REPLACE. WALLS NOT MAINTAINED -WITH FOOD STAINED/SPLASHED IN THE REAR AREA BY THE CONTAINER OF SAUCE, IN THE STORAGE ROOM AND MAINTAIN.CEILING VENT COVER IN BOTH WASHROOM WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. FAN GUARD COVER IN THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND ONE DOOR REACH IN COOLER WITH DUST BUILT UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE THE PREP COOLER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HEAVY LEAKING ON THE PIPE UNDER THE 3 COMPT SINK. MUST REPAIR TO STOP THE LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER IN ALL REACH IN FREEZER. MUST PROVIDE AND MUST BE VISIBLE.
  14. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS FROM 1.26.10 REPORT 72247.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS FROM 1.26.10 REPORT 72247.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST COMPLY WITH ALL VIOLATIONS FROM 1.26.10 REPORT 72247.
  15. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST LABEL ALL STORED FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE DAMAGED INTERIOR LIDS OF 2 LARGE REACH IN CHEST FREEZERS IN REAR AND IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, ALONG WALLS AND UNDER EQUIPMENT.
  16. Plainte

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. THE FOLLOWING VIOLATION FROM REPORT #657807 DATED4.14.09 WAS NOT CORRECTED: SHELOVING ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR WITH CHIPPING, PEELING PAINT. MUST REPLACE OR REPAIR.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST LABEL ALL STORED FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR DAMAGED INTERIOR LIDS OF 2 LARGE REACH IN CHEST FREEZERS IN REAR AND IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT, INSIDE AND OUT, BEHIND AND UNDER THROUGHOUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES, ALONG WALLS AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN DIRTY WALLS AS NEEDED THROUGHOUT PREMISES. MUST DETAIL CLEAN ACCUMULATED DUST OFF OF REAR DOOR SCREEN. MUST REPAIR MISALIGNED DOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST REPLACE BURNING OUT LIGHT BULBS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.

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