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POPEYES CHICKEN

1959 W HOWARD ST, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

POPEYES CHICKEN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 octobre 2011. La dernière inspection, le 18 janvier 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 novembre 2012. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 32 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD INSIDE PREP COOLER WHERE BISCUITS ARE PREPARED. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD, DISCONTINUE USE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON THE FOLLOWING FOOD OR NON FOOD CONTACT EQUIPMENT; FRYER, MICROWAVES AND PREP TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN ,AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP, DIRT AND FOOD DEBRIS IN THE FOLLOWING AREA; UNDER HEAVY EQUIPMENT, ALL REAR PREP AREAS, AND UNDER THE FRONT CUSTOMER COUNTER AND DINNING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE AND FLOUR BUILD UP ON HOOD AND FILTERS. DIRTY WALL IN BUSICUT PREP AREA, ALSO DETACHED WALL IN BISCUIT PREP AREA. REPAIR COVING IN SAME AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED MISSING LIGHTS IN THE PREP AREA, AND DEBRIS INSIDE LIGHT SHEILDS THROUGHOUT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND STORAGE RACK IN REAR PREP. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER ON FLOOR IN MANAGERS OFFICE. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS SIX INCHES OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  3. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ARE HANDLED,PREPARED AND SERVED :CHICKEN,BEANS, COLESLAW ETC. TWO VALID CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES,HOWEVER THOSE MANAGER NOT ON PREMISES. AT LEAST ONE PERSON ON DUTY IS CERTIFIED DURING ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(a)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN PLASTIC CURTAINS INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WATER ON WALLS AND FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. WASTE LINE CONNECTION FROM THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN ADDITIONAL THRESHOLD IS NEEDED AT REAR DOOR LESS THAN 1/4" OF GAP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MACHINE WITH MINIMUM MINERAL BUILD-UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE DEEP FRYERS BEHIND THE WHEELS AND PIPES STORED ON FLOOR. DEBRIS/FOOD ON FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES,SPECIALLY ALONG BASEBOARD WALLS,CORNERS, UNDER SHELVES,UNDER COOLERS AND THROUGHOUT. FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH GRIMES AND WATER.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GRIMES AND FOOD DEBRIS UNDER AND BEHIND THE FLOOR PIPE AT BISCUIT PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL BY THE WALK-IN COOLER,BY THE RAW CHICKEN STATION AND THROUGHOUT, INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.CEILING TILES,WITH EXCESS FOOD STAIN,PEELING PAINTS AND NOT COMPLETELY ENCLOSED TO FRAME LEAVING GAPS ON CEILING TILES THROUGHOUT THE PREP,DISH ROOM,AND REAR AREA,INSTRUCTED TO REPAIR /REPLACE SAID CEILING TILES. PEELING PAINT AND STAINED WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO REPAIR / REPLACE WITH SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.MISSING BASEBOARD/ COVING BEHIND THE DEEP FRYERS,BY THE WALK-IN COOLER(NORTH SIDE ) AND BY THE ENTRANCE TO COOKING ROOM(CHICKEN), ALSO COVING /BASEBOARD NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL AND REPLACE MISSING BASEBOARD/COVING THROUGHOUT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD BY THE ICE MACHINE INSTRUCTED TO REPLACE
  4. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN PLASTIC CURTAINS INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL BY THE WALK-IN COOLER,BY THE RAW CHICKEN STATION AND THROUGHOUT, INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.CEILING TILES,WITH EXCESS FOOD STAIN,PEELING PAINTS AND NOT COMPLETELY ENCLOSED TO FRAME LEAVING GAPS ON CEILING TILES THROUGHOUT THE PREP,DISH ROOM,AND REAR AREA,INSTRUCTED TO REPAIR /REPLACE SAID CEILING TILES. PEELING PAINT AND STAINED WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO REPAIR / REPLACE WITH SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.MISSING BASEBOARD/ COVING BEHIND THE DEEP FRYERS,BY THE WALK-IN COOLER(NORTH SIDE ) AND BY THE ENTRANCE TO COOKING ROOM(CHICKEN), ALSO COVING /BASEBOARD NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL AND REPLACE MISSING BASEBOARD/COVING THROUGHOUT
  5. Plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. EXCESS DEBRIS ON GROUND: STRAWS,EMPTY CUPS,LIDS,PAPERS, CARDBOARDS INDIVIDUALS 2oz CONTAINERS WITH FOOD LIQUID INSIDE ETC.OBSERVED SOLID GREASE ON WASTE OIL BOX AND GROUND BY THE REAR DOOR.INSTRUCTED TO CLEAN GARBAGE AREA, WASTE GREASE BOX AND GROUND, TO MINIMIZE INSECTS AND RODENTS ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN PLASTIC CURTAINS INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESS GREASE ON TOP WIRES UNDER THE DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.DEBRIS ON WOOD SHELF,DUST BUILD-UP ON WIRES AND BLACK SUBSTANCE ON POP HOSES UNDER THE POP DISPENSER MACHINE,AND UNDER THE FRONT COUNTER NEED TO CLEAN AND MAINTAIN. ICE MACHINE WITH MINIMUM MINERAL BUILD-UP.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESS GREASE ON FLOOR UNDER THE DEEP FRYERS BEHIND THE WHEELS AND PIPS STORED ON FLOOR.EXCESS DEBRIS/FOOD ON FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES,SPECIALLY ALONG BASEBOARD WALLS,CORNERS, UNDER SHELVES,UNDER COOLERS AND THROUGHOUT.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN WALL BY THE WALK-IN COOLER,BY THE RAW CHICKEN STATION AND THROUGHOUT, INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.CEILING TILES,WITH EXCESS FOOD STAIN,PEELING PAINTS AND NOT COMPLETELY ENCLOSED TO FRAME LEAVING GAPS ON CEILING TILES THROUGHOUT THE PREP,DISH ROOM,AND REAR AREA,INSTRUCTED TO REPAIR /REPLACE SAID CEILING TILES. PEELING PAINT AND STAINED WALLS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS,INSTRUCTED TO REPAIR / REPLACE WITH SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.MISSING BASEBOARD/ COVING BEHIND THE DEEP FRYERS,BY THE WALK-IN COOLER(NORTH SIDE ) AND BY THE ENTRANCE TO COOKING ROOM(CHICKEN), ALSO COVING /BASEBOARD NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL AND REPLACE MISSING BASEBOARD/COVING THROUGHOUT
  6. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PLASTIC CUPS AT THE SELF SERVE WATER STATION MUST BE STORED UPSIDE DOWN TO PREVENT FROM CONTAMINATION AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE UNDER THE SODA DISPENSING MACHINE AREA AND ALL OF THE DRAIN TUBES TO REMOVE GRIME AND STICKY SUBSTANCE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR UNDER THE DEEP FRYERS SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ALL TIMES. ABOVE STATED AREA FILLED WITH GREASE ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOOR ALONG THE WALL AND UNDER PIPE AT THE BISCUIT MAKING AREA TO REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRI BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR BROKEN LIGHT SHIELD AT FIXTURE IN THE SMALL HALLWAY BETWEEN BOTH LADIES AND MEN REST ROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT PIPES INSIDE THE WALK-IN COOLER IN THE MIDDLE OF THE COOLER CAUSING STANDING WATER INSIDE THE WALK-IN COOLER. ALL FOOD INSIDE THE WALK-IN COOLER IS PROTECTED DURING STORAGE AND ALL ALIGNED CLOSE TO THE WALLS.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER NEED TO BE REPAINTED OR REPLACED. WASTE LINE CONNECTION FROM THE WALK-IN COOLER MUST BE PROPERLY CONNECTED SUCH THAT IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN(INSIDE THE WALK-IN COOLER)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS ON TOP THE SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. MINERAL BUILD-UP INSIDE THE ICE MACHINE NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE AND SLIME INSIDE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE PREMISES,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. DEBRIS AND ENCRUSTED FOOD BUILD-UP ON FLOORS, IN CORNERS,AND BEHIND FLOOR PIPES IN PREP, ALSO INSIDE THE WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND CORNERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WALL BEHIND/BOTTOM PART OF THREE COMPARTMENT SINKS,UNABLE TO CLEAN,BLACK SUBSTANCE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAIN PIPE UNDER THE MIDDLE SINK AT THREE COMPARTMENT SINKS IS LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR
  8. Consultation

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN COOKING AREA.WATER STANDING BETWEEN THE TILES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND BROKEN BASEBOARD WALL.
  9. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN COOKING AREA.WATER STANDING BETWEEN THE TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND BROKEN BASEBOARD WALL.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • SOURCE OF CONTAMINATION BY THE FOOD HANDLER. OBSERVED ONE EMPLOYEE WITH DIRTY HAND FROM HAVING MIXED RAW CHICKEN IN FLOUR SCOOPING ICE FROM THE ICE BIN FROM ICE MACHINE, WHICH HE LEFT ICE SCOOP INSIDE THE ICE BIN WITH DIRTY HANDLE.ANOTHER EMPLOYEE WAS WASHING POTS,MANAGER REQUESTED ICE, THE FOOD HANDLER STOPPED WASHING POTS AND WITH DRIPPING WET HANDS SCOOPED ICE FROM INSIDE THE ICE BIN,USING THE SAME ICE SCOOP THAT WAS LEFT BY THE FIRST FOOD HANDLER. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO WASH, RINSE AND SANITIZE ICE SCOOP AND DISCARD ICE . CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEANED. OBSERVED DIRTY GLOVES, FOOD AND DEBRIS ON GROUND AROUND THE GARBAGE CONTAINER,ALSO BIRD FECES ON GROUND AND ON TOP THE CONTAINER LIDS.OBSERVED WHITE GARBAGE BAG FULL OF GARBAGE STORED ON TOP THE OPENED LID AND BIRDS FEEDING INSIDE THE GARBAGE CONTAINER AND GARBAGE BAG. OBSERVED WASTE OIL CONTAINER WITH A BUILD-UP SOLID GREASE ON TOP LIDS AND GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN AREA AND LIDS IN BOTH AREAS. MUST KEEP LIDS CLOSED AT ALL TIME.SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT FLOOR IN COOKING AREA.WATER STANDING BETWEEN THE TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND BROKEN BASEBOARD WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK
  11. Plainte abrégée

    8 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. SUMMARY REPORT FROM 10-5-11 NOT POSTED VISIBLE TO CUSTOMERS. MANAGEMENT STATES REPORT WAS REMOVED DUE TO PAINTING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR RUST ON WALK IN COOLER DOOR INSIDE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN FOOD STAINS ON PLASTIC CURTAIN ON WALK INCOOLER DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.INSTRUCTED TO ELEVATE BOXES OF FOOD PRODUCTS AND CONTAINERS 6" OFF THE FLOOR THROUGHOUT ,AT ALL TIMES. MAINTAIN FLOOR DRY AT EXPOSE AND WASH ISNK AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OPENING AND PAINT PEELING ON WALLS IN DINING THROUGHOUT AND AT PREP AND SERVING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELDS MISSING IN PREP AREAS, AND AT N W CORNER DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.INSTRUCTED TO REPAIR PIPE LEAKING UNDER EXPOSE HAND WASH SINK,AND FAUCET DRIPPING ON 2 COMP. SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER.
  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR RUST ON WALK IN COOLER DOOR INSIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN FOOD STAINS ON PLASTIC CURTAIN ON WALK INCOOLER DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO ELEVATE BOXES OF FOOD PRODUCTS AND CONTAINERS 6" OFF THE FLOOR THROUGHOUT ,AT ALL TIMES. MAINTAIN FLOOR DRY AT EXPOSE AND WASH ISNK AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR OPENING AND PAINT PEELING ON WALLS IN DINING THROUGHOUT AND AT PREP AND SERVING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELDS MISSING IN PREP AREAS, AND AT N W CORNER DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR PIPE LEAKING UNDER EXPOSE HAND WASH SINK,AND FAUCET DRIPPING ON 2 COMP. SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER INSIDE WALK IN COOLER.

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