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TESFA ETHIOPIAN CUISINE

5352 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

TESFA ETHIOPIAN CUISINE a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2015. La dernière inspection, le 26 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

8 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 novembre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED FACILITY REUSING SINGLE USE THANK YOU BAGS TO STORE RAW MEAT IN THE REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO NOT REUSE SINGLE USE BAGS AND TO STORE FOOD ITEMS IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 6-501.19 OBSERVED BASEMENT RESTROOM DOOR TO NOT BE SELF-CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE FOR DOOR.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED MORE THAN 10 LIVE COCKROACHES IN BETWEEN EQUIPMENT AND STORAGE RACKS IN THE FOLLOWING AREAS: PREP AREA, FRONT BAR AREA, REAR STORAGE AREA, AND BASEMENT. ALSO OBSERVED MORE THAN 25 MOUSE DROPPINGS IN PREP AREA IN LOWER MECHANICAL COMPONENT OF STEAMER, ON TOP OF DISHWASHER, IN BETWEEN FREEZER AND WALL AND THROUGHOUT REAR STORAGE AREA IN BETWEEN STORED EQUIPMENT. RECOMMEND CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. INSTRUCTED TO REMOVE, DETAIL CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 DEAD ROACHES IN BEWTEEN EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS IN THE FOLLOWING AREAS: LOWER MECHANICAL COMPONENT OF STEAMER, IN BETWEEN EQUIPMENT IN PREP AREA, REAR STORAGE AREA, AND BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE, DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDSINK IN PREP AREA TO BE SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED BASEMENT RESTROOM DOOR TO NOT BE SELF-CLOSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE FOR DOOR.
  5. Plainte

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK BEHIND THE (2) BAR AND INSIDE BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR (BOTTOM) SURFACES OF ICE MACHINE WITH BUILD-UP IN THE BASEMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (FLOUR, SALT ETC).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • INSTRUCTION DE BOTTOM DE LA PORTE D'EXITATION ROUTIÈRE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE BASEMENT LIQUOR WALK-IN COOLER AND INSIDE THE MAIN WALK-IN COOLER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • BASEMENT (EMPLOYEE) TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING. INSTRUCTED TO INSTALL SELF CLOSING DEVICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • BASEMENT (EMPLOYEE) TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER FOR TRASH BIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN THE BASEMENT.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEES WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGEMENT, ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDSINK, LOCATED BEHIND THE FRONT BAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE FOR ALL HANDSINKS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP TABLES IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN THEM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MULTIPLE HOLES AROUND PIPING IN THE CEILING, LOCATED IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO SMOOTHLY SEAL HOLES AND MAINTAIN THEM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEANING AND INCREASED THE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN AWARENESS TRAINING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE ANY INDIVIDUAL THAT HAS A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGERS CERTIFICATE COMPLETES ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND KEEPS THE CERTIFICATE ON THE PREMISES.
  10. Non-inspection

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD-UP ON PREP AREAS COOLERS CONDENSERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN COOLERS AND CONDENSERS IN PREP AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ICE BUILD UP ON FOOD WALK IN COOLER FAN CONDENSER. MUST REMOVE ICE BUILD UP AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BAR HANDWASH SINK LEAKING BY DRAIN PIPE. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID SINK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED ONE CEILING LIGHT COVER CRACKED AT 1ST FLOOR PREP AREA. MUST REPLACE DAMAGED CEILING LIGHT COVER.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE REACH-IN COOLERS IN THE KITCHEN. REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE CABINET UNDER THE DEEP FRYERS, CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAKING MECHANICAL DRAIN AT THREE COMPARTMENT SINK BY THE LOW TEMP DISH MACHINE IN THE KITCHEN, ALSO FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING(SAME UNIT AND SAME AREA), REPAIR CAUSE
  13. Toiles

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED EXIT DOOR AT THE ROOFTOP BAR OF BUILDING NOT RODENT PROOF WITH GAP AT THE BOTTOM OF DOOR (ABOUT 1/4 INCH) AND SIDE DOOR ENTRANCE INTO THE BAR AREA OFF THE BROADWAY ENTRANCE. INSTRUCTED TO SEAL GAPS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE STORAGE CONTAINERS AT THE BAR AND BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE AN ICE SCOOP HOLDERS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • CHAMBRES DE LAVAGE REMISEES AU LOCAL AVEC RECEPTACLES DE GARAGE ET AUCUNE LIMITE. INSTRUMENTS POUR PROVIDER LES CHAMBRES DE DÉPLACEMENT DANS LES CHAMBRES DES FEMMES ET LES CHAMBRES UNISEX.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED A HOLE ON FLOOR OF THE ROOF TOP BAR UNDERNEATH SINKS BEHIND THE BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    9 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • BOTH THE REMINDER OF: [ * “CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS, POULTRY, SEAFOOD, SHELLFISH, OR EGGS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS " ] AND THE DISCLOSURE OF AN ASTERISK IS NEEDED ON MENUS TO INDICATE THE REMINDER AND IDENTIFY THE ITEMS OF RISK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CAULKING BEHIND MENS WASHROOMS SINKS IN DISREPAIR. MUST REACAULK AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED WALL IN BASEMENT PREP AREA BEHIND PREP TABLE WITH FOOD DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN WALL.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON WATER LINE OF COFFEE MACHINE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED ROOFTOP BAR NOT OPEN FOR THE SEASON WITH NO HOT WATER TO 4 COMPARTMENT SINK BEHIND BAR. MUST RESTORE HOT WATER TO SINK PRIOR TO OPENING ROOFTOP BAR TO PUBLIC.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS BEHIND WOMENS FAUCETS IN WASHROOMS WITH PEELING CHIPPING PAINT. RESTORE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OLD EQUIPMENT INCLUDING OVEN AND SMOKER IN REAR EXITWAY LEADING TO GARBAGE AREA. ITEMS MUST BE REMOVED FROM PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR DRAIN COVER MISSING ON FLOOR DRAIN BEHIND BAR ON 1 ST FLOOR. REPLACE COVER AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  16. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED A SLIGHT DISCOLORATION INSIDE THE UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.....NOTED SLIGHT SLIMY SUBSTANCE INSIDE THE SODA GUN HOLDER AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUSTY FANS CEILING AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A SLOW WATER DRAIN AT THE BAR HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER ON WALL BY STAIRWAY LEADING TO BASEMENT FOOD STORAGE. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNUSED EQUIPMENT MUST BE REMOVED FROM THE OUTDOOR WALKWAY TO PREVENT RODENT HARBORING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER, NOT ON TOP OF THE MACHINE.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR INSIDE THE SUMP PUMP CLOSET AND FLOOR UNDER THE STAIR IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL GAP AROUND THE PIPES/CONDUITS THRU-OUT THE KITCHEN/PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD/CANOPY IN THE COOK LINE. MUST REPLACE LIGHT BULB AND MAINTAIN.
  20. Plainte

    1 infraction

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES: FOUND A LARGE CONTAINER OF RAW CHICKEN AT 56.0F IN THE WALK-IN COOLER, FOUND A CONTAINER OF BLUE CHEESE AT 49.8F, A CONTAINER OF DICED CHICKEN AT 49.7F, AND A CONTAINER OF HARDBOILED EGGS AT 49.1F INSIDE OF THE COLD-HOLDING UNIT FOR SALAD PREP, AND A CONTAINER OF COLESLAW INSIDE OF THE REFRIGERATOR AT 49.9F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 40# OF FOOD WORTH $175. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
  21. Réinspection des licences

    0 infraction

  22. Licence

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND THE WALK-IN COOLER LOCATED IN THE BASEMENT UNABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER AT TIME OF INSPECTION. WALK-IN COOLER WAS TURNED OFF AT THE TIME OF INSPECTION BECAUSE THE MANAGER IS REPLACING THE COMPRESSOR. WALK-IN COOLER MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR LESS AT ALL TIMES. FACILITY WILL NOT PASS LICENSE UNTIL WALLK-IN COOLER IS FIXED BECAUSE OF THE LACK OF REFRIGERATION ONSITE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND CONSTRUCTION DEBRIS ON THE FLOOR UNDER THE CONVENTIONAL OVEN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.

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