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THAI AROMA INC

4142 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

THAI AROMA INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2010. La dernière inspection, le 28 juillet 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 15 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 juin 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2017. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 21 août 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK IN COOLER TEMPERATURE AT 45.3F. CRITICAL VIOLATION.7-38-005( A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES INSIDE WALK IN COOLER. 60 POUNDS RAW CHICKEN AT 45.2F, 27 POUNDS CREAM CHEESE AT 45.1F, 20 POUNDS TOFU AT 44.0F, 10 POUNDS CURRY SAUCE 44.3F, 10 POUNDS PEANUT SAUCE AT 44.1F, 20 POUNDS RAW BEEF AT 44.2F, 5 POUNDS DICED TOMATOES AT 45.3F, AND 5 POUNDS COOKED RICE AT 65.2F. CRITICAL VIOLATION. 7-38-005(A) DISPOSED OF APPROXIMATELY 157 POUNDS OF FOOD. APPROXIMATE VALUE AT 300 DOLLARS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY. ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT ALL PREPARATION AREAS AND DRY STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER STORED INSIDE DRY STORAGE AREAS.(OLD EQUIPMENT, PLATES, BOXES, ETC.) MUST CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE AREAS.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS NOT STORED PROPERLY. ON SHELVING UNITS. MUST STORE INVERTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT ALL PREPARATION AREAS AND DRY STORAGE AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALLS BEHIND 3 COMPARTMENT SINK WITH HOLES. MUST SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATER LINE. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER STORED INSIDE DRY STORAGE AREAS.(OLD EQUIPMENT, PLATES, BOXES, ETC.) MUST CLEAN AND ORGANIZE DRY STORAGE AREAS.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE MEN'S WASHROOM HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURES OBSERVED AIR TEMPERATURE INSIDE OF UPRIGHT REFRIGERATOR AT 62.1F IN KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/ADJUST TO 40.0F OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED MAINTAINS TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW AND CONTACT FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE UPRIGHT REFRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURE . OBSERVED RAW CHICKEN WINGS AT 63.4F, RAW CHICKEN BREAST AT 64.5F WONTON STUFF 63.1F. MANAGEMENT IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ALL FOOD ITEMS 8LBS VALUE OF $18. CRITICAL 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON WALLS CEILING AND FOOD STORAGE SHELVING IN REAR FOOD STORAGE/DISHWASHING AREA. APPROXIMATELY 40 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THIS AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 02/26/16 REPORT#1731218. 30 OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS UNLABELED. MUST LABEL AND MAINTAIN. 32 OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE. OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES MUST BE SENDED/BLEACHED OR REPLACE. 33 OBSERVED GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILDUP ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE COOKING EQUIPMENT AND ON SIDES. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN ALL FOOD STORAGE SHELVING, PREP TABLES EXPOSED SINKS. MUST REMOVE DIRT AND DEBRIS. 34. OBSERVED ACCUMULATION OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND BETWEEN REFRIGERATION UNITS IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. 35 OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR PREP AREA. ALSO OBSERVED OPENINGS AROUND PIPES IN SAME AREA. MUSR REPAIR AND AMINTAIN. 38 ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE HAND WASHING SINK IN WOMENS WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. 05/26/2016 43 OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN AS ANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED GREASE ENCRUSTED ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE MEN'S WASHROOM HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. OBSERVED TWO TRAYS OF COOKED CHICKEN AT ROOM TEMPERATURES ON TOP OF REAR FOOD STORAGE SHELVING AT TEMPERATURES RANGING FROM 87.1F TO 88.8F. MANAGER IMMEDIATELLY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED ALL FOOD APPROXIMATELY 20LBS VALUE OF $25.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO HOT WATER AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA. WATER TEMPERATURE UPON ARRIVAL 88.1F. INSTRUCTED TO HAVE CONTINUOUS SUPPLY OF HO WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES. PLUMBER ON SITE ADJUSTED TEMPERATURE T.STAT UP FROM HOT TO VERY HOT. WATER HAS BEEN RECOVERED DURING INSPECTION. WATER TEMPERATURE NOW 130.1F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS UNLABELED. MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE. OBSERVED BROKEN HANDLE DOOR AT THE 3-DOOR COOLER IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT COOKS LINE. OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES MUST BE SENDED/BLEACHED OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP ON VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE BUILDUP ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND FOOD DEBRIS INSIDE COOKING EQUIPMENT AND ON SIDES. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN ALL FOOD STORAGE SHELVING, PREP TABLES EXPOSED SINKS. MUST REMOVE DIRT AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA IN POOR REPAIR WITH CRACKED AND MISSING FLOOR TILES. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED ACCUMULATION OF GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT AND BETWEEN REFRIGERATION UNITS IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR PREP AREA. ALSO OBSERVED OPENINGS AROUND PIPES IN SAME AREA. MUSR REPAIR AND AMINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE HAND WASHING SINK IN WOMENS WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN AS ANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN ISE.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD TOFU HELD IN ROOM TEMPERATURE AT 47.0 F ON PREP COUNTER TOP. INSTRUCTED MANAGER ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA REACH IN COOLERS (3 DOOR COOLERS) RUBBER GASKETS RIPPED ALSO OBSERVED PREMISES USING PLASTIC GROCERY BAGS TO HOLD RAW MEATS INSIDE FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS AND USE FOOD GRADE PLASTIC BAGS ONLY TO HOLD RAW MEATS IN FREEZERS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DES COLOCS QUI ONT DISPARU. IL A DEMANDÉ À UN MAÎTRE DE SE PROCURER DES THERMOMETERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  8. Plainte

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE AND UNABLE TO ADEQUATELY SANITIZE (OPPM CHLORINE). INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT PROPERLY SANITIZES. ONCE PROPERLY SANITIZING FAX A LETTER TO 312-746-8040 OR EMAIL TO [email protected]. UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL RESINPECTED BY CDPH. MUST PROPERLY SET UP 3-COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING, AND SANITIZING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND DRIED GREASE DRIPPING DOWN FROM THE INTERIOR AND EXTERIOR HOODVENT ABOVE COOKING EQUIPMENT. HEAVY GREASE ACCUMULATION SURROUNDING COOKING EQUIPMENT. MUST SERVICE HOODVENTS AND DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SURROUNDING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND GREASE ON THE WALLS AND CEILINGS OUTSIDE OF THE COOKING EQUIPMENT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. REPLACE BURNED CEILING TILES TO THE RIGHT OF THE COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EMPTY BOXES ON THE FLOOR AND UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR DISHROOM.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED A CONTAINER OF EGGS AND A CONTAINER OF RICE OUT ON A TRAY IN THE PREP AREA: COOKED RICE AT 63.9F AND A RAW EGGS AT 72.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED #2 OF RICE AND 2 DOZEN EGGS WORTH $15. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY GREASE BUILDUP ON THE HOOD VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO HAVE HOOD VENTS SERVICED, DETAIL CLEANED, AND MAINTAINED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOOD STORAGE SHELVES IN THE WALKIN COOLER, THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT, AND THE INTERIOR CONTACT SURFACE OF THE COLD HOLDING REFRIGERATOR TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN OR REPLACE THE SOILED CEILING TILES ABOVE THE FOOD PREP AREA AND THE DISH ROOM.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED BOWLS STORED IN DRY BULK CONTAINERS USED TO DISPENSE FOOD. INSRTUCTED TO USE HANDLED SCOOPS TO DISPENSE FOOD WITH THE HANDLE OUT OF THE FOOD OR STORE THE SCOOP IN A SEPERATE CONTAINER BETWEEN USE.
  10. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA ABOVE THE PREP TABLE,FRONT PREP AREA LIGHT SHIELD ARE DIRTY WITH DUST AND GREASE,INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AND CLEAN THE SAID LIGHT SHIELD
  11. Plainte

    15 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY/PREP COOLER UNIT NOT MAINTAINED: AIR TEMP OF 48.7 TO 54F. THEIR OWN THERMOMETER SHOWED TEMP OF 50F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT: FRESH EGGS,COOKED RICE, ETC.AFTER COUPLE HOURS OWNER WAS ABLE TO FIX THE PROBLEM,PRESENT LY UNIT MAINTAINS AIR TEMP 40.9F. INSTRUCTED TO CONTINUE TO MONITOR UNIT. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED RICE ON PANS STORED ON SHELF IN REAR PREP AREA AT TEMP OF 121.F TO 124.F. RAW MARINATED STRIP CHICKEN STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 55.7F TO 60F; RAW NOT MARINATED STRIP CHICKEN AT TEMP OF 54.F;CREAM CHEESE WITH OTHER MIXED INGREDIENT INCLUDED CRAB IMITATION AT TEMP OF 54.F. FRESH EGGS STORED INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER AT TEMP OF 48.9F; COOKED RICE AT TEMP OF 48F; CRAB IMITATION AT TEMP OF 48.9F. NO PROOF OF TIME TEMPERATURE AND COOLING PROCESS LOG PROVIDED AT PRESENT TIME,NONE AVAILABLE.FOOD DISCARDED AND DENATURED,POUNDS 70,VALUE $250. TIME AND TEMPERATURE LOG GIVEN AND EXPLAINED CRITICAL VIOLATION:7-38-005
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED ON PREMISES,OPPM AT THIRD COMPARTMENT SINK, AS EMPLOYEE WERE WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS. OTHER WASHED ITEMS WERE STORED ON TOP THE DRAIN BOARD. EMPLOYEE WENT NEXT DOOR TO LAUNDRY MAT AND BOUGHT A BOTTLE OF CLOROX BLEACH. ALSO LOW TEMP DISHMACHINE NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED AT IN USE UNIT. OWNER REPLACED EMPTY GALLONS OF SOAP, RINSE AND SANITIZER, HOWEVER STILL NOT ABLE TO OBTAIN SANITIZING SOLUTION ON UNIT. TAGGED"HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. INSTRUCTED TO USE THREE COMPARTMENT SINK, SHOWED EMPLOYEE HOW TO SET UP THREE COMPARTMENT SINKS, 100PPM. CRITICAL VIOLATION:7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE. WE OBSERVED A LIVE ROACH INSIDE THE ICE BIN STROLLING AT RIGHT SIDE OF PANEL.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION.UPON MY REQUEST ICE WAS IMMEDIATELY REMOVED AND UNIT WAS WASHED,RINSED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE HANDLED AND SERVED TO CUSTOMERS. CERTIFIED FOOD HANDLER REPORTED ON PREMISES AFTER SHE WAS CALLED VIA PHONE FROM FEMALE EMPLOYEE,REPORTED ON PREMISES AT 2:10PM. MOST OF THE INSPECTION WAS DONE AND VIOLATIONS WERE ALREADY OBSERVED. INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD HANDLER MUST REMAIN ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AREA HANDLED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 1-8-2013, REPORT #1092267 #32-MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR FOOD STORAGE AREA #33-RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER AND IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST PAINT OR REPLACE. #34-MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN AREA. REMOVE GREASE AND DIRT. #38-LEAKY FAUCET AT 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR #43- MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE STILL TODAY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED COOKED FOOD STORED INSIDE BROKEN PLASTIC CONTAINERS,INSTRUCTED TO REMOVE FOOD AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR NOT BROKEN FOOD CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP DANGLING ON PIPE UNDER THE HOOD, ABOVE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKIG EQUIPMENT WITH CREASE BUILD-UP, ALSO GREASE TRAP INSTRUCTED TO REMOVE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION#29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION# 29
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES FRONT PREP AREA WITH DUST, GREASE AND FOOD STAINS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BROKEN LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA ABOVE THE PREP TABLE,FRONT PREP AREA LIGHT SHIELD ARE DIRTY WITH DUST AND GREASE,INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AND CLEAN THE SAID LIGHT SHIELD
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION#29
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION UPGRADED TO A SERIOUS VIOLATION #29
  12. Toiles

    7 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY WAS NOT POSTED AND VISIBLE FOR CUSTOMERS TO SEE. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-010(B). A NEW INSPECTION REPORT SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED. INSTRUCTED TO HAVE POSTED AT ALL TIMES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • RUSTY SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER AND IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST PAINT OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVER IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN AREA. REMOVE GREASE AND DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCET AT 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • BROKEN THERMOMETER AT WALK-IN COOLER, MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND COOKED WHITE RICE STORED IN WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE 46.6F AND 52.3F.FOOD WAS COOKED ON 6-7-10. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMPERATURE OF 40F AND BELOW.FOOD DISCARDED,INFORMATION ON COOLING PROCESS GIVING.FOOD DISCARDED AND DENATURED, POUNDS 30, VALUE 7 DOLLARS.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO58577
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE SCOOP OR ANY OTHER UTENSILS WITH A HANDLE FOR DRY FOOD(SUGAR,SALT ETC.)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER, GERASE BUILD UP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. PREMISES HAS TWO GARBAGE CONTAINERS AND ONE WASTE OIL CONTAINER,HOWEVER THE GARBAGE AREA IS SHARED BY OTHER BUSINESS, INSTRUCTED TO REMOVE WOOD, BROKEN AND DIRTY BROOMS ,CANS, PAPERS ETC. MUST KEEP AREA CLEAN TO MINIMIZE INSECTS AND RODENT ACTIVITIES.

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