Thai on the Fly
848 Eveningstar Cres Oliver BC V0H 1T0 · Mobile Vendor Type C – Food Service
22 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que des bandes d'essai du chlore sont disponibles pour mesurer la concentration d'assainissement en cours d'utilisation.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Conformément aux nouvelles lignes directrices sur les locaux d'alimentation, il faudra mettre à niveau un évier de 3 compartiments en plus de l'évier de lavage des mains. S'il vous plaît commencer à examiner cela en dehors de la saison. Taille minimale à 25cm x 25cm x 14cm de profondeur, mais doit être assez grand pour submerger le plus grand ustensile/équipement utilisé taille du réservoir d'eau potable doit être confirmé qu'il est un minimum de 130 litres
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant pendant le temps d'inspection - flacon de pulvérisation avec 0 ppm de chlore
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): La température du refroidisseur de canalisation a été mesurée à ~10C. La température du poulet cuit a été sondée et mesurée à ~10C. L'opérateur a demandé de surveiller la température et s'il ne tombe pas à 4C dans les 30 minutes, il doit y avoir un plan de sauvegarde en place pour stocker tous les aliments potentiellement dangereux à 4C ou moins.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le flacon d'assainissement par pulvérisation ne contenait pas suffisamment de chlore. Solution refaite au moment de l'inspection. 200ppm de chlore mesuré. CDI - Correction pendant l'inspection.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Des melons coupés (méloine, miel et cantaloup) et du yogourt servis pour le petit déjeuner étaient entreposés sur des comptoirs sans réfrigération. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés et conservés à moins de 4 °C pour prévenir la croissance des agents pathogènes. Des melons coupés et du yogourt ont été placés au réfrigérateur au moment de l'inspection.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a mesuré la concentration d'inhalateur de bleach à ~50ppm. La concentration recommandée d'un désinfectant pour l'eau de Javel est de 100-150ppm, pour assurer une réduction adéquate des agents pathogènes. Au cours de l'inspection, on a corrigé la concentration d'inhalateur de Javel.
- 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction