Pizza 97 Ltd.

5936 Main St Oliver BC V0H 1T0 · Restaurant - Food Service

15 inspections

Surveillance22 janv. 2026
6 infractions
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Retirez du local l'équipement/le jarret qui n'est pas utilisé. Les ravageurs peuvent les utiliser pour les zones de portage. Sceller un petit trou sous la porte arrière pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites. Remarque : Ne pas utiliser de pièges/pesticides chimiques à l'intérieur des locaux.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température peut atteindre au moins 71°C lorsqu'il est mesuré à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal indiquant les températures appropriées pour l'assainissement. Il doit y avoir suffisamment de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination des surfaces de contact avec les aliments. Certains seaux qui étaient « nettoyés » avaient encore des débris alimentaires visibles sur eux. L'opérateur se lave manuellement dans l'évier du compartiment avant de passer les articles dans le lave-vaisselle. Il faut s'assurer que la graisse/débris est bien enlevée avant de désinfecter les articles du lave-vaisselle. Un détergent peut être nécessaire pour être branché au lave-vaisselle mécanique afin qu'il puisse avoir un cycle de lavage approprié. Davantage de discussions avec la zone OEM.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Nettoyer les débris alimentaires (p. ex. les miettes, la graisse) de l'équipement comme les étagères, dans les unités de refroidissement et sur le plancher le long des murs. Nettoyer l'accumulation de graisse sur l'équipement tel que la pâte. Suivez les instructions du fabricant pour nettoyer ce matériel. Nettoyez les accessoires pour le mélangeur de pâte tous les jours, pas tous les quelques jours, ne les rangez pas avec les débris alimentaires laissés sur eux. Le mur où les fixations pour le mélangeur de pâte sont maintenues est cahoteux, s'assurer que toute zone qui sera exposée aux débris alimentaires est faite d'un matériau lisse, durable et facile à nettoyer. Veiller à ce que les surfaces en contact avec les aliments en utilisation constante soient nettoyées et désinfectées au moins une fois toutes les 4 heures. Les couvercles de refroidisseurs de prépositionnement (plaques/traies) couvrent les inserts de refroidisseurs de préposition plutôt qu'un capot de refroidisseur de préposition conventionnel. Ces couvercles de refroidisseur sont déplacés en allers retours sur le comptoir lorsque l'opérateur met des garnitures sur la pizza. Le fond du couvercle touche parfois la nourriture dans les inserts. Assurez-vous que les compteurs sont nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures. Grande quantité d'encombrement dans la zone autour de coin de la cuisine. L'excès d'équipement ou de junk permet aux parasites de se cacher. Enlevez du matériel non requis pour les opérations liées aux aliments des locaux. Assurez-vous qu'une ampoule ou une housse antidérapante est installée pour la lumière au-dessus de la trancheuse de viande.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): Voir les commentaires concernant le lavage à la vaisselle ci-dessus à la section F2.3. L'opérateur a fait un joint de pulvérisation à partir d'un tuyau de jardin vert pour la zone de lavage à la vaisselle. Ce robinet doit être de qualité alimentaire (p. ex. certifié NSF-61). Installez un robinet de pulvérisation commercial. Le plastique non alimentaire (sacs à ordures noirs) sert à couvrir les aliments. L'opérateur avait auparavant un matériau plastique de qualité alimentaire mais n'a pas pu trouver le produit en stock. Assurez-vous d'utiliser un matériau de qualité alimentaire pour couvrir les aliments. Poêle à riz et poêle contenant des aliments personnels stockés dans une glacière. Entreposage personnel des aliments (p. ex. poisson) au congélateur à poitrine dans la cuisine. Pendant l'inspection, l'opérateur a retiré les articles personnels de la glacière. Il doit y avoir une séparation entre les aliments personnels et les aliments commerciaux. Ne pas laver ou utiliser des ustensiles de cuisine personnels dans cet espace. Une cuisine maison privée n'est pas compatible avec une cuisine commerciale.
  - F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
  - F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le savon à barres est utilisé au lieu du savon liquide. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains ont du savon liquide.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'exploitant FOODSAFE ou un certificat de formation équivalent a expiré.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance19 déc. 2023
0 infraction
Surveillance28 sept. 2021
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Quelques éléments à traiter: 1. Les ventilateurs dans le refroidisseur d'entrée ont une accumulation de poussière. Les particules de poussière peuvent créer un potentiel de contamination croisée. - S'assurer d'éliminer la poussière, nettoyer, désinfecter et surveiller régulièrement. 2. Il y a des débris alimentaires et de la crasse dans toute la cuisine et sur le matériel. S'appuyer sur les débris alimentaires et le grime peut créer un risque de contamination croisée. - S'assurer qu'un nettoyage complet est effectué et surveiller régulièrement. Remarque : c'est là et pourquoi un plan de sanitation est si important.
Surveillance14 mai 2019
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): La pizza est maintenue chaude au 40C-50C pendant 1 heure au moment de l'inspection. L'opérateur a déclaré que la pizza devait être jetée après 2 heures. L'opérateur a indiqué que l'unité peut avoir besoin d'être réparée - cet article sera suivi sur l'unité de retenue à chaud doit être utilisé de façon à pouvoir maintenir une température ambiante de 60C ou 140F. Ce point sera suivi pour vérifier la conformité
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): L'opérateur réutilisait des boîtes à pizza pour entreposer des bâtonnets de pain. Les boîtes à pizza semblaient saturées d'huile au moment de l'inspection. L'opérateur a volontairement jeté des bâtonnets de pain et toutes les boîtes à pizza utilisées auparavant et a accepté de ne pas utiliser de carton pour ranger de nouveau les aliments. L'exploitant a été informé qu'il s'agit d'une récidive. Il s'agit d'une infraction répétée -- les aliments doivent être conservés dans un contenant approprié à l'utilisation
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Excédent d'entaille de boîtes dans la zone arrière derrière les jeux d'arcade - l'opérateur a déclaré que cela sera enlevé Dough rouleau positionné sur le comptoir avait des quantités excessives d'huile / débris tombés sous elle sur le comptoir. L'exploitant a convenu que cela était inacceptable et que cela aurait été nettoyé d'ici la fin de la journée. L'exploitant doit s'assurer que cette zone est nettoyée et désinfectée à l'avenir. L'opérateur doit obtenir un blindage pour toutes les lumières de la cuisine afin de protéger l'installation contre les bris de verre et les risques physiques
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'exploitant doit renouveler le certificat (dernière date en 2002). Déclaré que ce processus serait commencé à la fin de la semaine - l'exploitant ignorait que son permis n'était plus valide.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance16 avr. 2018
5 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): La station de lavage des mains n'est pas opérationnelle. Ça doit être réparé.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Pizza La toux est enveloppée dans des sacs à ordures en plastique qui ne sont pas des matériaux de qualité alimentaire.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): La station de lavage des mains est cassée et doit être réparée. Le lave-vaisselle fuit sur le sol, créant une surface glissante. Carton utilisé comme surface de plancher - il s'agit d'une méthode inappropriée pour atténuer les fuites de lave-vaisselle. La surface intérieure des refroidisseurs est en mauvais état. La ventilation ne semble pas suffisante - les conduits sont sales et tout le plafond de la cuisine est décoloré avec de la graisse. Une plus grande attention au nettoyage sous et autour de l'équipement est nécessaire. Les tubes lumineux en verre doivent être manchons ou recouverts. Les surfaces des locaux sont usées et en mauvais état. Le bois est utilisé comme surface de stockage dans la préparation des aliments et les refroidisseurs - ce n'est pas une surface appropriée parce qu'il est poreux.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  - F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F3.4D - Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables.
  - F3.4F - Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage et exempts de toute substance nocive ou toxique.
  - F3.4M - L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): station de lavage des mains ne fonctionne pas. Le personnel se lave les mains au lave-vaisselle puant qui n'est pas fourni avec une serviette en papier.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
  - F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
Surveillance31 oct. 2017
6 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): On a observé que le personnel ne se lavait pas correctement les mains plusieurs fois au cours de l'inspection - pas de serviettes de savon ou de papier.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
  - Observation(s): Il y a une grande quantité de mouches observées dans l'installation S'assurer que l'assainissement général de l'installation est amélioré, éliminer les encombrements, les vieilles canettes. Contactez la lutte antiparasitaire. • F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
  - F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces pour les surfaces de contact avec les aliments doivent être entreposés dans un contenant avec de l'eau de Javel - 100 ppm ou QUATS - 200 ppm pour permettre une désinfection appropriée Si l'un des éviers du compartiment est utilisé pour le lavage des mains, alors cet évier est utilisé uniquement pour le lavage des mains - ne pas stocker le désinfectant car la concentration sera diluée.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Grande quantité de mouches dans l'installation en contact avec les aliments en cours de préparation pendant l'inspection. L'équipement utilisé pour la pizza est entreposé dans des boîtes sales qui ne sont pas propres.Les vieilles boîtes à pizza sont réutilisées dans l'installation pour entreposer les aliments dans le refroidisseur à l'italienne
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): Trou dans le plafond en face de l'évier à 3 compartiments Enclout excessif et déchets stockés dans la zone arrière de l'installation L'équipement et les ustensiles doivent être améliorés
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains qui a été approuvée à l'origine dans les plans de plancher ne fonctionne pas correctement La station de lavage des mains à l'évier 3 compartiments utilise du savon pour laver les mains La station de lavage des mains utilisée à l'évier 3 compartiments est utilisée à d'autres fins - désinfecter les plats
Surveillance16 oct. 2017
6 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): On a observé que le personnel ne se lavait pas correctement les mains plusieurs fois au cours de l'inspection - pas de serviettes de savon ou de papier.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
  - Observation(s): Il y a une grande quantité de mouches observées dans l'installation
  - F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments ne sont pas correctement désinfectés. Aucun désinfectant n'est utilisé pendant l'inspection. L'opérateur a utilisé un tuyau pour arroser la trancheuse de viande sans procédé de désinfection par la suite. L'assainissement qui est utilisé est dans l'évier de 3 compartiments il est également utilisé comme station de lavage des mains désignée. Lave-vaisselle est désinfectant plats à 74°C sur la surface de l'assiette - bon
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): On trouve des mouches mortes dans le refroidisseur à l'intérieur pendant l'inspection. Une grande quantité de mouches dans l'installation en contact avec les aliments en cours de préparation pendant l'inspection. L'équipement utilisé pour la pizza est entreposé dans des boîtes sales qui ne sont pas propres.Les vieilles boîtes à pizza sont réutilisées dans l'installation pour entreposer les aliments dans le refroidisseur à l'italienne
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): Trou dans le plafond en face de l'évier à 3 compartiments Enclout excessif et déchets stockés dans la zone arrière de l'installation L'équipement et les ustensiles doivent être améliorés
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains qui a été approuvée à l'origine dans les plans de plancher ne fonctionne pas correctement La station de lavage des mains à l'évier 3 compartiments utilise du savon pour laver les mains La station de lavage des mains utilisée à l'évier 3 compartiments est utilisée à d'autres fins - désinfecter les plats
Surveillance2 nov. 2016
1 infraction
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): les ailes de poulet cru ne peuvent pas être stockées au-dessus des légumes. garder les viandes crues sur le plateau inférieur. Les pizzas préparées sont placées dans des boîtes en carton d'occasion. s'assurer que les boîtes qui commencent à montrer l'usure et la graisse sont jetées
Surveillance19 avr. 2016
5 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): Un grand pot (app. 15-20L) avec de la sauce à la viande a été conservé sur le plancher de refroidissement.
  - 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
  - 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  - 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, on a remarqué que certains employés, lorsqu'ils venaient participer aux opérations du restaurant, ne se lavaient pas les mains, ne stockaient pas leurs effets personnels loin de la zone de préparation des aliments, nettoyaient les tabliers, etc.
  - 5.1 - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  - 5.2 - Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
  - 5.3 - Les employés ne doivent fumer dans aucun endroit où les aliments sont préparés, distribués ou entreposés.
  - 5.4 - Les employés qui participent à la préparation des aliments doivent s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux.
  - 5.5 - Tous les employés des aires de préparation des aliments doivent porter des vêtements et des chaussures propres.
  - 5.6 - Les manipulateurs d'aliments soupçonnés de souffrir d'une maladie transmissible par les aliments ou de l'être ne doivent entrer en contact avec aucun aliment, équipement, ustensiles ou surfaces de contact avec les aliments.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): La plupart des aliments étaient couverts mais non étiquetés. Les sacs ouverts de farine, de sucre, etc. doivent être dans des contenants fermés.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Le dard doit avoir une qualité alimentaire, lisse, imperméable et facile à nettoyer (pas d'agrafes, ruban de masquage, etc.). Les outils doivent être conservés dans une zone séparée, loin de l'affichage et du stockage des aliments. La zone de recyclage doit être organisée et nettoyée en profondeur. Dans l'ensemble, l'installation a besoin de nettoyage et d'organisation en profondeur. La planche à découper doit être nettoyée en profondeur et entretenue dans un état sanitaire. Il manque des gaz d'échappement et il faut les nettoyer.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le gabarit des tâches de nettoyage quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles vous sera envoyé pour être rempli et utilisé.
Surveillance21 oct. 2015
4 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les grands récipients utilisés pour refroidir la sauce ne refroidissent pas assez rapidement le produit. On en a discuté avec le personnel. Utilisez des contenants plus petits et utilisez un thermomètre à sonde pour vous assurer que vous refroidissez assez rapidement.
  - 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
  - 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
  - 3.3 - Un thermomètre précis doit être disponible pour surveiller le processus.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): La trancheuse de viande a été entreposée impure mais nettoyée/corrigée pendant l'inspection. l'importance de garder cet équipement propre a été discutée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Nettoyage nécessaire pour prévenir et accumulation de débris et empêcher l'intrusion future de parasites sur: - les planchers sous équipement, cuisinière, four, étagères.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Pas de serviette en papier à la main (corrigée pendant l'inspection).
  - 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance17 avr. 2015
2 infractions
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): les sacs d'oignon sont entreposés au sommet de l'escalier, s'assurer qu'ils ne sont pas entreposés près d'autres équipements tels que les vélos et les tuyaux, s'assurer que les aliments sont tous datés et étiquetés au moment où ils ont été fabriqués; un grand contenant de viandes tranchées a été trouvé dans la marche dans le refroidisseur
  - 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): le robinet et le robinet fuient à l'évier de 3 compartiments
Surveillance4 sept. 2014
0 infraction
Surveillance25 mars 2014
0 infraction
Surveillance1 oct. 2013
1 infraction
- 15.1 - Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
  - Observation(s): il manquait un thermomètre pour l'affichage avant.
Surveillance6 mai 2013
0 infraction