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The Alamo

9807 100 Street Sexsmith AB T0H 3C0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Alamo a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. La laveuse de vaisselle en bardeaux a mesuré une concentration d'assainissement du chlore de zéro (0) PPM. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. ****DURANT L'INSPECTION, CETTE APPLICATION A ÉTÉ RÉTABLIE (Dès QUE LE CONTENEUR CHLORIQUE DE SANITIZAGE A ÉTÉ REMPLACÉ). LA CONCENTRATION CHLORINE A ÉTÉ MESUREÉE À 100 PPM SUR LE RINSE FINAL / SANITIZE CYCLE.2. Remplissez la feuille d'enregistrement du lave-vaisselle pour s'assurer que cet appareil est vérifié au moins une (1) fois par jour (lorsqu'il est en fonctionnement). Soyez informé qu'il appartient à tout propriétaire ou exploitant d'un établissement d'alimentation / barman de s'assurer que tout l'équipement est bien fonctionnel en tout temps. Il appartiendra maintenant au propriétaire ou à l'exploitant d'enregistrer des concentrations de chlore pour cette laveuse de vaisselle une (1) fois par jour (lorsqu'elle est en service). Une feuille d'enregistrement pour lave-vaisselle a été signifiée au propriétaire/exploitant par courriel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles pour tester le lave-vaisselle mécanique; toutefois, aucun essai n'était effectué. Lorsqu'il a demandé à l'exploitant de tester cet appareil, une concentration de zéro (0) ppm a été notée. Après une inspection plus poussée, il a révélé que le contenant d'assainissement (sous la laveuse mécanique) était complètement vide. 2. Les bandes d ' essai chimiques (c ' est-à-dire les bandes d ' essai d ' ammoniac quaternaire) n ' étaient pas disponibles pour vérifier la concentration de désinfectant utilisée pour désinfecter toutes les tables des clients. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. 2. Inscrire toutes les concentrations (en parties par million) sur la feuille d'enregistrement fournie. 3. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration de produits chimiques utilisés à des fins de désinfection. Si vous utilisez de l'ammoniac quaternaire, utilisez des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection :1. Le congélateur principal (c.-à-d. dans la zone de stockage arrière) n'était pas correctement organisé à l'intérieur. 2. Le refroidisseur à l'italienne contenait diverses boîtes et du carton qui peuvent causer un risque de trébuchage. Le propriétaire/exploitant de cette installation est prié de procéder aux opérations suivantes, à savoir : 1. Tous les emballages de glace devraient être entreposés d'un côté et tous les emballages alimentaires devraient être entreposés de l'autre côté. 2. S'assurer que le refroidisseur principal est organisé et que les boîtes / carton ne sont pas assis sur tout le sol - ce qui entraîne un risque de trébuchage.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Deux réfrigérateurs (contenant des aliments à risque élevé/vêtements) ont été notés - l'un dans le salon principal et l'autre dans le barman principal. Bien qu'il y ait eu une lecture numérique à l'intérieur d'un petit réfrigérateur, il est suggéré d'installer un thermomètre à l'intérieur de cet appareil - pour s'assurer que la température est maintenue à 4 degrés centigrade (ou 40F) ou moins. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes : 1. Obtenir un thermomètre fonctionnel et conserver à l'intérieur de chaque réfrigérateur qui contient des aliments/boissons à risque élevé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection :1. Il y avait une quantité excessive de boîtes vides et d'autres débris dans le refroidisseur principal. Cette zone pourrait constituer un risque de trébuchage. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. La laveuse de verre à barman ne produisait pas de résidus d'assainissement du chlore de 100 PPM. Cette unité a été testée plusieurs fois et il ne semblait y avoir aucun changement dans le chlore résiduel. Le propriétaire/exploitant de cette installation est invité à effectuer les travaux suivants, à savoir : 1. effectuer les réparations nécessaires à la laveuse en verre pour assurer le maintien d'une concentration de chlore de 100 PPM. Entre-temps, veuillez utiliser le lave-vaisselle mécanique de cuisine commerciale OU utiliser des tasses jetables à usage unique.

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