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THE BLOMMER CHOCOLATE CO

600 W KINZIE ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant (Wholesale)

Résumé des inspections

THE BLOMMER CHOCOLATE CO a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 mars 2010. La dernière inspection, le 5 avril 2011, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 mars 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2011. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 28 mars 2011. Par exemple : NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PRODUCTION AREAS AROUND WALLS AND EQUIPMENT. BASEMENT AND 1ST-4TH FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDSINK IN THE WASH/CHEMICAL AREA LEAKING WATER FROM THE DRAIN LINE. MUST REPAIR. OBSERVED A LEAKING WATER PIPE IN THE 4TH FLOOR ROASTING AREA. MUST REPAIR.
  2. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. ALL DOCK DOORS AND 4TH FLOOR OVERHEAD DOOR MUST BE RODENT PROOF. OBSERVED A 1/4" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOORS. MUST RODENT PROOF ALL EXTERIOR DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • NO 3 COMPARTMENT SINK OR DISHWASHING MACHINE AVAILABLE ON PREMISES TO WASH, RINSE AND SANITIZE UTENSILS. MANAGEMENT WAS GIVEN THE OPTION TO USE THE EXISTING 2 COMPARTMENT SINKS ON PREMISES. THE 2 COMPARTMENT SINK IN THE LAB IS BEING USED AS A HANDWASHING SINK, AND THE OTHER IN THE 2ND FLOOR PRESS AREA IS ALSO USED AS A HANDWASHING SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL A 3 COMPARTMENT SINK TO COMPLY WITH CITY ORDINANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • THE EXPOSED HANDSINK IN THE WASH/CHEMICAL AREA LACKS HOT WATER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT THIS SINK TO PROPERLY WASH HANDS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS IN THE PRODUCTION AREAS AROUND WALLS AND EQUIPMENT. BASEMENT AND 1ST-4TH FLOORS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED WASTE WATER FROM THE SINK DRAINS EMPTY ONTO THE FLOOR. WATER LINES MUST DISCHARGE INTO THE DRAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDSINK IN THE WASH/CHEMICAL AREA LEAKING WATER FROM THE DRAIN LINE. MUST REPAIR. MUST REROUTE WASTE WATER DRAIN LINES INTO THE FLOOR DRAIN NEAR THE WALL INSTEAD OF ONTO THE FLOOR NEXT TO THE DRAIN. NO HOT WATER PROVIDED TO THE MOP SINK ON THE 4TH MEZZANINE LEVEL ABOVE THE 4TH FLOOR. MUST PROVIDE. OBSERVED A LEAKING WATER PIPE IN THE 4TH FLOOR ROASTING AREA. MUST REPAIR.
  3. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REMOVE ALL STANDING WATER FROM FLOORS IN ROASTING ROOM AND THROUGHOUT WHERE NEEDED. MUST ALSO REPAIR ALL PITTED AND DAMAGED AREAS IN FLOORS THROUGHOUT PLANT AND MAKE FLOORS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CDPH NOTED SPECIFIC AREAS WHERE FLOORS WERE DAMAGED IN BASEMENT,PASTE ROOM AND IN ROASTING ROOM UNDER LIQUOR GRINDING MILLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. AIR CONDITIONING WASTE LINE IN BLACK COCOA CONTROL ROOM IS DRAINING INTO A HAND SINK. MUST PROPERLY EXTEND WASTE LINE INTO A FLOOR DRAIN.

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