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THE BRAZILIAN BOWL

3204 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

THE BRAZILIAN BOWL a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 avril 2012. La dernière inspection, le 8 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

4 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mars 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • : 5-203.11-- INSTRUCTED TO INSTALL A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP, AND PAPER TOWELS IN THE REAR FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • : 3-302.12-- ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE CLEARLY LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19-- MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT FOR ALL STORED ITEMS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-201.11----ALL OPENINGS/HOLES IN THE CEILING SURROUNDING ELECTRICAL PIPING IN THE REAR MUST BE SEALED.----CHIPPING PAINT AND PLASTER AT THE REAR PREP AREA PREP TABLE. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • : 6-202.11-- MISSING LIGHT SHIELD FOR THE BULB IN THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • : 2-102.13-- NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : 2-102.13-- NO PROOF OF TRAINING OR ALLERGEN CERTIFICATE FOR THE PENDING CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13 (B:3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #60 FROM INSPECTION #2544522 ON 11-19-21 NOT CORRECTED. #47- REACH IN PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPLACE/REPAIR. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO INSTALL A HANDWASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP, AND PAPER TOWELS IN THE REAR FOOD PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE CLEARLY LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OPEN 1 INCH GAP ON THE BOTTOM THRESHOLD OF THE FRONT ENTRANCE/EXIT DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL ON THE DOOR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE 2ND FLOOR DRY FOOD STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT FOR ALL STORED ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING UNDER POTS/PANS AND THROUGHOUT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PLASTIC TAPE WAS USED AS A MEANS OF REPAIR ON THE NOZZLE OF THE FRONT PREP HAND WASHING SINK. MUST REMOVE AND PROPERLY REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE-COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.-----EXCESSIVE DUST IN THE CEILING VENTS ABOVE THE THREE-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----ALL OPENINGS/HOLES IN THE CEILING SURROUNDING ELECTRICAL PIPING IN THE REAR MUST BE SEALED.----MISSING CEILING TILE ABOVE THE WALK-IN COOLER. MUST REPLACE.----FLOORS WITH EXCESSIVE DIRT AND DEBRIS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.----CHIPPING PAINT AND PLASTER AT THE REAR PREP AREA PREP TABLE. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.----HOLE IN THE BASEBOARD WALL UNDER THE REAR PREP ONE COMPARTMENT PREP SINK. MUST SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD FOR THE BULB IN THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF TRAINING OR ALLERGEN CERTIFICATE FOR THE PENDING CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 3-12-20 REPORT #2365648 NOT CORRECTED #47- REACH IN PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO SUMMARY REPORT POSTED ON THE PREMISES VISIBLE TO THE ESTABLISHMENTS CUSTOMERS. GIVEN TODAY'S SUMMARY AND POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 3-DOOR REACH IN PREP COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • IL N'Y A PAS DE RECETTE DE LA TRACHÉE À LA MAISON. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURE/PLAN FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE/A KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK LOCATED COOKING/PREP AREA, RAW AND READY TO EAT TCS FOODS ARE HANDLED. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:. NO CITATION ISSUED. -
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON ALL TCS FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY POSTED OR ON MENU. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOOD ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND TCS FOODS (SWEETS-FLAN, RICE PUDDING ETC) FOR RETAIL INSIDE THE SMALL REACH-IN COOLER AT FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR SAID FOOD WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NET CONTENTS, SOURCE AND LIST OF ALLERGENS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKET INSIDE THE FOUR DOOR OF REACH-IN COOLER IN POOR REPAIR(BROKEN) AND EXTREMELY DIRTY ,REPLACE AND CLEAN -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GREEN CUTTING BOARD IN POOR REPAIR,DEEP CUTS AND SURFACE POROUS,REPAIR /REPLACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN WALL AND PEELING PAINT AT NORTH-WEST CORNER OF THE KITCHEN UNDER THREE COMPARTMENT SINK. PEELING PAINT AND BROKEN WALL AND CEILING AT DRY STORAGE AREA(ATTIC) .SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL.DEBRIS AND GRIME ON FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES,SPECIALLY CORNERS AND ALONG BASEBOARD WALLS.CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES AVEC LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À COMPLIQUER AVEC LA FORMATION D'ALLERGÈNE ET À MAINTENIR.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND POTS AT SHELVING UNITS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WALL WITH CHIPPING PAINT BEHIND 3 COMPARTMENT SINK. MUST SEAL.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED LIQUID LEAKING FROM CEILING AND HVAC DUCT DIRECTLY ONTO FOOD )(SPICES, CANNED GOODS, SAUCES, JARS OF VEGETABLES) AND DISPOSABLE PACKAGING PRODUCUTS STORED IN LOFTED/2ND FLOOR DRY STORAGE AREA. ALSO NOTED LIQUID LEAKING FROM CEILING ONTO REAR PREP TABLE. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 10 LBS OF PRODUCT WORTH $100 THAT WAS EXPOSED TO LIQUID FROM THE LEAK. INSTRUCTED OPERATOR TO REPAIR LEAK AND PROTECT ALL FOOD FROM CONTAMINATION DURING STORAGE UNTIL THE LEAK IS REPAIRED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RICE, BEANS, BEEF) PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE, WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED, AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING ON THE LEFT SIDE OF THE LOFTED STORAGE AREA (ABOVE DISPOSABLE PACKAGING PRODUCTS) IS DAMAGED BY WATER AND IS MAJORLY FLAKING PAINT. MUST REPAIR CEILING TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST CLEAN DUST FROM VENTS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. MUST FILL IN EMPTY SCREW HOLES IN WALL ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REFINISH CHIPPED PAINT AT WALL TO RIGHT OF FRYER. MUST REPLACE BROKEN LIGHT SWITCH COVER TO RIGHT OF FRYER.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL BULK FOODS MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY METAL RACK SHELVING INSIDE THE FRONT FOUR DOOR COOLER. MUST REMOVE RUST, CLEAN OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE IN THE HOOD FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CRACKED AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR KITCHEN AREA. MUST REPLACE/REPAIR. FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND DEBRIS: UNDER THE REAR MOP SINK, THROUGHOUT THE 2ND FLOOR DRY FOOD STORAGE AND ALL ITEMS STORED ON THE 2ND FLOOR MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR 6" OR ABOVE. MUST REMOVE CARPETING FROM FLOORS UNDER THE DRY FOOD STORAGE SHELVING. FLOORS UNABLE TO PROPERLY CLEAN. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE REAR PREP. MUST REPLACE. DIRTY WALLS AND WITH CHIPPING, PEELING PAINT AT THE DEEP FRYER AND AT THE STAIRWELL LEADING TO THE 2ND FLOOR DRY FOOD STORAGE. MUST REPAIR TO MAKE CLEAN, SMOOTH.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTREMELY SLOW DRAIN SINK AT THE EXPOSED HAND SINK. MUST REPAIR.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEES HAND WASHING DISHES WITHOUT SUBMERGING THEM IN TO A COMPARTMENT FILLED WITH SANITIZER SOLUTION. INSTRUCTED FACILITY THAT HANDWASHED DISHES MUST BE DONE IN A THREE COMPARTMENT SINK WHERE EACH COMPARTMENT IS FILLED (ONE FOR WASH WITH SOAP, ONE JUST WATER TO RINSE, AND ONE TO SANITIZE WITH AN APPROVED SANITIZER). FACILITY CORRECTED. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A QUARTER INCH GAP ALONG THE BOTTOM EDGE OF THE FRONT DOOR. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR AND MAINTAIN SO DOOR IS TIGHT FITTING. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT AND TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATION ON THE CEILING VENT ABOVE THE 4 DOOR COOLER NEAR THE COOKING LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • INSTRUCTED FACILITY TO STORE SANITIZING CLOTHS IN AN APPROVED SANITIZING SOLUTION AND NOT ON COUNTERS.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS SOUPS, RICE BURGERS, EMPANADAS ETC. INSTRUCTED TO OPERATE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN FREEZER. MUST RE-PAINT OR REPLACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES IN FRONT OF WALK-IN FREEZER IN REAR FOOD STORAGE AREA. MUST REPLACE/MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT FRONT PREP COOLER. MUST PROVIDE.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SUCH AS RICE, BEANS, BURGERS, BISTECA ETC INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SERIOUS VIOLATION 7-38-012. 2ND OFFENSE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT EXPOSED HANDWASH SINK IS SLOWLY DRAINING. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS SHRIMP TACOS, BURGERS, BISTECA, BRAZILIAN BEEF STROGANOFF ETC, INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 05/17/13, REPORT#1345263 NOT CORRECTED. #30MUST LABEL ALL FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES(I.E., DESSERTS AT FRONT HOLDING UNIT). #41 MUST BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER UPSTAIRS STORAGE AREA. ALL ITEMS MUST BE STORED 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FRONT EXPOSED HANDWASH SINK IS SLOWLY DRAINING. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED
  16. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD NOT IN ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES(I.E., DESSERTS AT FRONT HOLDING UNIT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE LOOSE GASKETS AT 4DOOR COOLER LOCATED AT THE REAR AREA ACROSS FROM THE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES TO REMOVE DIRT, AND FOOD DEBRIS FROM UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT AT THE FRONT SERVICE AND COOKING LINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER AT THE FRONT COLD HOLDING REACH IN UNIT HOLDING DESSERTS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST BETTER ORGANIZE AND DECLUTTER UPSTAIRS STORAGE AREA. ALL ITEMS MUST BE STORED 6 INCHES OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
  17. Licence

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE A CAP TO CLOSE THE GREASE TRAP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A PROBE THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES.

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