The Canadian Brewhouse
12711 97 Street NW Edmonton AB T5E 4C1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à l'évier de la ligne de cuisson ne fonctionnait pas correctement, et les serviettes en papier n'étaient pas disponibles à l'évier de la barre
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le bruit autour de l'évier sur la ligne de cuisson était en ruine
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des fuites sous l'évier à côté de la laveuse en verre ont été notées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'a pas été remplacé par une solution de chlore vide-sanitisant, l'opérateur a ouvert et nettoyé les lignes
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils n'étaient pas utilisés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - les produits de viande congelés étaient réchauffés dans l'autosham-staff dirigé pour réchauffer la nourriture dans le micro-ondes ou la cuisinière car il faudra trop de temps pour réchauffer l'autosham et les températures peuvent ne pas atteindre le 74C requis.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'était pas un désinfectant. Il a été noté que la solution de chlore fixée au lave-vaisselle était utilisée. Les produits chimiques ont été remplacés, la machine a commencé et la machine a été testée à 100ppm. On a demandé à l'exploitant de s'assurer que le lave-vaisselle est testé quotidiennement et que les produits chimiques sont vérifiés régulièrement
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Plus de personnel nécessaire pour terminer la formation sur la salubrité des aliments
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a été testée pour être trop forte (QUAT à >400ppm). Solution d'assainissement ajustée au cours de l'inspection. L'opérateur a demandé au personnel d'examiner comment mélanger correctement les solutions de désinfectant.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une serviette en papier n'était pas disponible dans les toilettes du personnel à l'étage. Les serviettes en papier n'étaient pas accessibles à l'évier du bar.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- calmant le long dosseret en acier inoxydable nécessite un remplacement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -nettoyage requis sur le côté et derrière le refroidisseur de préparation à côté de l'évier à main dans la cuisine. Veuillez retirer l'équipement et le nettoyage complet.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Cockroaches notées dans un piège collant au bar. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- calmant le long dosseret en acier inoxydable nécessite un remplacement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage plus détaillé nécessaire autour et derrière l'équipement de cuisson
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?