The Chopped Leaf
102 - 2430 Division Avenue N Medicine Hat AB T1A 0C3 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement quaternaire de l'ammonium dans le godet a été mesurée à 50 ppm, ce qui est inférieur à la concentration requise. L'opérateur a remplacé la solution et elle a ensuite été mesurée à 200 ppm à l'aide d'une bande d'essai Quat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une scoop a été observée dans un contenant alimentaire avec son manche en contact avec l'aliment. L'opérateur a rapidement enlevé la pelle.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'une des unités d'attente à chaud a été observée en tenant de la nourriture à 58.8°C. L'opérateur a rapidement augmenté la température.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction