The Columbia St. Diner
555 Columbia St W Kamloops BC V2C 1K7 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): • Le refroidisseur de préparation avant et le refroidisseur de marche doivent être ajustés de façon à maintenir 4°C de façon constante tout au long de la journée, y compris les périodes de fonctionnement plus actives.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : • Servir le lave-vaisselle pour s'assurer qu'une concentration minimale de 50 ppm peut être mesurée par des bandes d'essai sur des surfaces ustensiles après l'achèvement du cycle de lavage.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction