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THE CUMIN BOWL

2210 N WASHTENAW AVE, CHICAGO, IL 60647 · Shared Kitchen User (Long Term)

Résumé des inspections

THE CUMIN BOWL a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 décembre 2022. La dernière inspection, le 24 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour les personnes prises en charge. Les constats à risque élevé sont ceux qui pourraient directement rendre quelqu'un malade, et ils comptent davantage ici, car les jeunes enfants, les aînés et les personnes malades sont plus vulnérables aux infections.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 4 septembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 21 décembre 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 décembre 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    De nombreux territoires exigent la présence d'une personne formée ou certifiée, comme un manipulateur d'aliments certifié. Ces constats signifient que le registre de formation ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que quoi que ce soit a été mal manipulé.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2023. Par exemple : CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 décembre 2022. Par exemple : FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED HOT WATER DISH MACHINE PROVIDING A FINAL UTENSIL SURFACE TEMPERATURE OF 131 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HOT WATER DISH MACHINE PROVIDES A MINIMUM UTENSIL SURFACE TEMPERATURE OF 160 F. OPERATOR NOT USING DISH MACHINE AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER AT THE CUMIN CLUB FOOD SERVICE STALL WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER AT THE CUMIN BOWL FOOD SERVICE STALL WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) ARE BEING PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED TO THE PUBLIC. CFM FOOD MANAGER ARRIVES AT APPROX 2:15 PM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD CHICKEN AT 46F. ALSO NOTED COOKED RICE AT 56F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD TCS FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F AT ALL TIMES. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE AL TCS FOODS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND PACKAGED SPICES LOCATED IN BASEMENT STORAGE STORED DIRECTLY ON FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE 6 INCHES FROM FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER THROUGHOUT 1ST FLOOR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND FOOD HANDLER WITH EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING. MUST PROVIDE VALID FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.

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