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THE DRUM & MONKEY

1435 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

THE DRUM & MONKEY a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 avril 2010. La dernière inspection, le 16 septembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 mai 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 avril 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICIES FOR FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR NECCESARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS, (CHILLI, CHEESE BALLS, TOMATO SOUP, CORN BEANS, ETC ON SITE LABELED IMPROPERLY. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD OR USE BY DATE LABELS (NOT TO EXCEED 7 DAYS) ON ALL READY TO EAT, TCS REFRIGERATED FOODS ,THAT ARE PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY DISLOCURE OR REMINDER STATEMENT INCLUDING ASTERICKING IN MENU PROVIDED FOR RAW OR UNDERCOOKED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED GORDONS SOUR CREAM CONTAINERS USED IN ALL REFRIGERATORS IN FACILITY TO HOLD VARIOUS FOOD ITEMS PREPARED ON SITE (CHILLI, SOUP, PICO) INSRUCTED TO NOT REUSE THESE SINGLE CONTAINERS FOR STORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED FOR ELEVATION IN BASEMENT FOR BEER BOXES AND FOOD ITEMS IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CRATES TO PREVENT PEST HARBORAGE AND PROVIDE APPROPRIATE SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN REAR BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTRED TO REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT, CARDBOARD BOXES WITH UNNECCESARY ITEMS, CRATES,TOOLS ETC AND MAINTAIN IN ORDER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING COMPLETION CERTIFICATES POSTED ON SITE FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  3. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Observed no soap and paper towels, at exposed hand sink at front bar. Also observed small leak underneath sink at drain pipe connection. Instructed site to maintain/repair exposed hand sink and provide soap and paper towels at exposed hand sinks at all times. Site corrected violation during inspection. Critical violation #7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no certified food service manager on site during inspection while potential hazardous foods chicken, steak and house salads were being prepared and or served. Instructed site that certified food service manager must be on site whenever potentially hazardous prepped or served. Serious violation #7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACE OF ALL BAR SODA NOZZLES, EXCESSIVE ACCUMULATION PRESENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS BEHIND BAR, AND THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PAINT UNFINISHED WALL IN DINING AREA, NEAR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR/REPLACE NON-WORKING SELF-CLOSING DEVICE ON (WOMENS) TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS IN PREP AREA. MUST STORE PERSONAL ITEMS IN DESIGNATED AREA OTHER THAN THE PREP AREA
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD IN PREP AREA. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK MAINTAINED AVAILABLE TO INSPECTOR DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN A PEST CONTROL LOG BOOK ON-SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON 2-DOOR REACH IN COOLER IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACE OF ALL BAR SODA NOZZLES, EXCESSIVE ACCUMULATION PRESENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS BEHIND BAR, AND THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PAINT UNFINISHED WALL IN DINING AREA, NEAR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST REPAIR/REPLACE NON-WORKING SELF-CLOSING DEVICE ON (WOMENS) TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDER EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS IN PREP AREA. MUST STORE PERSONAL ITEMS IN DESIGNATED AREA OTHER THAN THE PREP AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD IN PREP AREA. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, ALSO OBSERVED CIGARETTE BUTTS OUTSIDE BACKDOOR, INSTRUCTED THAT SMOKERS MUST BE 15 FEET FROM FRONT AND BACK EXITS, NOTICE NO ONE SMOKING AT THIS TIME,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN BASEMENT WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  6. Toiles

    5 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, WHEN WATER IS FILLED IN ALL COMPARTMENT AND DRAINED, WATER SEEPS INTO OTHER COMPARTMENT, SINK NOT PROPERLY SEALED, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • STILL CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 12/12/2016, REPORT #1976945, VIOLATION LISTED BELOW: 29 PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 4/12/16 REPORT 1751883 AND SERIOUS VIOLATION FROM 12/2/16 REPORT 1976425 NOT CORRECTED: 45 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY, ALSO OBSERVED CIGARETTE BUTTS OUTSIDE BACKDOOR, INSTRUCTED THAT SMOKERS MUST BE 15 FEET FROM FRONT AND BACK EXITS, NOTICE NO ONE SMOKING AT THIS TIME,
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN BASEMENT WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 4/12/16 REPORT 1751883 AND SERIOUS VIOLATION FROM 12/2/16 REPORT 1976425 NOT CORRECTED: 45 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN, ETC). VIOLATION SERIOUS 7-38-012A.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/12/16 REPORT 1751883 NOT CORRECTED: 34 WALK IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, RUSTY, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE. 35 UNFINISHED DRY WALL CEILING (WITH BLACK MOLD SUBSTANCE) IN FRONT OF WALK-IN COOLER. INSTD TO FINISH SAME. WALK IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING, DOOR HARD TO CLOSE. INSTD TO REPAIR SAME. 45 FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOIL AND WRAP ON STORAGE SHELVES IN FOOD PREP AREA. INSTD TO REMOVE SAME AND HAVE SURFACE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, RUSTY, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • UNFINISHED DRY WALL CEILING IN FRONT OF WALK-IN COOLER. INSTD TO FINISH SAME. WALK IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING, DOOR HARD TO CLOSE. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYÉ PERSONNEL IMPORTANT. INSTALLÉ À STORE DANS UN DOMAINE DÉSIGNÉ.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • BAR EXPOSED HANDSINK NOT ACCESSIBLE, CUTTING BOARD WITH KNIFE AND CUT LIMES ON TOP OF HANDSINK COVERING BASIN. ALSO, NO SOAP NOR SANITARY HAND DRYING DEVICE AT BAR EXPOSED HANDSINK. INSTD TO HAVE ACCESSIBLE AT ALL TIMES AND PROVIDE SOAP AND SANITARY HAND DRYING DEVICE. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING AND NO DAYLIGHT TO BE SEEN. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOIL AND WRAP ON STORAGE SHELVES IN FOOD PREP AREA. INSTD TO REMOVE SAME AND HAVE SURFACE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK IN COOLER FLOOR IN POOR REPAIR, RUSTY, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • UNFINISHED DRY WALL CEILING IN FRONT OF WALK-IN COOLER. INSTD TO FINISH SAME. WALK IN COOLER DOOR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT FITTING, DOOR HARD TO CLOSE. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYÉ PERSONNEL IMPORTANT. INSTALLÉ À STORE DANS UN DOMAINE DÉSIGNÉ.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE PROPER RECORDS, LOGS AS REQUIRED.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP IN FOOD PREP AREA. REMOVE FOIL FROM SHELF UNDERNEATH PREP TABLE IN FOOD PREP AREA AND PAINT SURFACE IF RUSTY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN CABINET INTERIOR 0F DEEP FRYER IN FOOD PREP AREA, INTERIOR OF SODA DISPENSER GUN NEAR FRONT OF BAR, DUST BUILD-UP ON THE INTERIOR (WALLS, DOOR AND CEILING) OF WALK-IN COOLER IN BASMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN FOOD PREP AND BASEMENT AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS AND IN CORNERS(DEBRIS PRESENT). SEAL HOLES IN FLOOR IN BASEMENT NEAR FLOOR DRAIN AND BY WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN FOOD PREP/DISHWASHING AREA NEED CLEANING AND PAINTING. SEAL ALL LARGE HOLES IN WALLS IN BASEMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTACH A SELF-CLOSING DEVICE ON WOMEN'S WASHROOM DOOR.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL BULK FOOD ITEM CONTAINERS IN THE KITCHEN. (SALT,FLOUR,ETC)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ICE BIN COVERS FOR THE CONSUMABLE ICE BINS BEHIND THE FRONT BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE SODA GUNS BEHIND THE BAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS IN THE KITCHEN
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE WOMENS WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A HAND SINK BEHIND THE FRONT BAR. MUST ALSO PROVIDE A BACK FLOW DEVICE AT THE MOP SINK. MUST EXTEND A PROPER WASTE LINE FROM THE AIR CONDITIONING UNIT TO THE FLOOR DRAIN IN BASEMENT. MUST REMOVE GARDEN HOSE. MUST ALSO REPLACE BROKEN DRAIN PIPES AT THE ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST ALSO REPAIR THE 1ST TOILET FROM THE ENTRANCE IN THE WOMENS WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE SANITARY CONTAINERS TO STORE ICE SCOOPS BEHIND BAR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF SERVICE AND PREP COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN BETWEEN COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS. ALSO FLOORS IN BASEMENT NEED CLEANING TO REMOVE DEBRIS.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST DETAIL CLEAN UNDER AMIN GRILL TO REMOVE EXCESS GREASE BUILD UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.MUST PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB AT REFRIGERATOR IN THE KITCHEN AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT UTILITY SINK IN THE BASEMENT.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS AND CEILINGS IN THE BASEMENT HAVE GAPS AND OPENINGS WERE PESTS CAN HARBOR. Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OVER 30 RAT DROPPINGS WERE FOUND IN THE REAR BASEMENT AND OFFICE AREA, REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST ACTIVITY AND HARBORAGE. RODENT BURROWS WERE FOUND ALONG THE WEST OUTER WALL AND BEHIND THE PLUMBING STACK, SEAL UP ALL POSSIBLE ENTRY AND HARBORAGE POINTS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE ICE MACHINE HAS A LITTLE BUILDUP ON THE INTERIOR LIP, WASH, RINSE AND SANITIZE THE MACHINE INTERIOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE KITCHEN FLOORS ARE DIRTY AROUND THE SINK AREA AND THE BASEMENT FLOORS ARE DIRTY, CLEAN UP THE FLOORS AND REMOVE ANY STANDING WATER AS THAT IS A WATER SOURCE FOR THE RATS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. THE WALLS AND CEILINGS IN THE BASEMENT HAVE GAPS AND OPENINGS WERE PESTS CAN HARBOR. Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. THE ICE SCOOP HOLDER IS DIRTY INSIDE, WASH, RINSE AND SANITIZE THE HOLDER AND MAINTAIN IT CLEAN.
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OVER 1OO RAT DROPPINGS WERE FOUND IN THE FRONT AND REAR BASEMENT STORAGE AREAS AND HOLES WERE FOUND IN THE WEST WALL OF THE BUILDING INSIDE AND OUTSIDE. CLEAN UP ALL EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY AND FILL IN ALL POSSIBLE ENTRY POINTS. ANDERSON PEST CONTROL DOCUMENTED DROPPINGS IN SAID AREAS ON 4/9/10
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. WASH, RINSE AND SANITIZE THE FLOORS THROUGHOUT THE BASEMENT AND THE KITCHEN FROM CORNER TO CORNER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTALL A WORKING THERMOMETER IN THE PREP COOLER.

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