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CHILANGO

1437 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

CHILANGO a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mai 2014. La dernière inspection, le 11 février 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 février 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 février 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MISSING SPLASHGUARD INBETWEEN PREP SINK AND WAREWASHING UNIT. INSTD TO PROVIDE SPLASHGUARD AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARD WITH DARK GROOVES AT PREP COOLER. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR OF WAREWASHING UNIT AND THE CHEMICAL DISCHARGE LINES NOT CLEAN, EXCESSIVE CALCIUM BUILD UP AND BLACK SUBSTANCE ON LINES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHT IN WALK IN COOLER. INSTD TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN
  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE PREP AND STORAGE AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDE FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BLACK RESIDUE BUILD UP ON THE DISH MACHINE TRAYS. MUST DETAIL CLEAN TRAYS TO REMOVE ALL BUILD UP AND MAINTAIN. OBSERVED HEAVY ICE BUILD-UP INSIDE MULTIPLE CHEST FREEZERS LOCATED IN THE BASEMENT. MUST DEFROST, REMOVE ICE, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE BASE COVING STRIP PEELING OFF THE WALL NEAR THE 1ST-FLOOR WALK-IN COOLERS. MUST REATTACH AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT INSIDE THE WALK-IN COOLER #1 (LEFT FROM THE REAR EXIT DOOR). MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE ALL WALK-IN COOLER UNITS AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED WATER DROPPING FROM CONDENSATION UNIT ONTO UNCOVERED RAW SHRIMP IN REAR COOLER. MUST PROTECT FOOD AT ALL TIMES FROM SOURCES OF CONTAMINATION. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE FOOD. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 5 LBS FOR $20.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED COOKED SHREDDED CHICKEN WITH A PREPARATION DATE OF 6/28/2022 ON THE CONTAINER. ALSO OBSERVED OBSERVED COOKED SHREDDED CHICKEN WITH A PREPARATION DATE OF 6/6/2022. OBSERVED COOKED BEAN MIX THAT CONTAINED CHOPPED TOMATOES WITH A PREPARATION DATE OF 6/30/2022. COOKED, READY-TO-EAT FOODS CAN BE HELD FOR 7 DAYS BEFORE DISCARDING. PREP DATE COUNTS AS DAY 1. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE EXPIRED FOOD. FOOD WEIGHING APPROXIMATELY 20 LBS FOR $100.00. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR CURRENT EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING FOR ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • DOIT PROVIDER LA FORMATION À L'ALLERGÈNE POUR TOUS LES MANAGERS DE SANITATION ALIMENTAIRE CHICAGO.
  8. Plainte

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM INTERIOR OF ONE OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSISSIBLE THOUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND NO CHEMICAL SANITZER READING AT LOW TEMP DISH WASHER; MUST CORRECT. CHEMICAL SANITIZER MUST READ AT 100 PPM AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-025. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE DOOR TO ONE FRYER MISSING; INSTRUCTED TO REPLACE DOOR TO FRYER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY PROVIDED ON THE PREMISES. INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO CLEAN-UP PROCEDURE ON PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN-UP PROCEDURE AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS ON ALL RTE FOODS STORED IN COOLERS THAT ARE HELD OVER 24 HOURS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL SINGLE USE CONTAINERS ON THE TOP SHELF IN FOOD PREP AREA MUST BE INVERTED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING WHEN WORN OR DISCOLORED. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • SODA DISPENSOR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 THE CERTIFIED FOOD MANAGER DID NOT HAVE THE ALLERGEN TRAINING. MUST SHOW PROOF OF TRAINING
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON (2) 2-DOOR REACH IN COOLERS IN TH PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  12. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED PREP COOLER AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 65F. SLICED TOMATOES (40F)AND GUACAMOLE (40F) INSIDE COOLER WERE AT CORRECT TEMPERATURES. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD AND STORE IN A DIFFERENT COOLER, DISCONTINUE USING COOLER UNTIL SERVICED AND MAINTAINING A COLD TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS WHEN FOODS HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR DETACHED SPLASH GUARD ON HAND SINK ADJACENT TO THE EMPANADAS MACHINE. REPAIR/REPLACE BROKEN DOOR GASKETS ON (2) 2-DOOR REACH IN COOLERS IN TH PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREP AREA, AND CLEAN DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREP AREA AND IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM CEILING VENTS THROUGHOUT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  13. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP LID OF FIRST FLOOR PREP COOLER IN POOR REPAIR, HINGES NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR, AND SLIDING TWO DOOR COOLER IN SAME AREA IN POOR REPAIR, NOT SLIDING CLOSE, INSTRUCTED TO REPAIR,
  14. Plainte

    2 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT SANITIZING WHILE IN USE, 0 PPM FOR DETECTED ON CHEMICAL TEST KIT, DISH MACHINE NOT SANITIZING AT 100 PPM CHLORINE, INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO RESTRICT USE UNTIL REPAIR, MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL, ONCE MACHINE IS SANITIZING AT 100 PPM CHLORINE CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP LID OF FIRST FLOOR PREP COOLER IN POOR REPAIR, HINGES NOT WORKING, INSTRUCTED TO REPAIR, AND SLIDING TWO DOOR COOLER IN SAME AREA IN POOR REPAIR, NOT SLIDING CLOSE, INSTRUCTED TO REPAIR,
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHTS ABOVE FIRST FLOOR PREP AREA,
  16. Toiles

    6 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPES FOR TESTING CHLORINE SOLUTION AT LOW TEMP DISH MACHINE, INSTRUCTED TO PROVIDE TO TEST SANITIZING SOLUTION, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS ORDER ISSUED, DATED 08/22/2016, REPORT #1950936, VIOLATION LISTED BELOW: 32 RAW WOOD STORAGE SHELF UNIT UNDERNEATH FRONT COUNTER AREA. INSTD TO SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES. 41 EXTREME CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTD TO ELIMINATE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA. SERIOUS VIOLATION: 7-42-090
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELDS ON LIGHTS ABOVE FIRST FLOOR PREP AREA,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES PERSONAL ITEMS IMPROPERLY STORED, ON SHELVES WHERE FOOD PRODUCT IS BEING STORED, INSTRUCTED TO PROVIDE SPACE TO STORE PERSONAL ITEMS,
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETERS INSIDE COOLERS IN BASEMENT AREAS, INSTRUCTED TO PROVIDE,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  17. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELF UNIT UNDERNEATH FRONT COUNTER AREA. INSTD TO SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES. MISSING DOOR FOR FRYER. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTD TO ELIMINATE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP COOLER CURRENTLY IN USE UNABLE TO MAINTAIN TEMPERATURE, INTERNAL TEMPERATURE OF 44.6F. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO REPAIR UNIT, ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. INSTD TO NOT USE UNTIL REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE IN PREP COOLER: CHICKEN 50.1F, CHEESE 46.4F, COOKED CORN 48.5F, SALSA 48.8F. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS, $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 25 RAT DROPPINGS IN BASEMENT NEAR EXIT DOOR AND SCATTERED ALONG WALLBASE IN STORAGE AREAS. BASEMENT EXIT DOOR NOT RODENT PROOF APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. DOOR APPEARS TO BE GNAWED AND USING FOAM TO ATTEMPT TO SEAL. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITZE ALL AFFECTED AREAS, RODENT PROOF DOOR USING PROPER MATERIAL AND TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DRY STORAGE BINS NOT LABELED OR DATED. INSTD TO PROPERLY LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE SHELF UNIT UNDERNEATH FRONT COUNTER AREA. INSTD TO SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES. MISSING DOOR FOR FRYER. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD MISSING INBETWEEN PREP SINK AND DISHMACHINE. INSTD TO PROVIDE SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTD TO ELIMINATE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE AREA.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI-USE EQUIPMENT MUST BE PROPERLY STORED INVERTED(HANDLES UP OR OUT).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT LOWER SHELF UNDERNEATH FRONT SERVICE COUNTER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF DEEP FRYERS IN FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLS UNDERNEATH AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, AND AROUND MOP SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AND DOORS IN AREAS WHERE DIRT AND STAINS ARE PRESENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELIMINATE CLUTTER OUTSIDE REAR EXIT DOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING OPEN FOODS MUST WEAR HAIR AND/OR BEARD RESTAINTS.
  20. Licence

    0 infraction

  21. Licence

    0 infraction

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