Aller au contenu
Chargement de la carte…

COUSCOUS RESTARURANT

1445 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

COUSCOUS RESTARURANT a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 janvier 2010. La dernière inspection, le 30 juin 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2018. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-306.11 OBSERVED BULK CONTAINERS OF FOOD BEING STORED IN THE REAR STORAGE AREA WITHOUT LIDS/COVERS. MUST PROVIDE COVERS FOR CONTAINERS TO PREVENT CONTAMINATION FROM DUST, ETC.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD ON THE STOVE AND GRILL, INSIDE THE FRYER AND MICROWAVES, AND ON THE THREE-COMPARTMENT SINK. ALSO NOTED HEAVY DIRT AND FOOD ACCUMULATION INSIDE ALL COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 FOUND POOR LIGHTING IN THE REAR STORAGE AREA. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN SAID AREA AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF FOOD BEING STORED IN THE REAR STORAGE AREA WITHOUT LIDS/COVERS. MUST PROVIDE COVERS FOR CONTAINERS TO PREVENT CONTAMINATION FROM DUST, ETC.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SOILED CARDBOARD BEING USED TO LINE SHELVING AND EQUIPMENT. OBSERVED HEAVY RUST ON THE METAL SHELVING INSIDE THE COCA-COLA COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD AND RUST FROM ALL SURFACES AND MAINTAIN EQUIPMENT AND SHELVING THAT IS SMOOTH, CORROSION-RESISTANT, NON-ABSORBENT, AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD ON THE STOVE AND GRILL, INSIDE THE FRYER AND MICROWAVES, AND ON THE THREE-COMPARTMENT SINK. ALSO NOTED HEAVY DIRT AND FOOD ACCUMULATION INSIDE ALL COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • FOUND POOR LIGHTING IN THE REAR STORAGE AREA. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN SAID AREA AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 4/12/2022 REPORT #2554228 NOT CORRECTED: VIOLATION #55 (6-201.11) DETAILS CLEAN DIRTY FLOORS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. VIOLATION #58 (2-102.13) OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON-SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14-OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12-OBSERVED FILTHY CUTTING BOARD WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES IN PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEA KIT ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES AS OUTLINED IN POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK IN PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST CONTROL LOG BOOK IS INCOMPLETE. LAST PEST CONTROL SERVICE AT ESTABLISHMENT WAS DONE ON 7/26/2021. INSECT AND VERMIN SERVICES MUST BE COMPLETED ONCE EVERY SIX MONTHS BY A LICENSED EXTERMINATOR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FILTHY CUTTING BOARD WITH DARK STAINS AND DEEP GROOVES IN PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DETAIL CLEAN DIRTY FLOORS THROUGHOUT ESTABLISHMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • SHELVES AND COUNTER TOPS NOT CLEAN THROUGH OUT FACILITY. FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD NOTED ON STOVE AND GRILL, INSIDE OF DEEP FRYER WITH ACCUMMULATED GREASE AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FOOD EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NOT CLEAN BEHIND 3-COMP SINK AND PREP TABLES, FOOD DEBRIS AND TRASH NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE FOR ALL FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE OR NECESSARY ITEMS OUTLINED IN THE POLICY AVAILABLE ON SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS THAT CAN OCCUR IN THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS (HOMEMADE LENTIL SOUPS, COOKED RICE, TOMATO SAUCE, CHICKEN, LAMB) IN ALL REFRIGERATORS WITHOUT LABELS .INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE OR USE BY LABELS (NO MORE THAN 7 DAYS ) ON ALL REFRIGERATED, READY TO EAT FOOD ITEMS , PREPARED ON SITE AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PRESET TABLEWARE UNPROTECTED ON ALL TABLES IN THE DINING ROOM . INSTRUCTED TO WRAP AND OR COVER CLEAN TABLEWARE TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRT DEBRIS AND FOOD PLATTER ON THE EXTERIOR OF THE ICE MACHINE AND BOTH MICROWAVES LOCATED IN PREP AREA, ALSO NOTED GREASE AND FOOD DEBRIS BUILDUP ON THE EXTERIOR SURFACES OF THE FRYER AND GRILL EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR THROUGH PREMISES. INSTRUCTED TO REMOVE , CLEAN AND SANITIZE. ESPECIALLY BEHIND COOKING EQUIPMENT AND REFRIGERATORS IN PREP AREA.MUST MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING BULB AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST, DIRT AND GREASE FILLED VENTS ABOVE FOOD PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE POSTED ON SITE FOR BOTH CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  8. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE BROKEN DOOR GASKET ON THE PREP COOLER NEXT TO THE REAR EXIT DOOR. REPLACE ALL CUTTING BOARDS THROUGHOUT PREP AREA, EXCESSIVE BLACK GROOVES PRESENT. REPAIR RUSTY STORAGE RACKS IN THE 2-DOOR COKE COOLER IN THE REAR PREP AREA. DISCONTINUE USING GROCERY BAGS TO STORE FOOD IN, IN ALL PREP COOLERS. REPAIR CAULKING AROUND HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS FROM GRILL, STOVE, AND FRYER; INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL MICROWAVES, PREP COOLERS, AND LOWER SHELVES ON PREP TABLES. CLEAN DUST ACCUMULATION FROM STORAGE RACKS THROUGHOUT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE FOOD ACCUMULATION ON FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, IN DRY STORAGE ROOM OFF PREP AREA, AND SMALL STORAGE ROOM OFF SEATING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT CUSTOMER SEATING AREA. CLEAN DUST AND SPIDER WEBS FROM WALLS THROUGHOUT. REPLACE MISSING WALL VENT COVER IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. ALSO, REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER (BUCKET) WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE TOP OF THE COKE COOLER. ALSO, REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER IN THE SMALL STORAGE ROOM OFF THE PREP AREA.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A PREP COOLER IN THE PREP AREA WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INSIDE AT 50F. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USING PREP COOLER UNTIL SERVICED, AND MAINTAIN A COLD TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THE ABOVE-MENTION PREP COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. 5 LBS OF HUMMUS AT 52F, VALUED AT $15. 15 LBS OF RAW CHICKEN AT 53F, VALUED AT $50, AND 25 LBS OF BEEF AT 57F VALUED AT $150. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD POTENTIALLY HAZARDOUS COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE BROKEN DOOR GASKET ON THE PREP COOLER NEXT TO THE REAR EXIT DOOR. REPLACE ALL CUTTING BOARDS THROUGHOUT PREP AREA, EXCESSIVE BLACK GROOVES PRESENT. REPAIR RUSTY STORAGE RACKS IN THE 2-DOOR COKE COOLER IN THE REAR PREP AREA. DISCONTINUE USING GROCERY BAGS TO STORE FOOD IN, IN ALL PREP COOLERS. REPAIR CAULKING AROUND HAND SINK IN TOILET ROOM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS FROM GRILL, STOVE, AND FRYER; INTERIOR CONTACT SURFACES OF ALL MICROWAVES, PREP COOLERS, AND LOWER SHELVES ON PREP TABLES. CLEAN DUST ACCUMULATION FROM STORAGE RACKS THROUGHOUT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE FOOD ACCUMULATION ON FLOORS UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, IN DRY STORAGE ROOM OFF PREP AREA, AND SMALL STORAGE ROOM OFF SEATING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR PEELING PAINT ON WALLS THROUGHOUT CUSTOMER SEATING AREA. CLEAN DUST AND SPIDER WEBS FROM WALLS THROUGHOUT. REPLACE MISSING WALL VENT COVER IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA. ALSO, REPAIR LEAKY FAUCET AT 3-COMP SINK.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER (BUCKET) WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE TOP OF THE COKE COOLER. ALSO, REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER IN THE SMALL STORAGE ROOM OFF THE PREP AREA.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER FIRST FLOOR AND BASEMENT STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  11. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED (40) RAT DROPPINGS IN BASEMENT WHERE GREASE INTERCEPTOR AND HOT WATER TANK IS LOCATED, INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, CRITICAL VIOLATION: 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST STRIPES PROVIDE FOR TESTING SANITIZING SOLUTION, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL SANITIZING STRIPS UPON NEXT INSPECTION, SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT AND ALL SINKS, NOT CLEAN IN KITCHEN AREA, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FIRST FLOOR AND BASEMENT AREAS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER FIRST FLOOR AND BASEMENT STORAGE AREAS, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ONE EMPLOYEE WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING IN ILLINOIS CERTIFICATES AT THIS TIME OF INSPECTION, MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES WHO'S REQUIRED TO HAVE IT,
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 4/26/16 REPORT 1763650 NOT CORRECTED. 18- NOTED (40) RAT DROPPINGS IN BASEMENT WHERE GREASE INTERCEPOR LOCATED. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. 29- CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL PREP TABLES AND SHELVES AND COOLERS. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SEE VIOLATION 14 ABOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WORN BEYOND REPAIR, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL DOORS AND HANDLES AND WALLBASE THROUGHT OUT NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (APPROX 20) IN REAR STORAGE AREA. RAT DROPPINGS (OVER 40) NOTED IN BASEMENT AREA WHERE GREASE INTERCEPTOR LOCATED. EXTREME CLUTTER ALSO NOTED IN THIS AREA. INSTD TO REMOVE ALL FLIES, DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO REMOVE ALL CLUTTER/UNNCESSARY ARTICLES IN BASEMENT TO PREVENT POSSIBLE PEST HARBORAGE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 6/8/15 REPORT 1546856 NOT CORRECTED: 33 CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL PREP TABLES AND SHELVES, COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPMENT, ALL SINKS, ALL FOOD STORAGE CONTAINERS UTENSILS AND MULTI-USE EQUIPMENT THROUGHOUT. 34 CLEAN DIRT, FOOD AND DEBRIS FROM THE FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS UNDERNEATH, BEHIND AND ALONG THE SIDES OF COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, SHELVES, COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT. 35 CLEAN DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS WHERE PRESENT. CLEAN FOOD SPATTERS, STAINS, GREASE AND DIRT BUILD-UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT. 38 REPAIR BOTH LEAKY FAUCETS ON 3 COMPARTMENT SINK. 41 OBSERVED MOP WATER WITH A FOUL ODOR SITTING IN MOP PAIL NEAR MOP SINK IN KITCHEN FOOD PREP/DISHWASHING AREA. MUST DISCARD DIRTY WATER AFTER USE TO PREVENT INSECT BREEDING. ELIMINATE CLUTTER IN SMALL STORAGE CLOSET IN DINING ROOM, ALL ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR. MUST ELIMINATE CLUTTER IN FRONT STORAGE CLOSET NEAR STEAM TABLE UNIT IN DINING ROOM, ALL ARTICLES IN THIS AREA MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR. MUST ALSO PROPERLY ORGANIZE REAR FOOD STORAGE ROOM. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN MULTI USE UTENSILS (CUSTOMER PLACE) IMPROPERLY STORED. INSTD TO WRAP/COVER IN NAPKIN OR RE SET AS CUSTOMERS ARE SEATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS WORN BEYOND REPAIR, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ALL DOORS AND HANDLES AND WALLBASE THROUGHT OUT NOT CLEAN AND WITH ORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASHGUARD INBETWEEN EXPOSED HANDSINK AND UTILITY SINK IN POOR REPAIR, CRACKED. INSTD TO REPAIR SAME.
  14. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL PREP TABLES AND SHELVES, COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPENT, ALL SINKS, ALL FOOD STORAGE CONTAINERS UTENSILS AND MULTI-USE EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DIRT, FOOD AND DEBRIS FROM THE FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS UNDERNEATH, BEHIND AND ALONG THE SIDES OF COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, SHELVES, COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS WHERE PRESENT. CLEAN FOOD SPATTERS, STAINS, GREASE AND DIRT BUILD-UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR BOTH LEAKY FAUCETS ON 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP WATER WITH A FOUL ODOR SITTING IN MOP PAIL NEAR MOP SINK IN KIRCHEN FOOD PREP/DISHWASHING AREA. MUST DISCARD DIRTY WATER AFTER USE TO PREVENT INSECT BREEDING. ELIMINATE CLUTTER IN SMALL STORAGE CLOSET IN DINING ROOM, ALL ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS PREPARING UNCOVERED FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. MUST ELIMINATE CLUTTER IN FRONT STORAGE CLOSET NEAR STEAM TABLE UNIT IN DINING ROOM, ALL ARTICLES IN THIS AREA MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR. MUST ALSO PROPERLY ORGANIZE REAR FOOD STORAGE ROOM.
  15. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED PREP COOLER IN FOOD PREP AREA IN POOR REPAIR. AIR TEMP RECORDED AT 50.1F. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. ALL PRODUCT FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES DISCARDED. RITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • BAKED CHICKEN-53.1F, HUMMUS-53.5F, HUMMUS-52.8F, RED CHICKEN-53.3F, YELLOW CHICKEN-53.5F, BEEF-53.7F, BEEF-54.4F, GRAPE LEAVES-49.1F, SALAD WITH CUT TIMATOES-50.1F,- ALL COOKED AND PREPARED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN COOLERS MUST BE HELD AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMOROPER TEMPERATURES DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL PREP TABLES AND SHELVES, COOLERS, FREEZERS, ALL COOKING EQUIPENT, ALL SINKS, ALL FOOD STORAGE CONTAINERS UTENSILS AND MULTI-USE EQUIPMENT THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DIRT, FOOD AND DEBRIS FROM THE FLOORS THROUGHOUT ALONG THE BASES OF THE WALLS UNDERNEATH, BEHIND AND ALONG THE SIDES OF COOKING EQUIPMENT, SINKS, PREP TABLES, SHELVES, COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUST BUILD-UP FROM ALL CEILING VENTS WHERE PRESENT. CLEAN FOOD SPATTERS, STAINS, GREASE AND DIRT BUILD-UP FROM WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR BOTH LEAKY FAUCETS ON 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP WATER WITH A FOUL ODOR SITTING IN MOP PAIL NEAR MOP SINK IN KIRCHEN FOOD PREP/DISHWASHING AREA. MUST DISCARD DIRTY WATER AFTER USE TO PREVENT INSECT BREEDING. ELIMINATE CLUTTER IN SMALL STORAGE CLOSET IN DINING ROOM, ALL ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS PREPARING UNCOVERED FOODS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS. MUST ELIMINATE CLUTTER IN FRONT STORAGE CLOSET NEAR STEAM TABLE UNIT IN DINING ROOM, ALL ARTICLES IN THIS AREA MUST BE PROPERLY STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR. MUST ALSO PROPERLY ORGANIZE REAR FOOD STORAGE ROOM.
  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,COOLERS,PREP TABLES AND SINKS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AND STORAGE AREAS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKY FAUCETS AT THE THREE COMPARTMENT SINK
  17. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED PREP COOLER AT 67 DEGREES F. MUST REPAIR AND MAINTAIN COOLER AT 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 75LBS OF CHICKEN,BEEF,HUMMUS,FALAFEL,COOKED VEGETABLES AND COOKED RICE AT IMPROPER TEMPERERATURES RANGING BETWEEN 62-76.6 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE AND OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. NOTED APPROXIMATELY 25 LIVE SMALL FLIES ON SITE IN PREP AND DINING AREAS. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. NOTED 1/4 INCH GAP ALONG THE BOTTOM OF THE EXTERIOR FRONT ENTRANCE DOOR. MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANGER CERTIFICATE POSTED. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT,COOLERS,PREP TABLES AND SINKS. MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. MUST ALSO DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS AND CEILINGS THROUGHOUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE LEAKY FAUCETS AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS, CLEAN PREP TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF REFRIGERATORS, BOTTOM OF FRYER TO REMOVE GREASE, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN STORAGE ROOM UNDER SHELVES, CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HANDSINK AND UTILITY SINK TO AVOID WATER SPLASHING INTO HANDSINK FROM UTILITY SINK WHEN DUMPING WASTE WATER.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF COOLERS, AND REFRIGERATOR BOTTOM SHELVES TO REMOVE FOOD SPILLS.MUST ALSO REPAINT RUSTY DRY STORAGE RACK SHELVES AND RACKS AT 2DR COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES EMPLOYÉS DE LA PRÉPARATION DES ALIMENTS DOIVENT SE FAIRE ENTENDRE EN TOUT TEMPS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES.
  20. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOOD SPILLS IN DRY FOOD STORAGE ROOM, BOXES OF FOOD STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR FLOOR AND KEEP ALL FOOD ITEMS STORED OFF FLOOR BY AT LEAST 6".
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. TOILET ROOM DOOR MISSING A SELF CLOSING DEVICE, INSTRUCTED TO INSTALL.
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. Open meats stored uncovered inside of an unsanitary reach in cooler on and under dirty shelving encrusted with food buildup. Three pounds of product valued at $10.00 was volentarilly discarded at this time. Wash, rinse and sanitize the cooler and shelves fromtop to bottom.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. The violations from Dec 16,2008 are not corrrected and include: (33) All the reach in coolers and freezers,kitchen tables top to bottom and all cooking equipment are encrusted with food and grease and dirty inside and out. (34) The floors throughout the kitchen are filthy. (35) The walls throughout the kitchen are dirty. Wash, rinse and sanitize the above in detail from top to bottom and maintain on a daily basis.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. Dirty food utensils were found in the clean utensil racks above the sink and dirty dishes and utensils were found all over the kitchen. Wash, rinse and sanitize the dishes and utensils before closing for the evening in order to maintain a sanitary kitchen.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. The cutting boards are stained and dirty, Wash, rinse and sanitize the cutting boards.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Repair the broken hot water faucet at the three compartment sink.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. Store wiping cloths in sanitizing solution between use.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web