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The Grateful Table

400 Columbia Ave Castlegar BC V1N 1G7 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Grateful Table a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 14 août 2015. La dernière inspection, le 28 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2020. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 janvier 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 septembre 2016. Par exemple : Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 janvier 2019. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le plancher devant le lave-vaisselle et la ligne de préparation sont en mauvais état et doivent être remplacés. Les surfaces sont maintenant rugueuses et ne favorisent pas le nettoyage et l'assainissement appropriés. L'éclairage fluorescent à proximité de la porte arrière nécessite des ampoules antidéflagrantes OU des couvercles.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  7. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): 1. On a observé que le matériau en carton était utilisé pour aligner certaines étagères dans la zone de stockage à sec. Le matériau en carton doit être évité pour être utilisé dans la cuisine car il peut absorber des liquides et ne peut pas être lavé et/ou nettoyé correctement. 2. On a observé que les saucisses de pizza emballées entreposées dans le refroidisseur à l'italienne étaient entreposées au-dessus des légumes prêts à manger. Conserver la viande sous les légumes prêts à manger. Assurez-vous que tous les aliments entreposés sont couverts pour éviter la contamination croisée par les gouttes d'eau ou les jus d'autres aliments, et pour éviter d'autres contaminants comme la poussière ou les objets.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): L'installation utilise deux types de désinfectants (sanitaire à base de chlore et désinfectant à base de QUAT) et ne possède actuellement que des bandes d'essai au chlore. Des bandes d'essai pour un désinfectant à base de QUAT doivent être obtenues. S'assurer que le mélange de désinfectant à base de chlore est à 100 ppm et qu'un mélange de désinfectant à base de QUAT est à 200 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique ne produisait pas suffisamment d'assainissement. L'opérateur contactera le technicien pour le dépannage et a reçu l'instruction d'assainir manuellement les plats dans l'intervalle. Assurer une concentration de chlore de 100 ppm pour une désinfection adéquate. 2. On a observé que les chiffons à usages multiples utilisés pour essuyer les comptoirs et les tables de la cuisine étaient utilisés sans désinfectant. Des seaux multiples avec une concentration adéquate de désinfectant doivent être fournis dans toute la cuisine (selon le nombre de zones de travail). Le mélange de sanitisant dans les seaux doit être modifié fréquemment tout au long de la journée.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s) : Deux lumières manquantes des couvercles antidérapants. Le blindage des lumières pour prévenir la contamination des aliments par des fragments de verre en cas de bris est essentiel. L'opérateur m'a dit qu'un professionnel allait bientôt installer de nouveaux luminaires. Remarque: certaines tuiles de plancher manquantes dans la zone où se trouve deux éviers compartimentés. Comme projet futur, l'opérateur doit s'assurer que la surface du plancher dans la cuisine est lisse, durable, facile à nettoyer et à désinfecter.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle n'offrait aucun désinfectant au moment de l'inspection. L'opérateur contactera le technicien pour le dépannage et a reçu l'instruction d'assainir manuellement les plats dans l'intervalle.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  10. Surveillance

    0 infraction

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