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The Manor Village at Rocky Ridge - Food

450 Rocky Vista Gardens NW Calgary AB T3G 5Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Manor Village at Rocky Ridge - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 décembre 2023. La dernière inspection, le 27 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 30 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes nécessitent un entretien:1. Remplacez les couvercles d'évent de plafond dans la cuisine qui sont collés. 2. Réparer le mur sec si nécessaire dans les zones.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Réparation/Remplacement du congélateur à crème glacée.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Assurez-vous que tous les articles sont étiquetés correctement au congélateur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture stockée dans le refroidisseur dans les bacs est couverte de serviettes humides. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts par des couvertures de qualité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes nécessitent un entretien:1. Porte près des poubelles. 2. Lavez les bacs régulièrement car ils sont souillés. 3. Remplacer toutes les tuiles de plafond souillées.4. Réparation/Remplacement de la plate-forme.5. Réparation de la zone autour de l'évier à main. 6. Peinture et réparation des murs si nécessaire. 7. Retirez/ Remplacez la planche à découper en bois délipidée. 8. Service et entretien du CVC.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La construction est évidente dans tout le coin cuisine et boissons (salle à manger avant); toutes les zones difficiles d'accès nécessitent un nettoyage complet. Élaborer un calendrier de nettoyage spécifiquement pour les zones difficiles à atteindre, entre et sous l'équipement. Veiller à ce que toutes les zones susmentionnées soient soigneusement nettoyées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai n'ont pas été fournies pour le nettoyant utilisé. Veuillez obtenir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la machine à laver à la main dans la cuisine arrière était vide. S'il vous plaît réapprovisionnez. Veuillez disposer d'un approvisionnement facile et rappeler au personnel de se réapprovisionner lorsqu'il sera la dernière personne à terminer l'utilisation du rouleau.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1) Le personnel chargé des soins et du contrôle de la cuisine au moment de l'inspection n'a pas été certifié dans le cadre d'un cours reconnu sur la salubrité des aliments et il y a eu au total 8 gestionnaires d'aliments qui travaillaient.2) Le personnel chargé des soins et du contrôle de la cuisine pendant l'inspection n'a pas démontré un niveau fondamental de connaissances en matière de sécurité alimentaire et d'assainissement. Veuillez inscrire ce membre du personnel à un cours reconnu sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y a eu une accumulation de vieux débris alimentaires séchés derrière la lame et dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse électrique qui a été utilisée la veille. Veuillez bien nettoyer et désinfecter. Recommander d'obtenir un pinceau approprié pour faciliter le nettoyage.2) Des inserts propres et de l'équipement alimentaire ont été entreposés sur une étagère juste à côté de la cuvette de lavage avec bras de pulvérisation de l'évier de 2 cuvettes. Veuillez soit déplacer les articles nettoyés dans la zone sanitaire ou installer une barrière entre l'évier et l'étagère. La barrière installée doit être un matériau approprié, lisse, non absorbant et facilement propre.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Un désinfectant qui n'était pas de qualité alimentaire ou sans danger pour être utilisé sur les surfaces de contact des aliments était présent dans la cuisine et entreposé au-dessus d'une surface de préparation des aliments. Le personnel a immédiatement retiré la solution.2) Un produit chimique a été stocké dans une bouteille de pulvérisation qui était étiquetée pour un autre produit chimique. Veuillez vous assurer que les contenants chimiques sont étiquetés de façon appropriée avec leur contenu respectif.3) La substance chimique a été stockée directement à côté des boîtes de nourriture sous la trancheuse électrique. Veuillez séparer le stockage chimique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les quesadillas de poulet étaient entreposées sur des couvercles de table à vapeur et ne contrôlaient pas correctement la température. Temps mesuré 44C. Le personnel a indiqué que l'article venait d'être fabriqué et qu'il serait servi dans les 15 minutes. Veuillez vous assurer que les aliments périssables chauds sont entreposés à 60C ou plus.2) Un gâteau avec garniture de fromage à la crème a été stocké à la température ambiante et mesuré 21C. Veuillez conserver les aliments périssables froids à 4C ou moins. Le personnel est immédiatement placé dans une glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un grand contenant de stockage utilisé dans la cuisine pour le linge et l'équipement alimentaire était emmené sur le parking à laver. Veuillez vous assurer de laver l'article à l'intérieur de la cuisine 2 évier comp où il peut être correctement lavé, rincé et désinfecté.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai n'ont pas été fournies pour le nettoyant utilisé. Veuillez obtenir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à la machine à laver à la main dans la cuisine arrière était vide. S'il vous plaît réapprovisionnez. Veuillez disposer d'un approvisionnement facile et rappeler au personnel de se réapprovisionner lorsqu'il sera la dernière personne à terminer l'utilisation du rouleau.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 1) Le personnel chargé des soins et du contrôle de la cuisine au moment de l'inspection n'a pas été certifié dans le cadre d'un cours reconnu sur la salubrité des aliments et il y a eu au total 8 gestionnaires d'aliments qui travaillaient.2) Le personnel chargé des soins et du contrôle de la cuisine pendant l'inspection n'a pas démontré un niveau fondamental de connaissances en matière de sécurité alimentaire et d'assainissement. Veuillez inscrire ce membre du personnel à un cours reconnu sur la salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y a eu une accumulation de vieux débris alimentaires séchés derrière la lame et dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse électrique qui a été utilisée la veille. Veuillez bien nettoyer et désinfecter. Recommander d'obtenir un pinceau approprié pour faciliter le nettoyage.2) Des inserts propres et de l'équipement alimentaire ont été entreposés sur une étagère juste à côté de la cuvette de lavage avec bras de pulvérisation de l'évier de 2 cuvettes. Veuillez soit déplacer les articles nettoyés dans la zone sanitaire ou installer une barrière entre l'évier et l'étagère. La barrière installée doit être un matériau approprié, lisse, non absorbant et facilement propre.3) Le puits d'égouttage n'était pas suffisamment drainant/rapide pour empêcher le débordement. Veuillez effectuer les réparations nécessaires afin que l'équipement puisse être utilisé comme prévu. Veuillez allumer et bien utiliser le dipper pendant les heures de pointe des repas. Utiliser des scoops nettoyés ou laver/saniter les scoops après chaque utilisation pendant les périodes où le service de crème glacée est lent.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La trancheuse avait une accumulation de débris. Veuillez vous assurer que l'appareil est démonté afin qu'il soit soigneusement nettoyé et désinfecté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les aliments sont restés entreposés dans des boîtes en carton, qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées, et peuvent aussi abriter des parasites. Veuillez vous assurer qu'ils sont jetés et que les articles sont entreposés dans des contenants salubres et propres. 2. Les opérateurs utilisaient une plaque d'aluminium pour ramasser la farine. S'il vous plaît trouver un scoop approprié qui peut être entreposé dans un endroit sûr de manière sanitaire. 3. Les oignons étaient stockés sur le sol. S'il vous plaît assurez-vous que ceux-ci sont élevés hors du sol ou entreposés dans un contenant alimentaire sûr qui est protégé contre l'entrée des ravageurs et l'infiltration d'eau. 4. Une boîte de fruits dentelée trouvée dans la zone de stockage. Jeter tous les articles dentés, ou retourner au fournisseur si reçu dans un tel état. Si l'opérateur a abandonné la boîte ou causé le problème, veuillez vider le contenu de la boîte et utiliser immédiatement/geler.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les baffles du capot d'échappement ont une accumulation de poussière et peuvent nécessiter un nettoyage plus régulier.

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