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THE MARKET PLACE FOODSTORE

521 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Grocery Store

Résumé des inspections

THE MARKET PLACE FOODSTORE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 avril 2010. La dernière inspection, le 10 juin 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 mai 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD WALL COVERING UP OLD SEAFOOD AREA. WALL MUST BE PAINTED OR SEALED. RAW WOOD IS PROHIBITED AND SURFACE MUST BE RSORED TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED IN MEAT PREPARTION ROOM IN BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 2 COMPARTMENT SINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARD. OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARD.OBSERVED DUCT TAPE ON WALK IN FREEZER FAN COVER. REMOVE DUCT TAPE AND REPAIR/REPLACE FAN COVER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL FAN COVERS IN MEAT WALK IN COOLER AND MEAT PREPARATION ROOM UNCLEAN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN ALL FAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN OLD SEAFOOD AREA UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN AREA UNDER 2 COMPARTMENT SINK.OBSERVED FLOOR UNCLEAN IN MEAT PREPARATION ROOM, WITHIN MEAT AND PREPARRED FOODS WALK IN COOLERS AND IN PREPARRED FOODS IN CORNERS AND ALONG WALLS. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN OLD SEAFOOD AREA WITH TILES COMING OFF OF WALL. REPAIR WALL AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLUMBING LEAK UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN OLD SEAFOOD AREA. REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 2 ICE MACHINES NOT IN USE. REPAIR OR REMOVE OLD ICE MACHINES.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 4 ISLAND DISPLAY COLD HOLDING UNITS AT 48.7- 49.8 F. ALL COLD HOLD UNITS WERE TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WITHIN SALAD BAR AND COLD HOLD UNITS INCLUDING 3LBS OF SLICED TURKEY VALUED AT $8.00 AT 47.8F, 3LBS OF SLICED HAM VALUED AT $7.00 AT 48.7F,3LBS SLICED HARD BOILED EGGS VALUED AT $3.00 AT 48.3F, AND 3LBS OF SHREDDED CHEESE AT 49.0F. 5LBS OF SMOKED LIVER PATTE VALUED AT $35 AT 52.0F, 20LBS OF CHICKEN BOLOGNA VALUED AT $100 AT 51.3F, 20LBS OF TOFU TURKEY DOGS VALUED AT $100 AT 50.0F, 50 LBS OF HUMMUS VALUED AT $450 AT 51.9F,100LBS OF ASSORTED DIPS AND SALSAS VALUED AT $350 AT TEMPERATURES RANGING 47.8-51.3F, OBSERVED 10 LBS OF DUCK LIVER MOUSSE VALUED AT $70 AT 52.4F,OBSERVED 15LBS PROSCIUTTO WRAPPED CHEESE VALUED AT $100 AT 55.7F. OBSERVED 5LBS OF HAM STEAK VALUED AT $30 AT 52.3F. OBSERVED 300 LBS OF ASSORTED CHEESES INCLUDING GOUDA, SWISS, MOZZARELLA, MUNSTER, CHEDDER, BLEU, FETA, AND MANY MORE VALUED AT $500 AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 47.6-60.1F. ALL FOOD WAS REMOVED FROM COLD HOLD UNITS AND PLACED IT SHOPPING CARTS AND PUT IN WALK IN COOLER FOR INVENTORY PURPOSES ONLY AND NOT FOR SALE TO PUBLIC. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUCT TAPE ON WALK IN FREEZER FAN COVER. REMOVE DUCT TAPE AND REPAIR/REPLACE FAN COVER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED IN MEAT PREPARTION ROOM IN BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 2 COMPARTMENT SINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARD. OBSERVED SPLASH GUARD NEEDED BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTALL AND MAINTAIN SPLASH GUARD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD WALL COVERING UP OLD SEAFOOD AREA. WALL MUST BE PAINTED OR SEALED. RAW WOOD IS PROHIBITED AND SURFACE MUST BE RSORED TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ALL FAN COVERS IN MEAT WALK IN COOLER AND MEAT PREPARATION ROOM UNCLEAN WITH HEAVY DUST ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN ALL FAN COVERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN OLD SEAFOOD AREA UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN AREA UNDER 2 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR UNCLEAN IN MEAT PREPARATION ROOM, WITHIN MEAT AND PREPARRED FOODS WALK IN COOLERS AND IN PREPARRED FOODS IN CORNERS AND ALONG WALLS. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN OLD SEAFOOD AREA WITH TILES COMING OFF OF WALL. REPAIR WALL AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLUMBING LEAK UNDER 2 COMPARTMENT SINK IN OLD SEAFOOD AREA. REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 2 ICE MACHINES NOT IN USE. REPAIR OR REMOVE OLD ICE MACHINES.
  4. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AND AROUND THE WASHBOWL SINK IN BOTH WASHROOM ON THE 2ND FLOOR. MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE DRAIN BOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT(ALL THE DEPT, ALONG THE WALL BASE,ALL CORNER IN THE KITCHEN, ALL WALK IN COOLER AND PREP AREA AND STORAGE ROOM AND MAINTAIN. ELEVATE ALL STOCKS 6" OFF THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENING AROUND THE CONDUIT AND PIPES IN THE PRODUCE PREP AREA. CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREA/KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE MEAT PREP AREA. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE ICE MACHINE CONNECTED TO THE WATER LINE.
  5. Plainte

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED TWO FEMALE EMPLOYEES WASHING THE TRAYS,POTS AND PANS WITHOUT USING SANITIZER. BOTH FEMALE EMPLOYEES ARE WASHING AND RINSING UNDER RUNNING WATER, AND PUTTING THE POTS,PANS AND TRAYS ON THE DRAIN BOARD RIGHT AWAY.3 COMPARTMENT SINK IS NOT EVEN SET UP. INSTRUCTED MANAGER THE PROPER WAY OF SETTING THE 3 COMPARTMENT SINK WITH SANITIZER ON THE 3RD COMPARTMENT SINK. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRANCE DOOR AND EXIT DELIVERY DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED. WITH OVER 1/4 OF AN INCH GAP ON THE BOTTOM OF THE DOORS. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE WASHBOWL SINK IN BOTH WASHROOMS ON THE 2ND FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE OR REPLACE ALL CHOPPING BOARD. CLEAN AND SANITIZE ALL PREP TABLES,COOKING EQUIPMENT, MICROWAVE, FOOD CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT(ALL THE DEPT, ALONG THE WALL BASE,ALL CORNER IN THE KITCHEN, ALL WALK IN COOLER AND PREP AREA AND STORAGE ROOM AND MAINTAIN. ELEVATE ALL STOCKS 6" OFF THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENING AROUND THE CONDUIT AND PIPES IN THE PRODUCE PREP AREA. CLEAN THE WALLS IN THE PREP AREA/KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SLOW DRAINING OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE MEAT PREP AREA. MUST REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING SINK. MUST INSTALL BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON THE ICE MACHINE CONNECTED TO THE WATER LINE.
  6. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT PROTECTED. 3-1/2 GAL., 8 QTS., 5 PINTS FRESH SQUEEZED ORANGE JUICE FROM JUICING MACHINE THAT ARE MANUALLY CAPPED AND BOTTLED ON PREMISES FOUND FOR SALE IN REFRIGERATED DISPLAY CASE. ESTABLISHMENT IS REQUIRED TO REQUEST APPROVAL FROM C.D.P.H FOR VARIANCE OF THEIR BOTTLING PROCEDURE. MACHINE AND JUICE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE/SELL UNTIL SUCH APPROVAL. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL READY TO EAT, PREPARED FOODS FOR SALAD BAR IN WALK-IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER IN KITCHEN PREP. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLASTIC ICE SHOOT ON COLA SODA DISPENSING FOUNTAIN DIRTY, MUST CLEAN. RUSTY METAL RACK SHELVING THROUGHOUT MEAT WALK-IN COOLER. MUST REMOVE RUST, RE-PAINT/RESEAL. MUST NOT USE PAPER TOWELS AS LINER FOR COOLER IN DELI PREP. MUST BE SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE ON HOOD FILTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING LIGHT SHIELD IN 1ST FLOOR WALK-IN FREEZER. MUST PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS ON PREP TABLES IN MEAT PREP.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST DEFROST AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FREEZER INSIDE OF THE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE CABINETS BELOW THE FOUNTAIN DRINK STATION AND INTERIOR OF 1 DOOR BAKERY COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE MEAT WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE KITCHEN PREP AREA. MUST SEAL THE OPENINGS OF THE WALLS OF THE DELI WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE END CAPS FOR THE PRODUCE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. OBSERVED A VACUUM PACKAGING MACHINE IN THE PRODUCE PREP AREA USED TO VACUUM PACKAGE CHICKEN. UNIT WAS NOT BEING USED AT THE TIME OF THE INSPECTION. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION. FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240 TO HAVE HELD FOR INSPECTION TAG REMOVED AFTER YOU HAVE RECEIVED IDPH CERTIFICATION.
  8. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMARQUES DE VIOLATION
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REMARQUES DE VIOLATION
  9. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.FOODS IN WALK IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER ON COOKING EQUIPMENT OR SHELVING IN KITCHEN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE REAR GROCERY STORAGE MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. INSIDE BACK ROOM WALK IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHIELD END CAPS IN REAR PRODUCE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON UTILITY MOP SINK OR REMOVE THREADED NOZZLE. MUST REMOVE THREADED NOZZLE FROM MEAT PREP TWO COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. FOR PRE-PACKAGED FOODS DISPLAY COOLER AND SANDWICH PREP COOLER.

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