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The Old Bank Cafe

5002 50 Avenue Millet AB T0C 1Z0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été mesuré à une température de 18 degrés Celsius avec une sonde, un thermomètre infrarouge et un thermomètre autonome, ce qui n'a pas amélioré au cours de l'inspection. Le propriétaire a signalé que la glacière n'avait pas donné de coups de pied après la ruée vers le déjeuner, mais fonctionnait plus tôt dans la journée. La température interne de certains aliments à risque élevé, mesurée à 9 degrés Celsius, n'a été exposée qu'à une température supérieure à 4 degrés Celsius pendant environ une heure. Le propriétaire a déplacé les aliments dans un autre refroidisseur fonctionnel sur demande. Veuillez faire en sorte que votre refroidisseur de table prép puisse maintenir les aliments à une température satisfaisante de 4 degrés Celsius ou moins. Entre-temps, l'utilisation de ce refroidisseur doit être interrompue.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle à basse température est enregistrée à 25 ppm. Il faut obtenir une concentration de 100 ppm pour désinfecter efficacement les plats, les équipements et les ustensiles. Action corrective: Veuillez entretenir votre lave-vaisselle afin qu'il puisse maintenir une concentration satisfaisante de 100 ppm de désinfectant. Dans l'intervalle, vous devez soit convertir en une méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments ou mettre en place une alternative acceptable comme l'utilisation de votre lave-vaisselle pour nettoyer et rincer les plats, puis les immerger dans une solution de désinfectant.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Deux flacons de pulvérisation n'ont pas été étiquetés. Sur demande, le personnel a étiqueté les bouteilles. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont clairement étiquetées avec leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus à jour. Sur demande, l'exploitant a rempli une nouvelle liste de contrôle pour la lutte antiparasitaire. S'assurer que les listes de contrôle sont remplies chaque mois.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavage des mains n'était pas une serviette en papier. Pendant l'inspection, l'opérateur a stocké l'évier de lavage des mains avec une serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Liste de contrôle électronique de lutte antiparasitaire avec le rapport d'inspection. Veuillez vous assurer de tenir des registres écrits de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une tasse de café a été notée sur la table de préparation des aliments. Demande de ne pas placer d'articles personnels sur la table de préparation des aliments. Les articles personnels doivent être placés loin des équipements de manutention des aliments.