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THE ORIGINAL MARGIES MAXWELL STREET

4646 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

THE ORIGINAL MARGIES MAXWELL STREET a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2010. La dernière inspection, le 15 juin 2012, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 mai 2012. Par exemple : INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 mai 2012. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  3. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED 2-DOOR/2-DRAWER PREP COOLER AT 54.2F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE(COOKED CHICKEN,PIZZA PUFFS).A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40 OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF FULLY COOKED BREADED CHICKEN STORED IN PREP COOLER AT 52.3F,PIZZA PUFFS 64.9F.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW AT THIS TIME.APPX 12LBS. $19.(CRITICAL 7-38-005A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 75 RAT DROPPINGS ON FLOOR & IN BETWEEN CLUTTER IN REAR HALLWAY,ALSO FRONT & REAR DOORS NOT TIGHT FITTING,4-6 LIVE FLIES FLYING AROUND PREMISES.ALSO A INCOMPLETE LOG BOOK MISSING CURRENT LICENSE.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/2/12 & PROVIDE A CURRENT LICENSE.(SERIOUS 7-38-020).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER LID BROKEN,PUSHED INSIDE OF GREASE CONTAINER,ARTICLES & DEBRI STORED ON TOP & GREASE ENCRUSTED ON LID.MUST REPLACE OR REPAIR DAMAGED LID & CLEAN,MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-020)
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3- COMPARTMENT SINK GREASE TRAP OVER FLOWING WHEN WATER IS RELEASED FROM SINK.MUST CLEAN,REPAIR & MAINTAIN.(SEIOUS 7-38-030)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO SUMMARY REPORT POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION ON SITE FOR CUSTOMERS TO VIEW.MUST PROVIDE & POST AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-010B)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM GRILL TABLE,PREP TABLES,FOOD STORAGE SHELVES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER & GLASS REACH IN COOLER,DOOR FRAME ON GLASS REACH IN COOLER IN POOR REPAIR,MISSING FAN GUARD COVER IN 2-DOOR/2-DRAWER PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE & FOOD DEBRI FROM FILTERS,FRYERS,GRILL TABLE,FANGUARDS IN PREP COOLER,CEILING FANS,ALL COOLERS,SHELVING UNITS,MICROWAVE,MOP SINK BASIN,PREP TABLES,CUTTING BOARDS,POTATO PEELER.MUST DEFROST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI & GREASE FROM FLOOR,FLOOR MATS.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON FLOOR THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE & FOOD DEBRI FROM WALLS THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS,LOOSE WALL BASES.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPLACE OR REPAIR MISSING FILTER AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT,LEAKY FAUCETS AT 3- COMP SINK,LEAKY COMPRESSOR LINE IN 2-DOOR/2-DRAWER PREP COOLER,MISSING VENTILATION COVERS THROUGHOUT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES IN REAR HALLWAY & REAR STORAGE AREA.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of pest and rodent activity on premises. Observed 20 gnats in storage area. Front entry door not rodent proofed. Front door has 1/4 inch gag along botton right side. Instructed to remove all pest activity, detail clean and sanitize areas, rodent proof front door to prevent rodent and insect entry and have licensed pest control service premises and provided current service invoice. Rear door propped-open to outside without screen. Must keep doors closed or install tight-fitting screens. Seal openings to outside at side door.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While running and draining water in middle of three compartment sink, water coming up left and right sides of sink-food particles and black gritty substance. Instructed to detail clean and/or repair grease trap to prevent inadequate disposal of waste water.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected: 08-06-2010, report# 278083: -34 The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Must clean floors under and behind all equipment, throughout premises and reseal floor throughout prep and storage area. -38 Must repair leaking faucets at 3 compartment sink, in kitchen prep area. -41 Must remove all clutter in storage rooms by reach-in coolers and area outside back door, clean and better organize all areas.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, sinks, utensils, exhaust hood, filters, prep tables and counter and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling throughout premises not maintained. Instructed to detail clean, seal all holes and repaint walls and ceiling. Must also, completely seal wall behind three compartment sink and reattach rubber coving throughout. Fan and ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not maintained. Instructed to replace all worn light shields and install end caps in prep area and install shatter proof bulb or shield bulb under exhaust hood. Instructed to replace non-working bulb in hallway. Clean all lightshields through-out.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometers not provided for several coolers. Instructed to provide thermometers conspicuous inside all coolers.
  6. Plainte

    12 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Previous serious violation not corrected: 08-06-2010, report# 278083: No Certified Food Manager on duty with a city of chicago sanitation certificate, while potentially hazardous foods-Steak 165.0F is cooked and served, at this time of inspection. Instructed to enroll in a class and a certified manager must be on duty at all times foods are cooked and prepared. Critical citation issued 7-42-090. No city of Chicago foodservice certicate(s) posted, must have additional certified managers to cover all hours of operation.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Evidence of pest and rodent activity on premises. Observed 20 plus gnats in prep area around 3 compartment sink and rear prep table. Also, observed rat dropping in rear enclosed storage area-approximately 15 plus droppings. Front entry door not rodent proofed. Front door has 1/4 inch gag along botton right side. Instructed to remove all pest activity, detail clean and sanitize areas, rodent proof front door to prevent rodent and insect entry and have licensed pest control service premises and provided current service invoice. Serious citation issued 7-38-020. Rear door propped-open to outside without screen. Must keep doors closed or install tight-fitting screens.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Outside greae box not maintained or rodented proof. Grease box has wasted grease on ground and exterior of box that is encrusted and creating rodent nuisances. Instructed to detail clean grease box to prevent rodent nuisances. Serious citation issued 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While running and draining water in middle of three compartment sink, water coming up left and right sides of sink-food particles and black gritty substance. Also, seam is broken on left compartment of three compartment sink and water from middle and left outer coming through broken seam. Instructed to detail clean and/or repair grease trap to prevent inadequate disposal of waste water and weld sink seams smooth to prevent water seepage from one compartment to the other and from leaking to floor. Serious citation issued 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected: 08-06-2010, report# 278083: -34 The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Must clean floors under and behind all equipment, throughout premises and reseal floor throughout prep and storage area. -38 Must repair leaking faucet at 3 compartment sink, in kitchen prep area. -41 Must remove all clutter in storage rooms by reach-in coolers and area outside back door, clean and better organize all areas. Serious citation issued 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cooking equipment, sinks, utensils, exhaust hood, filters, prep tables and counter and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls and ceiling throughout premises not maintained. Instructed to detail clean, seal all holes and repaint walls and ceiling. Must also, completely seal wall behind three compartment sink and reattach rubber coving throughout. Fan and ventilation covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not maintained. Instructed to replace all worn light shields and install end caps in prep area and install shatter proof bulb or shield bulb under exhaust hood. Instructed to replace non-working bulb in hallway. Clean all lightshields through-out.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet room door not self closing. Instructed to install self closing device.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation not working properly in toilet room. Instructed to repair exhaust fan. Cooking equipment not properly vented. Instructed to have gas operated heavy cooking equipment under proper ventilation or remove from premises.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermometers not provided for several coolers. Instructed to provide thermometers conspicuous inside all coolers.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers not wearing hair restraints. Instructed to provided proper hair restraints for all food handlers.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO FOOD CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE COOKED AND SERVED, AT THIS TIME OF INSPECTION, INSTRUCTED TO ENROLL IN A CLASS AND A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON DUTY AT ALL TIMES FOODS ARE COOKED AND PREPARED SERIOUS CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, THROUGHOUT PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK, IN KITCHEN PREP AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ALL CLUTTER IN STORAGE ROOMS BY REACH-IN COOLERS AND AREA OUTSIDE BACK DOOR, CLEAN AND BETTER ORGANIZE ALL AREAS
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. CONTINUED NON COMPLIANCE ON PREVIOUS INSPECTION MADE AUGUST 10, 2009, FOR VIOLATION NUMBER 21, NO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION, REPORT NUMBER 32855, VIOLATION STILL EXIST CRITICAL CITATION ISSUED
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GARBAGE OVERFLOWING, GARBAGE AREA NOT PROPERLY BEING MAINTAINED SERIOUS CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN CUTTING BOARD, REAR KITCHN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK, REAR KITCHEN AREA
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST CLEAN AREA OUTSIDE BACK DOOR AREA, REMOVE CLUTTER AND BETTER ORGANIZE AREA

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