The Penny Coffee House
331 5 Street S Lethbridge AB T1J 2B4 · Food - General
13 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du frigo prép a été mesurée à 8°C. Veuillez vous assurer que toutes les unités de refroidissement sont maintenues à 4°C ou inférieures en tout temps pour assurer la salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures du réfrigérateur à lait ont été mesurées à 0°C, mais le réfrigérateur prép a été mesuré à 7°C. Veuillez vous assurer que toutes les unités de refroidissement sont maintenues à 4°C ou inférieures en tout temps pour assurer la salubrité des aliments. Des thermomètres étaient disponibles dans le réfrigérateur de boulangerie et le réfrigérateur de préparation au moment de l'inspection pour permettre une surveillance adéquate de la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des scoops entreposés dans des contenants de farine, de fécule de maïs et de sucre. L'exploitant a retiré les scoops, les a lavés et les a placés dans une zone d'entreposage désignée pour réduire le risque de contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les températures du réfrigérateur prép et du réfrigérateur au lait ont été mesurées respectivement à 7°C et 8°C. Veuillez vous assurer que toutes les unités de refroidissement sont maintenues à 4°C ou inférieures en tout temps pour assurer la salubrité des aliments. Les thermomètres n'étaient pas disponibles dans le réfrigérateur de boulangerie ou le réfrigérateur de préparation au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont placés dans chaque unité de refroidissement afin de permettre une surveillance adéquate de la température.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La surface du plancher près de la machine à café nécessite un nettoyage, car les grains de café ont été observés dispersés sur le sol. Veuillez vous assurer que cette zone est constamment entretenue dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'indicateur de rinçage du lave-vaisselle à haute température n'est pas précis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 29 septembre: Un nettoyage profond va se produire bientôt dans la zone arrière. Il y a eu accumulation de débris entre les équipements, dans la zone de cuisson et au congélateur. Il y avait une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre et les coins du plancher.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 8 octobre : Le lave-vaisselle à haute température mesurait 67°C. Le propriétaire a communiqué avec le service professionnel la semaine précédente. Le lave-vaisselle était utilisé pendant l'inspection; l'assainissement doit se produire après le lavage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 29 septembre: Un nettoyage profond va se produire bientôt dans la zone arrière. Il y a eu accumulation de débris entre les équipements, dans la zone de cuisson et au congélateur. Il y avait une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre et les coins du plancher.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température mesurait 66°C. Le propriétaire d'appeler un technicien de service professionnel et le personnel vont passer à un processus de 3 compartiments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 29 septembre: Un nettoyage profond va se produire bientôt dans la zone arrière. Il y a eu accumulation de débris entre les équipements, dans la zone de cuisson et au congélateur. Il y avait une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre et les coins du plancher.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le sandwich préptable était 9 °C-13 °C. Les articles ont été déplacés du refroidisseur au moment de l'inspection. Assurez-vous que les températures des refroidisseurs sont maintenues à 4 °C ou moins.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de débris entre les équipements, dans la zone de cuisson et au congélateur. Il y avait une accumulation de grime dans les zones difficiles à atteindre et les coins du plancher.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température était de 65°C au niveau du plat. Le lave-vaisselle a été égoutté et redémarré. La température était alors de 71°C au niveau du plat.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de débris entre les équipements, dans la zone de cuisson et au congélateur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains contenants de nourriture des refroidisseurs n'étaient pas couverts. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'aliment est couvert pour éviter toute contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 68,8° C au niveau du plat. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la température de rinçage est supérieure à 71° C au niveau du plat pour un assainissement efficace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction