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Kuya Will's & Tobits

313 5 Street S Lethbridge AB T1J 2B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kuya Will's & Tobits a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 26 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 16 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cuillère a été observée dans le sac de farine. L'exploitant l'a retirée pour atténuer le risque de contamination croisée du manche de la pelle à la farine.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'est pas disponible dans le réfrigérateur blanc situé à côté de l'évier à deux compartiments pour surveiller sa température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique a été mesuré à 0 ppm de chlore. Veuillez vous assurer que la concentration de chlore dans le lave-vaisselle est maintenue à 100 ppm.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique ne distribuait pas de chlore, car la concentration mesurait 0 ppm. Assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié et réparé au besoin, et que la concentration de chlore est vérifiée à 100 ppm.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments avait une accumulation de poussière visible. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée et entretenue dans un état sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier des mains était obstrué par des plats à l'intérieur. L'évier à main doit toujours être disponible et accessible pour le lavage des mains; les plats sont enlevés pendant l'inspection. L'employé a changé de gants et de mains lavées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières et de débris dans la cuisine et les toilettes. Le chariot situé dans la cuisine nécessite un nettoyage. L'équipement doit être déplacé pour faciliter un nettoyage approfondi de la cuisine.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des œufs sales ont été observés dans la glacière prép; le personnel n'a pas pu préciser d'où ils venaient. Ils ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que le tuyau du distributeur de désinfectant QUAT était mal relié à un nettoyant de sol au lieu de la solution concentrée de désinfectant QUAT. On a demandé à l'exploitant de cesser immédiatement d'utiliser le produit chimique incorrect à des fins d'assainissement. Un pot de désinfectant QUAT était disponible sur place, et un seau de désinfectant et un flacon de pulvérisation ont été préparés (200 ppm). Le propriétaire a indiqué qu'il contacterait son technicien en chimie pour remplacer et raccorder correctement les tuyaux de distribution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les sauces (anchovie & sauce à la crevette) qui se présentent au réfrigérateur après ouverture ont été laissées à la température ambiante pendant la nuit. Ils ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous de lire les étiquettes des aliments et de suivre les instructions pour les aliments qui nécessitent un contrôle de la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a mesuré 0 ppm de chlore. Le propriétaire a indiqué qu'il communiquerait avec son technicien en chimie pour régler ce problème. La méthode du puits à 2 compartiments a été discutée et doit être utilisée entre-temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation de poussières et de débris dans la cuisine et les toilettes. Le chariot situé dans la cuisine nécessite un nettoyage. L'équipement doit être déplacé pour faciliter un nettoyage approfondi de la cuisine.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo n'était pas drainant. Assurez-vous que la station de lavage des mains est opérationnelle pour promouvoir l'hygiène des mains.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Des sacs de peaux de poulet frites et battues étaient conservés à température ambiante. Ils ont été préparés sur place. Ils ont été retirés de l'étagère. L'exploitant a déclaré qu'ils sont stables sur les tablettes. On leur a demandé de fournir des documents à l'appui de leur stabilité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait une boîte de filets froids battus congelés à température ambiante. Le personnel a indiqué qu'il avait été livré avant l'inspection. Le poisson était congelé et a été transporté au congélateur au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo n'était pas drainant. Assurez-vous que la station de lavage des mains est opérationnelle pour promouvoir l'hygiène des mains.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées dans la cuisine. Le personnel a déclaré avoir commandé des dispositifs de lutte antiparasitaire pour les mouches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de poussière sur les carreaux de plafond/évents de plafond dans la cuisine.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore, dans le lave-vaisselle chimique, était de 0 ppm. L'installation utilisera l'évier à deux compartiments pour la vaisselle manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu. 5 septembre Le lave-vaisselle avait été réservé pour l'entretien. Le technicien doit venir le 6 septembre à 11h. L'installation avait installé un lave-vaisselle manuel et utilisera des ustensiles jetables à usage unique dans l'intervalle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées dans la cuisine. Le personnel a déclaré avoir commandé des dispositifs de lutte antiparasitaire pour les mouches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de poussière sur les carreaux de plafond/évents de plafond dans la cuisine.
  14. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait de la viande de porc dans l'évier à température ambiante. Ceci a été corrigé immédiatement au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore, dans le lave-vaisselle chimique, était de 0 ppm. L'installation utilisera l'évier à deux compartiments pour la vaisselle manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches ont été observées dans la cuisine. Le personnel a déclaré avoir commandé des dispositifs de lutte antiparasitaire pour les mouches.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de poussière sur les carreaux de plafond/évents de plafond dans la cuisine.
  15. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement des quats était vide au moment de l'inspection. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.

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