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THE ROOST CAROLINA KITCHEN

400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

THE ROOST CAROLINA KITCHEN a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 31 janvier 2018. La dernière inspection, le 10 janvier 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 3 octobre 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois le 3 août 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 février 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM OF THE FRYER AND EXTERIOR SURFACES OF THE FRYER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT AND SINKS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NO LIGHT SHIELD FOUND ON ONE SET OF LIGHTS IN KITCHEN NEAR THE EXIT DOOR; MUST PROVIDE A SHIELD FOR THE LIGHTS.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD (CHICKEN, EGGS, COLESLAW) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES RANGING FROM 47 F - 62 F F AT TIME OF INSPECTION. LOCATED IN GTHE FOLLOWING COLD HOLDING UNITS: SOUTH WEST PREP COOLER, REACH IN "TRUE" REFRIGERATOR AND EAST PREP COOLER. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE ALL SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED ALL SAID TCS FOODS, COST OF ALL FOODS $360 AT 100LBS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (RANCH, COLESLAW) HELD FOR OVER 24 HOURS WITH OUT DISCARD DATE. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE DISCARD DATE FOR ANY READY TO EAT TIME/ TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HELD FOR OVER 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND REACH IN PREP COOLER LOCATED IN REAR PREPARATION AREA (WEST SOUTH WALL) AT 51 F AT TIME OF INSPECTION. ALL COLD HOLDING UNITS MUST MAINTAIN A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. SAID COOLER TAGGED BY CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH AT TIME OF INSPECTION . SAID COOLER MAY NOT BE USED UNTIL IT MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AND IS RE-INSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 17. PROPER DISPOSITION OF RETURNED, PREVIOUSLY SERVED, RECONDITIONED & UNSAFE FOOD
      • OBSERVED A HAIR INSIDE OF THE READY TO EAT COLESLAW LOCATED IN THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO DISCARD. MANAGER DISCARDED SAID READY TO EAT COLESLAW DURING THE INSPECTION, 5 LBS VALUED AT $50. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL COVING LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT WITH ACCUMULATED DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS. OBSERVED ACCUMULATED DUST DEBRIS AROUND THE SODA DISPENSING MACHINE DRINK BOXES AND UNDER SODA MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SOME EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  5. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

  • CHKN BOX

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    2 inspections

  • SUBWAY

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    16 inspections

  • FRITE STREET

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    4 inspections

  • TIKKA N CURRY

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    15 inspections

  • TRADER MIKE

    400 S Financial PL, CHICAGO, IL 60605

    2 inspections

  • LOOP PIZZA

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    2 inspections

  • BIONDA TO GO

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    2 inspections

  • HALALEEZ

    400 S FINANCIAL PL, CHICAGO, IL 60605

    7 inspections

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