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The Tasting Room

690 South Railway Street SE Medicine Hat AB T1A 2W1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur situé à l'extrémité de la cuisine près du four présentait un message d'erreur 'EA'. La température interne a été mesurée entre 6–7 °C. Veuillez vous assurer de ne pas conserver d'articles périssables dans cet appareil jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures constantes à 4 °C ou moins.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des lingettes de nettoyage ont été observées sur les comptoirs de préparation et dans la zone du bar. L'opérateur a rapidement placé ces tissus dans le seau de lavage.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en plastique a été utilisée comme scoop et laissée à l'intérieur du contenant de mélange de boeuf. L'opérateur a rapidement retiré la tasse du contenant.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande crue était décongelée dans de l'eau stagnante dans l'évier de préparation. L'opérateur a rapidement enlevé la viande et l'a placée dans la glacière. Veuillez vous assurer que les procédures de décongélation appropriées sont suivies.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • gros morceaux de viande hachée de dégivrage entreposés de façon inappropriée dans le refroidisseurAction : le personnel a immédiatement placé des morceaux de viande de dégivrage dans des bacs pour protéger la zone contre les fuites potentielles de colis
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • les bandes d'essai non disponibles pour le désinfectantAction: assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles pour le désinfectant chimique (quats ou chlore)