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Papa Johns Pizza

750 Kingsway Avenue S Medicine Hat AB T1A 2X4 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques fourmis sont observées sur le sol à l'avant; plusieurs sont vues à côté de la grande poubelle de la cuisine principale. Aucune autre activité nuisible n'est notée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques lampes fluorescentes dans la salle de stockage arrière ne fonctionnent pas ou sont manquantes; les lumières ne sont pas non plus blindées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La cuisinière à micro-ondes et d'autres équipements alimentaires dans la salle de stockage arrière sont sales.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • [Diverses zones de plancher, en particulier dans la glacière et l'arrière, sont sales. - Oui. [Le refroidisseur à l'italienne est maintenant dans un état propre, mais d'autres zones restent manquantes. - Oui. Certains efforts ont été faits; le nettoyage se fera à nouveau dans la salle de stockage arrière pour atteindre les normes appropriées.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Le grand contenant de déchets dans la cuisine principale est très sale à l'intérieur et à l'extérieur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • [Un membre du personnel manipulant des aliments est observé avec des cheveux longs et de la barbe, tous deux n'étant pas efficacement contrôlés; un capuchon est porté, mais beaucoup de poils lâches s'étend au-delà, et un filet de barbe n'est pas utilisé. - Oui. Des filets capillaires ont été achetés et sont maintenant disponibles et sont observés être portés. Il reste encore des filets à protéger.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • [Diverses zones de plancher, en particulier dans la glacière et l'arrière, sont sales. - Oui. Le refroidisseur à l'italienne est maintenant dans un état propre, mais d'autres zones restent manquantes.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel manipulant de la nourriture est observé avec des cheveux longs et de la barbe, les deux n'étant pas efficacement sous contrôle; un capuchon est porté, mais beaucoup de poils lâches s'étend au-delà, et un filet de barbe n'est pas utilisé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La station de découpe des légumes (deux planches à découper et une trancheuse) n'est pas dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Différentes zones de plancher, en particulier dans la glacière et le dos, sont sales.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service de hotte d'évent était prévu en juin. Le capot semblait propre.
  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été observé à une température de 6 °C. On a demandé à l'exploitant de communiquer avec un technicien pour régler le problème. Entre-temps, de la glace a été placée à l'intérieur de l'unité pour faciliter le refroidissement. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération maintiennent des températures inférieures ou égales à 4 °C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les éviers à main de la cuisine et de l'arrière étaient dépourvus de serviettes en papier. L'exploitant a déclaré que les serviettes en papier étaient actuellement épuisées et qu'elles achèteraient plus immédiatement après l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service de hotte d'évent était prévu en juin. Le capot semblait propre.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép a été observé à une température de 6 °C. On a demandé à l'exploitant de communiquer avec un technicien pour régler le problème. Entre-temps, de la glace a été placée à l'intérieur de l'unité pour faciliter le refroidissement. Veuillez vous assurer que toutes les unités de réfrigération maintiennent des températures inférieures ou égales à 4 °C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service de hotte d'évent était prévu en juin. Le capot semblait propre.