The Whiskey District
300 - 12 Gehring Road SW Medicine Hat AB T1B 4W1 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un refroidisseur prép ne maintient pas 4°C ou moins. Le personnel est au courant et a déjà placé des aliments à risque élevé sur la glace ou les a déplacés dans un refroidisseur séparé. Un nouveau refroidisseur est sur commande.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des conteneurs togolais sans poignées ont été laissés dans des entrepôts alimentaires en vrac. Ils ont été rapidement renvoyés par le personnel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un refroidisseur prép ne maintient pas 4°C ou moins. Le personnel est au courant et a déjà placé des aliments à risque élevé sur la glace ou les a déplacés dans un refroidisseur séparé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a une accumulation de débris sur les filtres d'évent du capot.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage usagés ont été laissés sur les comptoirs et sur les bouteilles de pulvérisation. Les opérateurs ont rapidement placé des vêtements en solution désinfectante. S'assurer que les chiffons d'essuyage réutilisables sont placés dans une solution d'assainissement entre l'utilisation pour supprimer la croissance des bactéries.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bols étaient utilisés comme scoops et étaient laissés dans des contenants de produits alimentaires en vrac; ils ont été rapidement retirés des contenants par l'exploitant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de préparation alimentaire adjacent à la station de friteuse mesure environ 10 degrés Celsius. Les aliments à risque élevé ont été transférés dans un refroidisseur séparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation alimentaire adjacent à la station de friteuse n'entretient pas ≤4°C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?