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Thorsby Hotel Restaurant & Bar

4913 50 Avenue Thorsby AB T0C 2P0 · Food - General

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la température est enregistré 5,5 degrés Celsius. Il est conseillé à l'opérateur de réparer immédiatement ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Marcher dans la température est enregistré 5,5 degrés Celsius. Il est conseillé à l'opérateur de réparer immédiatement ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir sa température à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On observe la formation de poussières au plafond de l'installation. Il est conseillé à l'exploitant de le nettoyer et de maintenir l'installation propre.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes étaient en mauvais état : Le plafond de l'entreposage à sec à l'arrière était endommagé et peut-être moisi à l'intérieur - doit remplacer toutes les tuiles de plafond endommagées à l'eau; s'il y a une fuite d'eau au-dessus doit être réparé d'abord. - murs en homme' toilettes publiques à côté du bar ont beaucoup de trous dedans - doit être réparé
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes étaient en délabrement :- armoire d'évier à main endommagée, pourri au fond avec fuite d'eau à l'intérieur de la armoire d'évier - la fuite d'eau doit être réparée et armoire d'évier doit être remplacée.- Le plafond de l'entreposage à sec à l'arrière était endommagé et peut-être moisi à l'intérieur - doit remplacer toutes les tuiles de plafond endommagées à l'eau; s'il y a une fuite d'eau au-dessus doit être réparé d'abord. - murs en homme' toilettes publiques à côté du bar ont beaucoup de trous dedans - doit être réparé
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été remplie et l'activité des ravageurs a été enregistrée au cours des deux derniers mois, mais aucun type d'action nuisible/correctrice n'a été documenté. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire est bien remplie. La pièce à côté du refroidisseur à l'italienne - la pièce était désorganisée et un trou a été observé sur les portes menant à l'extérieur - la pièce doit être nettoyée/organisée et la porte scellée pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes étaient en délabrement :- armoire d'évier à main endommagée, pourri au fond avec fuite d'eau à l'intérieur de la armoire d'évier - la fuite d'eau doit être réparée et armoire d'évier doit être remplacée.- Le plafond de l'entreposage à sec à l'arrière était endommagé et peut-être moisi à l'intérieur - doit remplacer toutes les tuiles de plafond endommagées à l'eau; s'il y a une fuite d'eau au-dessus doit être réparé d'abord. - murs en homme' toilettes publiques à côté du bar ont beaucoup de trous dedans - doit être réparé
  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de pizza était à 16C - température mesurée avec thermomètre à sonde. Une petite quantité de coupes à froid a été éliminée - d'autres aliments étaient encore en dessous de 4C et le gestionnaire a reçu pour instruction de les transférer dans un autre réfrigérateur. Le refroidisseur de préparation de pizza ne doit pas être utilisé avant de pouvoir maintenir la température 0-4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été remplie et l'activité des ravageurs a été enregistrée au cours des deux derniers mois, mais aucun type d'action nuisible/correctrice n'a été documenté. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire est bien remplie. La pièce à côté du refroidisseur à l'italienne - la pièce était désorganisée et un trou a été observé sur les portes menant à l'extérieur - la pièce doit être nettoyée/organisée et la porte scellée pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes étaient en délabrement :- armoire d'évier à main endommagée, pourri au fond avec fuite d'eau à l'intérieur de la armoire d'évier - la fuite d'eau doit être réparée et armoire d'évier doit être remplacée.- Le plafond de l'entreposage à sec à l'arrière était endommagé et peut-être moisi à l'intérieur - doit remplacer toutes les tuiles de plafond endommagées à l'eau; s'il y a une fuite d'eau au-dessus doit être réparé d'abord. - murs en homme' toilettes publiques à côté du bar ont beaucoup de trous dedans - doit être réparé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toujours à nettoyer des étagères à l'intérieur de la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones/surfaces suivantes nécessitent un nettoyage plus approfondi : - murs dans la toilette publique féminine à côté de la salle à manger - étagères dans l'entreposage à sec - murs dans la salle à vaisselle - ventilateur de plafond et plancher sous les tables dans la salle à manger - nettoyer la poubelle et les couvercles d'évent de plafond/des luminaires - nettoyer le plancher sous les appareils de cuisson - refroidisseur à l'italienne - nettoyer un peu de moule sur le plafond, les étagères et l'eau stagnante sur le plancher; vinaigrette à salade avait un peu de moule à l'extérieur et doit être nettoyée. - gouttes de souris propres observées sur le plancher dans l'entreposage à sec. - lave-vaisselle désuet
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation de pizza était à 16C - température mesurée avec thermomètre à sonde. Une petite quantité de coupes à froid a été éliminée - d'autres aliments étaient encore en dessous de 4C et le gestionnaire a reçu pour instruction de les transférer dans un autre réfrigérateur. Le refroidisseur de préparation de pizza ne doit pas être utilisé avant de pouvoir maintenir la température 0-4C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été remplie et l'activité des ravageurs a été enregistrée au cours des deux derniers mois, mais aucun type d'action nuisible/correctrice n'a été documenté. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire est bien remplie. La pièce à côté du refroidisseur à l'italienne - la pièce était désorganisée et un trou a été observé sur les portes menant à l'extérieur - la pièce doit être nettoyée/organisée et la porte scellée pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones suivantes étaient en délabrement :- armoire d'évier à main endommagée, pourri au fond avec fuite d'eau à l'intérieur de la armoire d'évier - la fuite d'eau doit être réparée et armoire d'évier doit être remplacée.- Le plafond de l'entreposage à sec à l'arrière était endommagé et peut-être moisi à l'intérieur - doit remplacer toutes les tuiles de plafond endommagées à l'eau; s'il y a une fuite d'eau au-dessus doit être réparé d'abord. - murs en homme' toilettes publiques à côté du bar ont beaucoup de trous dedans - doit être réparé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones/surfaces suivantes nécessitent un nettoyage plus approfondi : - murs dans la toilette publique féminine à côté de la salle à manger - étagères dans l'entreposage à sec - murs dans la salle à vaisselle - ventilateur de plafond et plancher sous les tables dans la salle à manger - nettoyer la poubelle et les couvercles d'évent de plafond/des luminaires - nettoyer le plancher sous les appareils de cuisson - refroidisseur à l'italienne - nettoyer un peu de moule sur le plafond, les étagères et l'eau stagnante sur le plancher; vinaigrette à salade avait un peu de moule à l'extérieur et doit être nettoyée. - gouttes de souris propres observées sur le plancher dans l'entreposage à sec. - lave-vaisselle désuet
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toujours à nettoyer des étagères à l'intérieur de la glacière.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de nourriture périmé affiché dans la zone de la barre. Veuillez afficher le permis actuel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toujours à nettoyer des étagères à l'intérieur de la glacière.
  12. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Verres de nettoyage - il y avait des verres dans l'espace de rangement des verres propres qui n'étaient pas correctement nettoyés. Assurez-vous que l'étape de trempage/prélavage est bien faite avant de mettre les verres dans le lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une certaine activité de souris a été observée à l'intérieur du refroidisseur. Un petit sac de fromage déchiqueté jeté en raison d'une contamination possible (mâcher la souris sur le sac). Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire non remplie pour novembre. De plus, lorsque l'activité des ravageurs est découverte, les mesures correctives doivent être consignées sur la liste de contrôle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de gouttes de souris observées dans les aires de stockage sèches et dans le refroidisseur intérieur. Une souris morte observée dans un piège à souris. Piège avec une souris morte enlevée de la cuisine pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que toutes les excréments de souris sont nettoyés et surveiller chaque jour toute nouvelle activité nuisible. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire n'a pas été remplie pour le mois de janvier 2024.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de nourriture périmé affiché dans la zone de la barre. Veuillez afficher le permis actuel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines étagères et le plafond à l'intérieur du refroidisseur d'entrée ne sont pas propres. Quelques moisissures notées sur le plafond. Doit être nettoyé au besoin.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une certaine activité de souris a été observée à l'intérieur du refroidisseur. Un petit sac de fromage déchiqueté jeté en raison d'une contamination possible (mâcher la souris sur le sac). Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire non remplie pour novembre. De plus, lorsque l'activité des ravageurs est découverte, les mesures correctives doivent être consignées sur la liste de contrôle.
  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait de l'eau qui coulait de plusieurs endroits du condenseur fixé au plafond à l'intérieur du refroidisseur de marche. Ceci doit être vérifié et réparé au besoin,
  15. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait encore des mouches dans le restaurant, mais beaucoup moins en comparaison avec la dernière inspection. Il n'y avait pas de souris remarquées dans le restaurant à l'heure de tis, mais il faut encore nettoyer quelques gouttes de souris dans un stockage sec. Le programme écrit de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Doit être établi et les dossiers disponibles pour examen lors des inspections courantes. Liste de contrôle fournie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait de l'eau qui coulait de plusieurs endroits du condenseur fixé au plafond à l'intérieur du refroidisseur de marche. Ceci doit être vérifié et réparé au besoin,
  16. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait encore des mouches dans le restaurant, mais beaucoup moins en comparaison avec la dernière inspection. Il n'y avait pas de souris remarquées dans le restaurant à l'heure de tis, mais il faut encore nettoyer quelques gouttes de souris dans un stockage sec. Le programme écrit de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Doit être établi et les dossiers disponibles pour examen lors des inspections courantes. Liste de contrôle fournie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait de l'eau qui coulait de plusieurs endroits du condenseur fixé au plafond à l'intérieur du refroidisseur de marche. Ceci doit être vérifié et réparé au besoin,
  17. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution de javel prête à utiliser dans la cuisine - solution fraîche préparée pendant l'inspection. Assurez-vous que la solution de javel prête à l'emploi est préparée à l'heure d'ouverture. La serviette en papier est utilisée pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments. Le seau avec des chiffons réutilisables n'avait aucun désinfectant détectable - corrigé immédiatement.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle commercial ne distribuait pas de désinfectant au chlore - la machine ne doit pas être utilisée tant qu'elle ne fonctionne pas correctement; Le lavage manuel à la vaisselle à 3 compartiments doit être suivi jusqu'à réparation de la machine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • D'importantes infestations de mouches ont été observées dans l'ensemble de l'installation; la porte arrière dans la zone du bar a été légèrement ouverte. On a observé une souris qui courait à l'intérieur du trou dans le sol par la porte de derrière et on a noté des chutes de souris dans le stockage sec. On a demandé à l'opérateur de nettoyer les déjections et de désinfecter les surfaces immédiatement, de bloquer le trou dans le sol et de mettre en place des pièges à souris qui ont été faits en une heure. Le programme écrit de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Doit être établi et les dossiers disponibles pour examen lors des inspections courantes. Les portes doivent être gardées à l'abri des parasites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des moisissures ont été observées à l'intérieur du refroidisseur de marche sur les surfaces et les boissons alcoolisées. Les procédures écrites d'assainissement et la liste de contrôle des fréquences de nettoyage n'étaient pas disponibles. Le refroidisseur d'entrée doit être nettoyé au besoin et le programme de nettoyage/liste de contrôle écrit a été lancé et utilisé.