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Tim Hortons 103906

103 - 10 Chaparral Drive SE Calgary AB T2X 3R7 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le deuxième évier n'était pas accessible au personnel de la zone avant. L'exploitant a déclaré qu'il y avait un problème de plomberie et qu'il s'agit d'un puits de déversement. Exigence :-Réparer la plomberie
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de base était manquante dans la zone de lavage des plats, et des tuiles de base étaient manquantes à quelques endroits dans le hall. Exigence: Réparation des planches de base
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les couvertures en tissu à l'arrière des cabines étaient encore sales, situées dans le hall. Exigence :Nettoyez les revêtements de tissu à l'arrière des cabines.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) La tuile du sol près de l ' entrée principale a été endommagée et desserréeb) Une tuile de base était manquante dans la zone de lavage des plats, et des tuiles de base étaient manquantes à quelques endroits dans le hall.c) Le bord devant l'évier de lavage des mains dans la zone de prép avant a été détaché) Le robinet d'eau situé à trois compartiments était en train de coulerExigence:a) Réparer le plancher près de l'entrée principale.b) Réparer les planches de basec) Réparer le bordé) Réparation/replacer le robinet pour arrêter les gouttes
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le deuxième évier n'était pas accessible au personnel de la zone avant. L'exploitant a déclaré qu'il y avait un problème de plomberie et qu'il s'agit d'un puits de déversement. Exigence :-Réparer la plomberie
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) L'accumulation de saletés et de débris a été notée aux coins du sol dans le hallb) Les couvertures de tissu à l'arrière des cabines étaient salesc) Empreintes sur la vitre de la fenêtre dans le hall.c) Le sol dans la zone de préparation arrière était humide et avait des déversements. Nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le deuxième évier n'était pas accessible au personnel de la zone avant. L'exploitant a déclaré qu'il y avait un problème de plomberie et qu'il s'agit d'un puits de déversement. Exigence:-Évier de réparation.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était hors fonction. L'opérateur utilise l'évier à 3 compartiments pour nettoyer et désinfecter les plats. Requirement:-Repair lave-vaisselle-Utilisez l'évier disponible à 3 compartiments. -Suivez la méthode de lavage, de rinçage et de désinfection
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de savon à main à la station de lavage des mains à l'avant. L'opérateur a déclaré que le distributeur était cassé. 2. La deuxième station de lavage des mains n ' était pas accessible au personnel de la zone de front. L'opérateur a déclaré qu'il y avait un problème de plomberie. Il y a un troisième lavabo à mains accessible au personnel de la cuisine arrière. Exigence:-Obtenez un savon temporel en distributeur. -Assurez-vous qu'il y a toujours des fournitures de lavage des mains à la station de lavage des mains-Assurez-vous que la station de lavage des mains est réparée et rendue accessible au personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris accumulés dans les zones difficiles d'accès de la cuisine arrière, surtout sous les étagères pour les sacs de livraison et le vieux four. Exigence:Nettoyez les zones indiquées
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte intérieure à côté de la porte principale extérieure ne se ferme pas correctement, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites. Exigence :Réparer la porte pour la fermer correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Sèche-mains dans les toilettes pour femmes et les toilettes n'étaient pas opérationnelles. (Abrogation de l'inspection antérieure)Exigence :a) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes des femmes jusqu'à ce que le sèche-main soit réparé ou remplacé. Réparation/replacer le sèche-main dès que possible.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Deux souris ont été trouvées derrière la machine à café dans la zone de préparation avant. Exigence:a) Nettoyer et désinfecter la zone touchée.b) Cochez tous les points d'entrée pour les souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères à l'arrière sont doublées de carton. Exigence : Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirez la doublure en carton des étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La laveuse était hors service. Exigence: lave-vaisselle de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Sèche-mains dans les toilettes pour femmes et les toilettes n'étaient pas opérationnelles. (Abrogation de l'inspection antérieure)Exigence :a) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes des femmes jusqu'à ce que le sèche-main soit réparé ou remplacé. Réparation/replacer le sèche-main dès que possible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Mise en place d ' une litière sur le sol près des armoires dans la zone de préparation avantb) Dirt building sur le sol près des murs près de la porte d'entrée dans la salle à manger. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Sèche-mains chez les femmes et no 39; les toilettes sortaient du mur et n'étaient pas opérationnelles.b) Construction de dirtes sur le sol près des murs dans les toilettes des femmes et des femmes. Exigence :a) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur dans les toilettes des femmes et des femmes jusqu'à ce que le sèche-main soit réparé ou remplacé. Réparation/replacer le sèche-main dès que possible b) Nettoyer profondément le plancher des toilettes pour enlever la saleté près des murs.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Urinal dans les toilettes des hommes et no 39; les toilettes étaient hors service et le panneau a été affiché pour l'indiquer. Une très mauvaise odeur était présente chez les hommes et dans les toilettes.b) Le siège des toilettes chez les femmes et no 39; les toilettes n'étaient pas propres. Exigence :a) Réparation de l'urinoir dans les toilettes des hommes et des femmes.b) Améliorer la ventilation des toilettes pour hommes et pour hommes.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Température du refroidisseur de préparation de pizza dans la partie inférieure était 15 C.-Température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts de ce refroidisseur : Le fromage empilé dans l'insert était à 8,7C,9,4C,12C, pepperoni à 9C, poulet à 8,5C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Ne conservez aucun aliment périssable dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. - Les cheese à 12°C ont été jetés. Fromage à 8,7C,9,4C, pepperoni à 9C, poulet à 8,5C. ont été déplacés pour marcher dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de base était manquante sur le mur dans la zone du lavabo à vaisselle. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente). Exigence: Réparation de la base.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris alimentaires dans la zone entre les fenêtres et les sièges dans la salle à manger.b) Les tapis de pied dans la salle à manger étaient fortement souillés. Nettoyer les zones susmentionnées.
  13. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de base était manquante sur le mur dans la zone du lavabo à vaisselle. (Il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente). Exigence: Réparation de la base.
  14. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du rôti de boeuf entreposé sur le comptoir à l'arrière, sans contrôle de température, était de 10,5C au sommet et 8,5C au fond. Exigence : Veiller à ce que le boeuf rôti soit entreposé à 4C ou moins. Le boeuf rôti à 10,3C a été jeté et le reste à 8,5C a été déplacé dans le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La laveuse était vide. Exigence : Fournissez un détergent pour la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de base était manquante sur le mur dans la zone du lavabo à vaisselle. Exigence: Réparation de la base.
  15. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage mineur requis sous les rayonnages de fil dans la zone de stockage arrière