Tim Hortons 1917
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15 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les produits périssables à température comprise entre 4 et 60 degrés Celsius pendant plus de deux heures ont été jetés pendant l'inspection.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Plusieurs mouches vivantes ont été observées dans la cuisine. Les dispositifs de lutte contre les insectes conçus pour piéger les insectes par l'adhésif étaient chargés de mouches et de leurs fragments.**Assurez-vous de consulter un opérateur certifié de lutte contre les insectes pour gérer l'infestation des mouches.**Remplacement régulier des dispositifs d'adhésif pour être efficace pour le piégeage des insectes et la prévention des nuisances. 11 septembre 2025: Violation toujours en cours. Registres récents de lutte antiparasitaire mentionnés *Aucune préoccupation notée**
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- - La chasse automatique dans les toilettes familiales ne fonctionnait pas. **Il peut fonctionner manuellement en appuyant sur le bouton, veuillez fournir les informations écrites aux clients à ce sujet**.Sep 11th, 2025: Violation toujours en cours.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. S'assurer que tout l'équipement de retenue à froid est entretenu en bon état de fonctionnement et capable de maintenir les aliments à haut risque ≤ 4°C. Réparer ou remplacer immédiatement le refroidisseur prép pour éviter toute récurrence. 11 septembre 2025: Violation toujours en cours.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation a besoin d'un nettoyage complet dans la cuisine, à proximité et autour de la machine à café, distributeur de boissons, refroidisseur et plancher de l'installation. 11 septembre 2025: Violation toujours en cours.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement quat utilisé dans l'installation a été mesuré à 100 ppm au début de l'inspection. Nous avons discuté des préoccupations avec le personnel sur place. Une nouvelle solution mesurée et vérifiée à 200ppm a été remplie dans les seaux d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments périssables (p. ex., tranches de fromage, légumes coupés, fromage à la crème) ont été observés dans la glacière de préparation à des températures allant de 10°C à 12°C. Le personnel a confirmé que ces articles étaient maintenus à cette température pendant plus de deux heures, dépassant ainsi le seuil de température en temps sûr. La glace fondue a été observée sous les tables de préparation. Le refroidisseur prép n'était pas opérationnel au moment de l'inspection. On a demandé au personnel de rejeter tous les aliments périssables à risque élevé qui avaient été conservés entre 4 et 176; C et 60°C pendant plus de deux heures, conformément aux lignes directrices de l'Alberta Health Services sur la salubrité des aliments. Éducation verbale concernant les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et les exigences de contrôle de la température
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lave-mains dans les toilettes des clients n'était pas opérationnel. Assurez-vous de réparer le sèche-main ou de fournir des serviettes en papier dans un distributeur approprié près de l'évier de lavage des mains.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Plusieurs mouches vivantes ont été observées dans la cuisine. Les dispositifs de lutte contre les insectes conçus pour piéger les insectes par l'adhésif étaient chargés de mouches et de leurs fragments.**Assurez-vous de consulter un opérateur certifié de lutte contre les insectes pour gérer l'infestation des mouches.**Remplacement régulier des dispositifs d'adhésif pour être efficace pour le piégeage des insectes et la prévention des nuisances.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- - La chasse automatique dans les toilettes familiales ne fonctionnait pas. **Il peut fonctionner manuellement en appuyant sur le bouton, veuillez fournir les informations écrites aux clients à ce sujet**.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. S'assurer que tout l'équipement de retenue à froid est entretenu en bon état de fonctionnement et capable de maintenir les aliments à haut risque ≤ 4°C. Réparer ou remplacer immédiatement le refroidisseur prép pour éviter toute récurrence.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'installation a besoin d'un nettoyage complet dans la cuisine, à proximité et autour de la machine à café, distributeur de boissons, refroidisseur et plancher de l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des seaux d'assainissement propres en place ont été testés au-dessus de 400ppm pour les quats. Tous les seaux d'assainissement utilisés ont été refaits et confirmés être les 200ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La méthode de nettoyage à 3 puits a été observée, la solution étant testée à 400 ppm quats. L'opérateur a refait la solution et expliqué que le distributeur est actuellement défectueux et nécessite un recalibrage par Ecolab. Jusqu'à ce que le distributeur soit fixé, l'opérateur s'assurera que la concentration finale est réglée à 200 ppm en diluant la solution au besoin et en confirmant avec des bandes d'essai. Le lave-vaisselle a effectivement atteint la température d'assainissement requise de 72°C mesurée au niveau de la plaque, pour l'assainissement de la température.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré que le refroidisseur de la station de préparation était au-dessus de 4C, où les tranches de fromage et la base de pizza étaient entreposées. Assurez-vous de réparer le refroidisseur pour prévenir la croissance des pathogènes indésirables. Ne conservez aucun aliment dans le refroidisseur de préparation avant d'avoir été réparé ou réparé. On a mesuré que le refroidisseur de marche était inférieur à 4C. Les congélateurs étaient inférieurs à -18C. Les unités de retenue à chaud ont été mesurées à plus de 60 °C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température est disponible pour les ustensiles et l'équipement d'assainissement et a été mesuré à 73,5 degrés Celsius au niveau des plaques. Pas de dossiers sur la surveillance quotidienne. Le personnel s'est conformé à la surveillance quotidienne du lave-vaisselle pour s'assurer que le niveau d'assainissement est atteint à plus de 71 degrés Celsius.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?