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Tomato Basil

2838 Morley Trail NW Calgary AB T2M 4G7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, l'air ambiant du refroidisseur de prépavant a été mesuré à 9,8C où les nouveaux oeufs ont été entreposés. Un membre du personnel a déplacé les œufs dans le frigo arrière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation expiré de 2021 a été affiché. - Faites imprimer et poster le nouveau permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de l'entrepôt sec a la poussière accumulée par les évents. - Faites nettoyer la zone.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des vapeurs lourdes chargées de graisse sont visibles dans l'air à partir de la friteuse profonde sans vent. -Assurer le fonctionnement de l'unité de friteuse profonde et du système de ventilation de l'installation. S'assurer que la friteuse profonde est approuvée par les codes de sécurité et les services d'incendie de la ville de Calgary.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des vapeurs lourdes chargées de graisse sont visibles dans l'air à partir de la friteuse profonde sans vent. -Assurer le fonctionnement de l'unité de friteuse profonde et du système de ventilation de l'installation. S'assurer que la friteuse profonde est approuvée par les codes de sécurité et les services d'incendie de la ville de Calgary.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans les bouteilles de pulvérisation a été mesurée à 50 ppm. Changer la solution à des intervalles appropriés.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les gants à usage unique sont réutilisés. - Ne pas réutiliser. Jeter les gants après leur enlèvement ou leur contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Les ustensiles et l'équipement ne sont pas désinfectés. - Oui. Tous les équipements et ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés. - Information fournie au personnel. S'assurer que la méthode approuvée suivante est appliquée : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos n'est pas bien drainant et il n'est pas utilisé. L'eau était éteinte au moment de l'inspection. - Oui. Réglez immédiatement le problème de plomberie et assurez-vous que tous les lavabos sont opérationnels, fournis avec du savon et des serviettes en papier.