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8210 144 Avenue NW Edmonton AB T5E 2H4 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Des articles non alimentaires (drogue, marteau, tapis) ont été vus entreposés aux côtés d'articles alimentaires. ** On a trouvé des croûtes dans des contenants de farine et de sucre. *** Les ingrédients alimentaires (oignon, sac de farine) ont été vus sur le sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1/8/2025 Violation exceptionnelle. Des cafards morts vus dans un piège et sur des luminaires. Quelques cafards notés dans un piège à colle près de la porte de derrière. Les services de lutte antiparasitaire sont en cours. Veuillez surveiller et veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues propres pour empêcher le portage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1/8/2025 Violation en suspens Un nettoyage et un assainissement supplémentaires sont nécessaires pour les trous et les crevasses dans le mélangeur de pâte. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées et correctement entretenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1/8/2026 Violation exceptionnelle: Le support de rangement pour ustensiles et le refroidisseur de préparation en face du grill est également inclus. Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Coins du sol- Murs dans la cuisine, particulièrement près de la salle de lavage à la vaisselle.- Zones difficiles d'accès, y compris les refroidisseurs intérieurs et les congélateurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de javel a été détecté dans les seaux blancs utilisés pour les solutions d'assainissement dans lesquelles les chiffons de nettoyage sont trempés. S'assurer que l'eau de Javel est maintenue à 100 ppm en tout temps. Corrigé sur place. L'opérateur a ajouté de l'eau de Javel aux seaux. Le chlore a été mesuré à 100-200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oignons dans les sacs en maille étaient stockés directement sur le sol près de la porte de réception arrière. Gardez toute la nourriture hors du sol en tout temps. Corrigé sur place. Les sacs ont été retirés du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande a été observée en dégel dans un contenant sur le sol. La température de la viande est de 10C. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Les aliments peuvent être décongelés: i) sous réfrigération à 4C ou moins; ii) complètement immergés dans de l'eau froide courante; iii) dans le cadre du processus de cuisson (seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); et iv) par micro-ondes. Corrigé sur place. L'opérateur a déplacé la viande dans la glacière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards notés dans un piège à colle près de la porte de derrière. Les services de lutte antiparasitaire sont en cours. Veuillez surveiller et veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues propres pour empêcher le portage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un nettoyage et un assainissement supplémentaires sont nécessaires pour les trous et les crevasses dans le mélangeur de pâte. Assurez-vous que ces zones sont soigneusement nettoyées et correctement entretenues.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants nécessitent une attention particulière: Coins du sol- Murs dans la cuisine, particulièrement près de la salle de lavage à la vaisselle.- Zones difficiles d'accès, y compris les refroidisseurs intérieurs et les congélateurs.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Plusieurs grands sacs à ordures noirs ont été empilés sur le sol près de la zone de préparation des aliments adjacente au mélangeur du stand. Veuillez enlever les déchets régulièrement. Conservez tous les déchets du sol et à l'écart des aires de préparation des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Corrigé sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards notés dans un piège à colle près de la porte de derrière. Les services de lutte antiparasitaire sont en cours. Veuillez surveiller et veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues propres pour empêcher le portage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards notés dans un piège à colle près de la porte de derrière. Les services de lutte antiparasitaire sont en cours. Veuillez surveiller et veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues propres pour empêcher le portage.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards notés dans un piège à colle près de la porte de derrière. Les services de lutte antiparasitaire sont en cours. Veuillez surveiller et veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient tenues propres pour empêcher le portage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les comptoirs de préparation des aliments avant. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que plusieurs lingettes de nettoyage utilisées étaient assises sur les comptoirs de l'ensemble de l'installation lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore 100ppm ou jetés dans le panier de lessive lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Pendant l'inspection, l'opérateur a placé les lingettes de nettoyage à l'intérieur d'un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • On a observé que l'un des poulets de chair de Donair était éteint. Assurez-vous que les poulets sont allumés en tout temps pendant que les cônes Donair sont sur la crache pour aider à maintenir la viande au-dessus de 60 degrés Celsius en tout temps. L'opérateur a allumé le grilleur vertical pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les comptoirs de préparation des aliments avant. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que plusieurs lingettes de nettoyage utilisées étaient assises sur les comptoirs de la zone de préparation des aliments avant et de la zone de préparation des aliments arrière. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont conservés à l'intérieur d'un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100ppm ou d'un désinfectant QUAT de 200ppm lorsqu'il n'est pas utilisé. L'opérateur a placé les lingettes de nettoyage dans un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore 100ppm pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La table de préparation rouge de la zone avant a été observée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer. 2. La petite table de préparation rouge avec l'ouvre-boîte montée à l'arrière de la salle de préparation alimentaire a été observée comme étant en mauvais état et n'est plus lisse et facile à nettoyer. 1-2. Veiller à ce que les tables de préparation indiquées soient réaménagées ou remplacées pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol autour du piège à graisse. 2. Une accumulation d'éclaboussures alimentaires a été observée sur le mur derrière le piège à graisse. 3. Une accumulation de grime a été observée sur l ' étagère métallique à côté de l ' évier à 3 compartiments. 4. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur la mousse pulvérisée sous l ' évier à 3 compartiments. 5. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous les comptoirs avant dans la zone de préparation des aliments avant. 6. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous la zone de stockage de la farine à côté de la porte de réception. 7. On constate que la zone de stockage arrière près du mélangeur est désorganisée, ce qui rend difficile le nettoyage. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées. 7. Veiller à ce que la zone de stockage arrière soit organisée de manière à faciliter le nettoyage et l ' assainissement efficaces.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une brèche est observée au niveau du passage par les intempéries au bas de la porte de réception, ce qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-10-16: 1. 3 cafards sont observés sur le piège derrière le poêle dans la zone de préparation alimentaire arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. Un trou est observé au niveau du passage par les intempéries au bas de la porte de réception, ce qui peut permettre l ' entrée de parasites dans l ' installation. 1. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. S'assurer que l'écart indiqué est scellé. Un cafard noté dans le piège devant la glacière. 2. Un trou est observé au niveau du passage par les intempéries au bas de la porte de réception, ce qui peut permettre l ' entrée de parasites dans l ' installation. 1. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune liste de contrôle écrite n'est observée. Veiller à ce qu'une liste de vérification écrite pour le nettoyage soit maintenue afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces dans l'installation. Le modèle de calendrier de nettoyage du PAPA est fourni à l'exploitant pendant l'inspection.
  13. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-10-16: 1. 3 cafards sont observés sur le piège derrière le poêle dans la zone de préparation alimentaire arrière. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. Un trou est observé au niveau du passage par les intempéries au bas de la porte de réception, ce qui peut permettre l ' entrée de parasites dans l ' installation. 1. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. S'assurer que l'écart indiqué est scellé. Un cafard noté dans le piège devant la glacière. 2. Un trou est observé au niveau du passage par les intempéries au bas de la porte de réception, ce qui peut permettre l ' entrée de parasites dans l ' installation. 1. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des endroits difficiles à atteindre, comme les coins du sol, sous l'équipement ou les appareils de la ligne de cuisson avant avaient accumulé de la graisse, de la nourriture et des débris. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime est observée sous l'évier à 3 compartiments. 2. On observe une accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages au-dessus du puits à 3 compartiments. 3. La surface extérieure de la porte plus froide de "Beaumark" est observée avec une accumulation de grime. 4. Une accumulation de débris alimentaires est observée sous les rayonnages dans la zone de stockage à sec. 1-4. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune liste de contrôle écrite n'est observée. Veiller à ce qu'une liste de vérification écrite pour le nettoyage soit maintenue afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces dans l'installation. Le modèle de calendrier de nettoyage du PAPA est fourni à l'exploitant pendant l'inspection.
  14. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un cafard noté dans le piège devant le refroidisseur de marche. 2. Un trou est observé au niveau du passage par les intempéries au bas de la porte de réception, ce qui peut permettre l ' entrée de parasites dans l ' installation. 1. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire soient prises pour éliminer la présence de parasites dans l'installation. 2. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le compteur avec l'ouvre-boîte monté sur elle est observé comme étant en mauvais état, et n'est plus lisse, facile à nettoyer et durable. S'assurer que la surface indiquée est réfinie et/ou remplacée pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime est observée sous l'évier à 3 compartiments. 2. On observe une accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages au-dessus du puits à 3 compartiments. 3. On observe une accumulation de débris alimentaires et de grime sur les joints de refroidissement prép. 4. On observe une accumulation de débris alimentaires et de grime à l ' intérieur des armoires de l ' île centrale, dans la zone de préparation des aliments. 5. Le mur derrière la poubelle près du piège à graisse est observé avec une accumulation de grime. 6. La surface extérieure de la poubelle près du piège à graisse est observée avec une accumulation de grime. 7. La surface extérieure de la porte plus froide de "Beaumark" est observée avec une accumulation de grime. 8. Les surfaces extérieures des contenants de stockage de "Rubbermaid" sont observées avec une accumulation de débris alimentaires. 9. Une accumulation de débris alimentaires est observée sous le grand boîtier en verre de la zone de service avant. Une accumulation de débris alimentaires est observée sous les rayonnages dans la zone de stockage sec. 1-10. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune liste de contrôle écrite n'est observée. Veiller à ce qu'une liste de vérification écrite pour le nettoyage soit maintenue afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces dans l'installation. Le modèle de calendrier de nettoyage du PAPA est fourni à l'exploitant pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des endroits difficiles à atteindre, comme les coins du sol, sous l'équipement ou les appareils de la ligne de cuisson avant avaient accumulé de la graisse, de la nourriture et des débris. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées.