TownePlace Suites Medicine Hat - Food
7 Stober Bay SE Medicine Hat AB T1B 4Y2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de paquets de fromage à la crème était entreposé au-dessus de 4°C au bar du petit déjeuner. L'opérateur a déplacé le contenant dans le refroidisseur de yaourt.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Activité significative de la fourmi observée sous l'évier et le lave-vaisselle. L'exploitant a mentionné que la cuisine a été récemment desservie par la lutte antiparasitaire et fournira les rapports de service. * Assurez-vous que le plancher sous l'évier est soigneusement nettoyé. Enlevez les éléments du sol et gardez-les élevés. Assurez-vous que le tapis noir à côté de l'évier est nettoyé tous les jours.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tartinade de fromage à la crème mesurait environ 20 degrés C. Le personnel était sur le point de les enlever alors que le service de petit déjeuner était presque terminé. Une discussion a eu lieu sur le fait de s'assurer que les articles demeurent à 4 degrés Celsius par la combinaison :- de déplacer les articles de retenue à froid loin de la cale chaude- de remplacer les contenants isolés plus fréquemment tout au long du service de petit déjeuner- en utilisant un bain de glace- sans remplir les contenants au bord
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des tasses et des ramequins togolais ont été utilisés comme pelles et laissés dans des contenants alimentaires en vrac. Ils ont rapidement été enlevés par l'opérateur. S'assurer que les scoops ont des poignées et ne sont pas laissés dans des contenants après utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de poussières/débris sur les évents de plafond dans la cuisine.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?