Tracy's Place The Chocolate Shop
515A 4 Avenue SE Medicine Hat AB T1A 2N5 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les marches et les murs adjacents dans le dos ont une épaisse accumulation de saleté. Les murs et les plafonds à côté de l'aération sont sales.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux seaux de margarine ont été laissés à température ambiante. L'étiquette indique qu'ils doivent être entreposés sous réfrigération entre 2–12 °C. L'opérateur a rapidement déplacé la margarine dans un réfrigérateur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'établissement dispose d'un évier à deux compartiments dans la cuisine, destiné au grattage des aliments et au lavage des mains. Pendant l'inspection, les deux compartiments contenaient des assiettes et des bols, ce qui les rendait indisponibles pour le lavage des mains. L'opérateur a rapidement retiré les obstacles d'un évier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le bacon dos entièrement cuit est conservé à côté du boeuf haché cru au réfrigérateur (sous-sol).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'intérieur du congélateur blanc droit dans la cuisine principale a accumulation de miettes et de débris
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel n'a pas changé de gants après avoir utilisé les toilettesAction : La gestionnaire a examiné les bonnes pratiques d'hygiène avec son personnel afin que cela ne se reproduise plus
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Récipients alimentaires Hashbrown stockés directement au sous-solAction: S'assurer que tous les produits alimentaires sont stockés, hors du sol
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?