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Twin Lakes Spot

1066 Hwy 3A Kaleden BC V0H 1K0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Twin Lakes Spot a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 11 juillet 2013. La dernière inspection, le 24 avril 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2024. Par exemple : 4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2019. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : S'assurer que tous les refroidisseurs contenant des aliments potentiellement dangereux ont des thermomètres physiques précis (p. ex. certifiés NSF) installés à l'intérieur. Des bandes d'essai de chlore sont disponibles sur place.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : S'assurer que seul l'eau de Javel non parfumée est utilisé pour fabriquer des solutions d'assainissement en contact avec les aliments. Corrigé lors de l'inspection. La vaisselle manuelle. Veiller à ce que la concentration de chlore dans le compartiment d'assainissement soit maintenue entre 100 et 200 ppm. Utilisez des bandes de chlore pour vérifier la concentration. La solution d'assainissement du chlore (100 à 200 ppm) dans un contenant pour la rétention des chiffons d'essuyage a été faite au cours de l'inspection. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage ne sont pas utilisés immédiatement et qu'ils sont immergés dans un désinfectant.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'étagère avant pour tartes sur l'écran a un revêtement en plastique souple. Installez un matériau durable et facile à nettoyer (p. ex. un éternue-garde en plastique dur) pour cette zone ou installez une étagère d'affichage commerciale pour les tartes. S'assurer que les produits de nettoyage/produits chimiques sont entreposés sous les surfaces de contact avec les aliments dans la zone de la fosse à vaisselle et aussi hors du sol sur des surfaces propres. Recommandez des boules de crème glacée supplémentaires. Le personnel a noté que les pelles sont entreposées dans des contenants de crème glacée pendant le service et lavées et désinfectées à la fin de la journée.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'installation est exploitée en vertu d'un avis sur l'eau bouillante. L'opérateur a noté que l'unité UV a besoin de pièces de rechange. Le document « Avis publics de consommation d'eau pour les établissements alimentaires » sera fourni. L'installation n'utilise pas l'eau du robinet comme ingrédient ou pour rincer les produits (p. ex. pour les salades) pour le moment.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour surveiller la concentration des désinfectants utilisés. Veuillez vous assurer que les thermomètres sont disponibles dans tous les réfrigérateurs contenant des aliments potentiellement dangereux.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat de l'opérateur FOODSAFE est expiré. Veuillez vous assurer que l'exploitant et, en leur absence, au moins un employé sur place possède une formation FOODSAFE valide ou équivalente.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous qu'il y a une trempette désinfectante après le lavage et avant de mettre les plats à sécher.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments doit être enrichi pour que le personnel sache quoi faire si des problèmes surgissent. Par exemple, si un réfrigérateur sort de la température, le personnel a besoin d'instructions sur ce qu'il faut faire.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Assurez-vous que la cuisson du poulet atteint 165F.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Tous les aliments qui ne sont pas dans leur contenant original doivent être étiquetés et datés. L'équipement est réparé ou remplacé au besoin.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Thermomètres vérifiés.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur d'affichage a encore du mal à maintenir la température pendant la partie occupée de la journée. L'opérateur indique que les pièces ont été commandées et seront installées dès que la compagnie de réfrigération pourra y être.
  9. Surveillance

    3 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Un journal de température quotidien du réfrigérateur doit être conservé.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur d'affichage est au-dessus de 4C. La température doit être 4C ou plus froide.
    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Le système d'aqueduc est sur notification publique. Des progrès sont faits pour améliorer la qualité de l'eau.
  10. Surveillance

    4 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - s'il vous plaît assurez-vous que vous refroidissez les aliments dans les limites de temps sécuritaire; veuillez confirmer que la mise des aliments cuits dans votre congélateur respectera la limite de 60°C à 20°C en deux heures, puis de 20°C à 4°C en quatre heures supplémentaires
    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): - Système d'eau sur notification publique
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez remplir un plan de salubrité des aliments qui comprend tous vos éléments de menu actuels
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): - veuillez remplir un plan d'assainissement qui comprend tous vos éléments de menu actuels
  11. Surveillance

    0 infraction

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