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Uniq Pizza Ltd.

11024 30 Avenue SW Edmonton AB T6W 4T8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La table de préparation de pâte est visiblement sale et grasse au toucher.- Le nettoyage est nécessaire. 2. Bols endommagés et calzone border. Déchiffré. Les ustensiles doivent être maintenus en bon état de fonctionnement. 3. Ustensiles sales notés dans les bacs de stockage "clean". Les articles envoyés pour le lavage avec le bac de stockage avaient des particules alimentaires et gras au toucher. - Les ustensiles sont à laver.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le fonctionnaire a informé que la solution d'assainissement du chlore dans l'évier utilisée pour le lavage manuel à la vaisselle et dans la solution dans laquelle les chiffons d'essuyage sont entreposés n'était pas changée toute la journée. Les solutions d'assainissement doivent être modifiées fréquemment tout au long de la journée et maintenues à une concentration minimale de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs ouverts d'ingrédients alimentaires secs en vrac notés dans la zone de stockage arrière. Transférer les aliments dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La table de préparation de pâte est visiblement sale et grasse au toucher.- Le nettoyage est nécessaire. 2. Bols endommagés et calzone border. Déchiffré. Les ustensiles doivent être maintenus en bon état de fonctionnement. 3. Ustensiles sales notés dans les bacs de stockage "clean". Les articles envoyés pour le lavage avec le bac de stockage avaient des particules alimentaires et gras au toucher. - Les ustensiles sont à laver.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant préfabriqué n'est présente. personnel participant à des activités de manipulation des aliments. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et entreposés en contact avec les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les de telle manière que la poignée ne contacte pas les aliments. 2. De nombreuses boîtes en carton sont utilisées pour stocker des épices, des aliments préportés, des contenants à emporter. Les boîtes en carton sont visiblement souillées et ne sont pas une surface qui peut être nettoyée correctement. Cesser cette pratique.3. Le sac à ordures noir est utilisé pour couvrir les aliments. Cesser cette pratique et n'utiliser que des matériaux de qualité alimentaire pour couvrir les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'effectue pas toujours l'étape de désinfection lors du lavage manuel de la vaisselle à l'évier de 3 logements.- Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : laver avec de l'eau savonneuse -> rincer-> sanitiser-> sécher à l'air
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du chlore sur place ont expiré en 2023.- Obtenir de nouveaux papiers d'essai au chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La liste de nettoyage écrite n'est pas disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La finition sur les tapis de sol en caoutchouc a porté créant une surface qui n'est pas résistant à l'humidité. Aussi n'utilisez pas de ruban pour ancrer les tapis au sol, la bande est usée et sale
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était présente avec des activités de manipulation alimentaire.- Préparer les solutions d'assainissement avant de fixer les activités de manipulation des aliments et s'assurer qu'elles sont disponibles en tout temps. Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.