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Kepler Academy Early Learning & Childcare - Kitchen

10906 30 Avenue SW Edmonton AB T6W 4T8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** Excellent** Le contrôle de la température des aliments dans la cuisine était inférieur à 60C - Les aliments pour les enfants de maternelle PM étaient entreposés dans des bols avec couverture. Procédure écrite requise pour le contrôle de la température. Les aliments doivent rester chauds jusqu'à ce qu'ils soient servis. S'assurer que les températures sont enregistrées pour les aliments (cuisson, cale chaude et service avec le temps).
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le contrôle de la température des aliments dans la cuisine était inférieur à 60 °C - Les aliments pour les enfants de la maternelle aux PM étaient entreposés dans des bols avec couverture. Procédure écrite requise pour le contrôle de la température. Les aliments doivent rester chauds jusqu'à ce qu'ils soient servis. S'assurer que les températures sont enregistrées pour les aliments (cuisson, cale chaude et service avec le temps)
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des talus ont été observés sur les tuiles du plafond. Étudier et enlever la source d'infiltration d'eau et remplacer les tuiles touchées.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains aliments au réfrigérateur et au congélateur n'étaient pas étiquetés. Il a été traité pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des talus ont été observés sur les tuiles du plafond. Étudier et enlever la source d'infiltration d'eau et remplacer les tuiles touchées.