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VALLARTA

2757 W 59TH ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

VALLARTA a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 avril 2010. La dernière inspection, le 20 mai 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 30 septembre 2014. Par exemple : POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 44 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, REACH IN COOLERS AND STORAGE SHELVES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, REACH IN COOLERS AND STORAGE SHELVES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH IN COOLER THAT CONTAINS POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS AT 52.5 DEGREES AIR TEMPERATURE. COOLER MAY NOT BE USED UNTIL CORRECTED, COOLER BEING TAGGED HELD FOR INSPECTION ATTHIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-28-005(A) COOLER HAS DROPPED IN TEMPERATURE COOLER NOW 39.5 DEGREES COOLER MAY NOW USED
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE 5 LBS OF RAW CHICKEN 68.5 DEGREES, 2 POUNDS BREADED STEAK 52.4 DEGREES, 2LBS COOKED GROUND BEEF 54.3, 2 LBS COOKED RICE 63.9 DEGREES, 2 LBS CHORIZO 56.2 DEGREES AND 5 DOZEN EGGS 58.5 DEGREES ALL FOOD PRODUCTS HAVE BEEN DISCARDED AT THIS TIME. TOTAL VALUE $50.00 18 LBS CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR PAPER TOWELS FOUND AT HANDSINK IN REAR PREP AREA, NO SOAP OR PAPER TOWELS FOUND IN EMPLOYEE/CUSTOMER BATHROOMS. MANAGER OBTAINED SOAP AND TOWELS DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, REACH IN COOLERS AND STORAGE SHELVES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT STOVE TOP NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FRONT FLOOR UNDER THE FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE FRONT HOOD AND FLITERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN, ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'FOOD HANDLER INFO.
  7. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN FRONT OF THE MOP SINK DAMAGED/PITTED, NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP, STORAGE, MOP SINK AREAS AND THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE POTS ON THE PREMISES THAT ARE NOT ABLE TO BE SUBMERGED INTO THE 3-COMP. SINK. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE LARGE POTS OR REPLACE 3-COMP. SINK WITH LARGER COMPARTMENTS.
  8. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE RACKS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER STILL NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN FRONT OF THE MOP SINK DAMAGED/PITTED, NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP, STORAGE, MOP SINK AREAS AND THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND CRACKS AND CREVICES AROUND SINKS, TOP/BOTTOM OF WALLS AND DOORWAYS. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN CRACKS/CREVICES THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE POTS ON THE PREMISES THAT ARE NOT ABLE TO BE SUBMERGED INTO THE 3-COMP. SINK. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE LARGE POTS OR REPLACE 3-COMP. SINK WITH LARGER COMPARTMENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE POTS ON THE PREMISES THAT ARE NOT ABLE TO BE SUBMERGED INTO THE 3-COMP. SINK. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE LARGE POTS OR REPLACE 3-COMP. SINK WITH LARGER COMPARTMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICOUSLY PLACE THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM). ALSO, FOUND A STACK OF SOILED WASH CLOTHS BEHIND THE CHEST FREEZER. ALL SOILED WASH CLOTHS NEEDS TO BE PROPERLY STORED UNTIL THEY CAN BE WASHED.
  9. Toiles

    15 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 50 SMALL LIVE FLIES, 3 LARGE FLIES AND 10 LIVE ROACHES ON THE WALLS, STORAGE RACKS, ON THE MEAT SLICERS, BOXES AND IN THE CRACKS. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL LIVE ACTIVITY, CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 25. POINTS TOXIQUES PROPRIÉTÉS, LABÉLÉS ET UTILISÉS
      • FOUND A CAN OF RAID ON THE REAR PREP TABLE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL TOXIC ITEMS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE RACKS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: DRAIN RACKS ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK, MEAT SLICER, INTERIOR OF FRYERS, STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER AND SHELVING IN PREP AREA, PREP TABLES/UNDER SURFACES AND LEGS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE WALK IN COOLER, IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND THE HOT WATER TANK, SINKS AND HEAVY EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND THE FLOORS IN FRONT OF THE MOP SINK DAMAGED/PITTED, NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPAIR FLOORS, MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE FILTERS TO THE VENTILATION HOOD ABOVE STOVE IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND THE WALLS AROUND ALL THE SINKS, THE VENTILATION HOOD WITH EXCESS GREASE/DIRT BUILD UP AND THE VENTS IN THE CEILING OF THE PREP AREAS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND WATER STAINED CEILING TILES IN THE PREP, STORAGE, MOP SINK AREAS AND THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND CRACKS AND CREVICES AROUND SINKS, TOP/BOTTOM OF WALLS AND DOORWAYS. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN CRACKS/CREVICES THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK AND AT THE RIGHT (WHEN FACING THE SINK) OF THE GREASE TRAP UNDER THE 2-COMP. SINK. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN LEAKS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE WORKING VENTILATION IN THE MEN'S TOILET ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LARGE POTS ON THE PREMISES THAT ARE NOT ABLE TO BE SUBMERGED INTO THE 3-COMP. SINK. INSTRUCTED TO EITHER REMOVE LARGE POTS OR REPLACE 3-COMP. SINK WITH LARGER COMPARTMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AND CONSPICOUSLY PLACE THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASH CLOTHS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE IN SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM). ALSO, FOUND A STACK OF SOILED WASH CLOTHS BEHIND THE CHEST FREEZER. ALL SOILED WASH CLOTHS NEEDS TO BE PROPERLY STORED UNTIL THEY CAN BE WASHED.
  10. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  11. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED (OVER 30) IN STORAGE CLOSET AND ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZER. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICES. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOOR NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN. PROVIDE TIGHT-FITTING FLOOR DRAIN COVER FOR DRAIN IN REAR BY UTILITY SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN REAR STORAGE ROOM. INSTD TO REPLACE SAME.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MICE DROPPINGS NOTED (OVER 30) IN STORAGE CLOSET AND ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZER. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICES. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • WALK-IN COOLER FLOOR NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN. PROVIDE TIGHT-FITTING FLOOR DRAIN COVER FOR DRAIN IN REAR BY UTILITY SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT IN REAR STORAGE ROOM. INSTD TO REPLACE SAME.
  13. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER, PREP TABLE. AND CLEAN HOOD UNDER STOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN FLOOR REAR,ALSO REMOVE ALL STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES, CLEAN DUSTY CEILING VENTS. CLEAN WALL BEHIND REAR PREP TABLE. NEED TO REMOVE PEELING PAINT REAR WALK-IN COOLER UNDER FANS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELDS, CLEAN INSIDE LIGHT SHIELDS.
  14. Réinspection des toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS NOTED ON STORAGE SHELF AND ON FLOOR IN DRY STORAGE ROOM. REAR DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP AT SIDE AND BOTTOM OF DOOR. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF DOOR SO AS TO BE TIGHT FITTING. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF CHEST FREEZER IN POOR REPAIR, MISSING PANEL AND PROPER MOLDING OF LID. INSTD TO REPAIR SAME. CONDENSOR LINE LEAKING AT FRONT COOLER. REPAIR SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS AND STORAGE SHELVES NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR BY UTILITY SINK WITH SOME STANDING WATER. INSTD TO KEEP DRY AND CLEAN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL MISSING AND STAINED CEILING TILES THRU-OUT INCLUDING TOILET ROOMS. DETAIL CLEAN WALLS IN TOILET REMOVE (FREE OF GRAFFITI). VENTS AND SURROUNDING LIGHTSHIELDS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS.
  16. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED IN PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. TOP OF FREEZER IN POOR REPAIR. MUST REPAIR OR REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES IN NEED OF REPLACING WHERE DAMAGED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. RUBBER GASKETS IN REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS IN FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. CEILING IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. AIR VENTS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETERS NEEDED IN ALL REACH IN AND WALK IN COOLERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  18. Toiles

    9 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE CLEANED, SANITZIED AND STORED IN A CLEAN LOCATION. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT FRONT PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, ALL PREP TABLES, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, INTERIOR OF WALK IN COOLER, SHELVES IN WALK-IN COOLER, INTERIOR OF ALL CABINETS, AND MEAT SLICER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP AND DEBRIS. MUST REMOVE ALL STANDING WATER AND KEEP DRY. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALL IN UTILITY AREA HAS HOLE THAT MUST BE SEALED. CEILING TILES IN NEED OF REPLACING WHERE WATER DAMAGED AND IN POOR REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHEILDS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. FAUCETS AT THE 2 COMP AND THE 3 COMP SINKS IN NEED OF REPAIR. LEAKS AT NOZZLES. VENTILATION ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. ALL UNNECESSARY CLUTTER IN REAR AREA MUST BE REMOVED. MUST CLEAR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. WIPING CLOTHS MUST BE PROPERLY STORED IN A SANITIZING SOLUTION. SPONGES MUST BE DISCARDED OFTEN. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. THE LARGE CONTAINERS HOLDING THE BEANS, RICE ECT. NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL THEM ALL. SOME FOOD CONTAINERS IN THE WALK IN COOLER NOT COVERED LABELED OR DATED. INSTRUCTED TO COVER,LABEL DATE THE FOOD CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.DEFROST AND CLEAN THE REACH IN FREEZER HAS LARGE AMOUNT OF ICE BUILDUP ON THE ENTERIOR WALLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOOR IN THE UTILITY ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. Use dustless cleaning methods.THE WALLS AND CEILING IN THE MENS TOILET ROOM HAS GRAFFITO ALL OVER THEM. INSTRUCTED TO PAINT SAME.

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