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TAQUERIA VALLARTA #1, INC

2757 W 59TH ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

TAQUERIA VALLARTA #1, INC a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mars 2020. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DOOR FOR ICE MACHINE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE OR REPAIR DOOR TO BE TIGHT FITTING FOR THE PREVENTION OF POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD ON BOTTOM OF TABLE IN REAR PREP AREA (NEAR EXTERIOR DOOR). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTD TO LABEL WITH COMMON NAME AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTS IMPORTANTEMENT CONSERVÉ. INSTALLER DANS LA SOLUTION DE SANITIZE EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PLASTIC LINING ON EXTERIOR SIDE OF PREP TABLE IN REAR. INSTD TO REMOVE PLASTIC LINING SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE
  3. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED PLATES USED AS SCOOPS IN FOOD CONTAINERS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE PLATES AND REPLACE WITH UTENSILS WITH HANDLES TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIFE STORED WITH HANDLE DIRECTLY IN THE FOOD ITEM AT THE GRILL AREA LINE COOLER. INSTRUCTED TO RELOCATE KNIFE AND STORE ON CLEAN, SANITIZED SURFACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK HOSE SPRAY NOZZLE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SINK HOSE SPRAY NOZZLE AND MAINTAIN PLUMBING FIXTURE IN GOOD REPAIR.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXTERIOR OF OUTSIDE GREASE RECEPTACLE SOILED WITH GREASE AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN OUTSIDE GREASE RECEPTACLE AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND DEBRIS AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD AND FOIL USED AS LINER ON FOOD PREP EQUIPMENT AND TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ MOP DANS UNE POSITION QUI NE SOUHAIT PAS DRE PROPRIÉTÉ ET PRÉVENIR LE HARBORAGE PEST. DOIVENT CONSERVER DES MOPS APRÈS UTILISER DANS UNE POSITION MONTÉE QUI PEUVENT SOUMETTRE L'AIR-DURAGE SANS SOLIDE ET HARBORATION DES PESTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE/REMINDER ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSURE ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR SURFACES OF SLICER AND RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD.PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED A LARGE CONTAINER OF VEGETABLES IN VINEGAR NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL CONTENTS WITH COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SEVERAL SOILED WIPING CLOTHS NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED A LINER FOR SHELVES IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE FOIL TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD IN FOOD PREP AREA WITH DEEP GROOVES AND STAINING. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT WITH ACCUMULATED GREASE AND DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CEILING IN WALKIN COOLER WITH PEELING / CHIPPED PAINT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH EQUIPMENT IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  8. Licence

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION FOR ALLERGEN TRAINING.

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